鵝(家鵝)

鵝(家禽)

家鵝一般指本詞條

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鵝,是鳥綱雁形目鴨科動物的一種,屬於家鵝。家鵝的祖先是雁,大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大,喙扁闊,前額有肉瘤。

脖子很長,身體寬壯,龍骨長,胸部豐滿,尾短,腳大有蹼。食青草,耐寒,合群性及抗病力強。生長快,壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。卵化期一個月。棲息於池塘等水域附近,善於游泳。

基本介紹

形態特徵,生活習性,營養價值,養殖技術,雛鵝舍的準備,雛鵝的飼養管理,飼養注意事項,文學作品,王羲之和鵝的故事,詩《詠鵝》,

形態特徵

鵝為家禽,成年的鵝比鴨大,額部有肉瘤,頸長,嘴扁而闊,腿高尾短,腳趾間有蹼,羽毛白色或灰色。能游泳,吃穀物、蔬菜等,肉和蛋可以吃。雛鵝,剛剛孵化的鵝,黃色或黃褐交替絨毛,嘴扁,腳掌和嘴橘黃色。
鵝

生活習性

家鵝的祖先是,大約在三四千年前人類已經馴養。世界各地均有飼養。食青草,耐寒,合群性及抗病力強。生長快,壽命較其他家禽長。體重4~15kg,孵化期一個月。棲息於池塘等水域附近,善於游泳。

營養價值

鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素AB族維生素,煙酸,糖。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種胺基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

養殖技術

鵝是雜食性家禽,對青草粗纖維消化率可達40%~50%,所以有"青草換肥鵝"之稱。從鵝的生物學角度看,鵝的肌胃壓力比鴨大0.5倍,比雞大1倍,能有效地裂解植物細胞壁,易於消化。另外鵝消化道比體長長10倍,而雞僅為7倍,加上鵝小腸中鹼性環境,能使纖維溶解,因而鵝從牧草中吸收營養的能力特彆強。牧草營養價值高,加上配合飼料的補飼,營養全面,使發展種草養鵝成為投資少、周期短、收效高、農民致富的一條好途徑。
雛鵝雛鵝

雛鵝舍的準備

1.清潔和消毒。選擇保溫性能好的房屋作為育雛室。將雛鵝舍的地面、牆壁、門、窗等處打掃乾淨,用熱石灰水粉刷牆壁,把洗淨的用具放入育雛室,用0.2%的百毒殺噴灑1次後,再按每立方米容積福馬林液30毫升加15克高錳酸鉀混合,關好門窗密閉後熏蒸24小時以上。
2.墊料及保溫。進鵝苗前2天,在鵝舍鋪好細木刨花、碎新鮮稻草等墊料。準備好250瓦的紅外線燈、煤爐等取暖設備,並檢查舍內有無賊風進口,在牆壁上安裝抽風機以便換氣。
3.備好水盤、料盤。水盤和料盤按5羽雛鵝配1個均勻擺放,調好高度。
4.調節溫度。在雛鵝進舍前幾小時,預開取暖設施,使地面與雛鵝背部等高處的溫度達28~30℃,並保持恆溫。

