家熬鯉魚

家熬鯉魚是一道傳統美食，對於我還是童年時深深的記憶，那時媽媽要是熬一盤這樣的魚我們幾個孩子每人一塊放到米飯碗裡，再放兩小杓魚湯攪豁著吃就覺的特別好吃，那時這樣的美食不是總有，現在生活水平都提高了，想買什麼都買的起，想吃什麼就做，不願意做可以下飯館。適1-2人用餐。

基本介紹

• 中文名：家熬鯉魚
• 主要食材：鯉魚
• 配料：鹽油
• 輔料：蔥白糖

材料

主料

1條鯉魚

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量白糖

適量食醋

適量姜

適量大料

適量蒜

適量料酒

適量醬油

做法

1

把魚掏堂去鱗掏腮洗淨

2

切成寸段

3

麵粉

4

把每塊魚均勻粘上麵粉

5

鍋中放適量的油加熱

6

油6，7成熱放魚煎

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把蔥，姜，蒜，大料切好備用

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把魚雙面煎成金黃色即可

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把醋，醬油，白糖放入碗中

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鍋中放油，油熱後把大料，蔥，姜，蒜一同