雛鵝的飼養管理

1.育雛密度及濕度。為有效利用鵝舍設施,一般雛鵝的飼養密度為每平方米20~25隻,最好用高為35cm的圍欄將雛鵝分群,舍內濕度控制在60%~65%,濕度過高或過低,都會使雛鵝的體質下降,影響生長,所以應勤添墊草,換氣排濕,降低濕度。
2. 挑選雛鵝。挑選健壯的鵝苗,健鵝苗的特徵是卵黃吸收好,臍部收縮完全,腹部鬆軟,腿部粗壯有力,體重適中,精神活潑,眼睛有神,用力一抓感到其掙扎有力,有彈性。如發現卵黃吸收不完全,可用25瓦燈泡放在雛鵝腹部烘5~10分鐘,促進卵黃吸收。
3.雛鵝的飲水和開食。水盤中備好2%的葡萄糖水,0.03%高錳酸鉀水溶液和複合維生素水溶液,為緩解運輸過程中帶來的應激,可在水中加入抗菌素、恩諾沙星等。鵝苗進舍後,1~2小時內應先飲水,身體弱不會飲水的,應人工馴飲;2小時後,把準備好的小鵝專用飼料、切碎的嫩黑麥草、苦蕒菜放入料槽,任其採食,對個別不會食料的雛鵝,人工馴食1~2次。
4.飼餵方法。雛鵝的消化系統發育未完全,體積較小,雛鵝從食入到排出經過消化道的時間為2小時左右。因此飼餵雛鵝要做到少食多餐。1周齡前,每天可餵8~10次,其中2~3次在晚上喂,這是提高育雛成活率的關鍵;2周齡時每天可餵6~8次,其中晚上一定要餵1~2次;3周齡起鵝舍內放入砂盤,保健砂礫以綠豆大小為宜。
5.飼料和牧草。根據雛鵝的生理特點,應選用優質小鵝專用飼料(特殊情況下可用小雞料代替),這樣不僅可以滿足雛鵝的生長需要,而且可以提高育雛成活率,從而增加養鵝的經濟效益。牧草可選用嫩黑麥草、苦蕒菜等多汁青綠飼料,切碎後與精料拌和飼喂,供雛鵝自由採食,育雛期精料和牧草的比例為1:2。
6.光照和溫度。觀察雛鵝的叫聲和在舍內分布情況,根據天氣變化情況,適當調整溫度和光照。1周齡前要保持全天光照,舍溫28~30℃;2周齡保持晚間光照,舍溫24~28℃,以後逐步調低舍溫;4周齡前舍溫保持在20℃以上,晚上餵料時使用燈光照明。
7.分群、衛生及通風。隨著鵝體的長大,1周齡後每平方米養雛鵝20隻,2周齡後每平方米養雛鵝15隻,隨後視天氣情況,如果適宜可大圈飼養,但每群最好不超過200隻。雛鵝在生長過程中,每天從身上抖落的皮屑、羽毛較多,可在每天中午溫度較高時抽風換氣,沒有條件的可短時間開窗開門換氣。勤掃欄舍,清除糞便,勤換墊料,保證舍內空氣新鮮,同時搞好環境清潔衛生。
8.定期消毒育雛舍。每天打掃鵝舍,經常清洗飼料槽、水槽,每隔5~7天用0.2%的百毒殺噴灑1次。
9.嚴格執行免疫計畫。根據本地實際情況和免疫程式,及時、正確地進行免疫,加強雛鵝對疫病的抵抗力。

飼養注意事項

1.鵝生長至4~10周齡,應離開育雛舍,轉入生長鵝舍。
2.一般每日飼餵4~5次,其中晚上加餵1次。餵料時可把牧草切碎和精料拌和後放在食槽內,精料和牧草的比例為1:4,精料可用自配料,其配方(%)為:玉米粉粒45,米糠15,麩皮10,豆粕22,魚粉4,骨粉 1. 5,貝殼粉1.6,微量元素和維生素添加劑0.5,食鹽0.4。
3.配合料用量應隨著飼養日齡逐日增加,牧草可切成1~2cm長餵鵝。如果沒有水上運動場,飲水器內要不斷清水,每天清洗2次。生長鵝舍每天打掃1次,勤換墊草,遇晴天,可在運動場上加餵牧草,吃完了就添加,保持環境清潔、衛生、安全,讓鵝充分生長。
4.適當調整鵝群,將體弱幼小的鵝集中在一起,單獨特殊照顧飼養。對鵝群抽樣稱重,分析鵝生長情況。若生長過慢,要找出原因。飼養期28~60日齡為生長高峰期,60日齡以後,生長開始減慢,70日齡可將群鵝出售上市。
5.飼養員必須加強巡欄,注意觀察鵝只狀態,發現早期病鵝及時隔離和治療。檢查和發現病鵝的最適時間是每天早晨天剛亮、中午、深夜及兩次餵料之間,此時鵝群正處於休息、睡眠中,病鵝容易表現出各種異常狀態,易於發現剛病或有輕微病症的鵝。
6.在飲水中加入抗菌藥物,如氟哌酸、恩諾沙星等,從1日齡開始,連用1~3天。能有效地控制慢性呼吸道病、大腸桿菌病等。
7.仔鵝25日齡用吡喹酮10毫克/公斤體重驅絛蟲。如果仔鵝水草食得多,應全群服用驅蟲藥1次。
8.做好消毒工作,減少禽出敗、黃麴黴菌病的發生。一旦發現病鵝應及時診斷,及時治療。

文學作品

王羲之和鵝的故事

王羲之愛鵝,不管哪裡有好鵝,他都有興趣去看,或者把它買回來玩賞。鵝走起路來不急不徐;游起泳來,悠閒自在,王羲之愛鵝,也喜歡養鵝,他認為養鵝不僅可以陶冶情操,從鵝的體態姿勢、行走姿態上和游泳姿勢中,體會出自然就是美的精神以及書法運筆的奧妙,領悟到書法執筆,運筆的道理。他認為執筆時食指要像鵝頭那樣昂揚微曲,運筆時則要像鵝掌撥水,方能使精神貫注於筆端。
文學作品文學作品
有一天清早,王羲之和兒子王獻之乘一葉扁舟遊歷紹興山水風光,船到縣禳村附近,只見岸邊有一群白鵝,搖搖擺擺的模樣,磨磨蹭蹭的形態。王羲之看得出神,不覺對這群白鵝動了愛慕之情,便想把它買回家去。王羲之詢問附近的道士,希望道士能把這群鵝賣給他。道士說:“倘若右軍大人想要,就請代我書寫一部道家養生修煉的《黃庭經》吧!”王羲之求鵝心切,欣然答應了道士提出的條件。這就是“王羲之書換白鵝”的故事。
王羲之愛鵝出了名。在他居住的蘭亭,他特意建造了一口池塘養鵝,後來乾脆取名“鵝池”。池邊建有碑亭,石碑刻著"鵝池"兩字,字型雄渾,筆力遒勁。人們看了讚嘆不絕。提起這塊石碑,又有一個美妙的傳說。
傳說有一天,王羲之拿著羊毫毛筆正在寫“鵝池”兩個字。剛寫完“鵝”字 時,忽然朝廷的大臣拿著聖旨來到王羲之的家裡。王羲之只好停下筆來,整衣出去接旨。在一旁看王羲之寫字的王獻之,也是一個有名的書法家,他看見父親只寫好了一個“鵝”,“池”還沒寫,就順手提筆一揮,在後接著寫了一個"池"字。兩字是如此相似,如此和諧,一碑二字,父子合璧,更是成了千古佳話。
有關王羲之愛鵝的佳話,另有一則是豪而不舉的傷心事,《晉書·王羲之傳》記:“(羲之)愛鵝,會稽有孤居姥養一鵝,善鳴。求市未能得,遂攜親友命駕就觀。姥聞羲之將至,烹以待之,羲之嘆惜彌日。”什麼意思?王羲之聽說有個老太養了一隻善於鳴叫的鵝,想買而不能得手,連忙率了一幫親朋好友趕過去觀賞。孰料那個老太聽說有名的王羲之要上門做客,就把那隻鵝殺了做菜來款待貴客。王羲之見此情景,懊喪嘆惜不已。

詩《詠鵝》

作者:駱賓王
詠鵝詠鵝
鵝鵝鵝,曲項向天歌。
白毛浮綠水,紅掌撥清波。

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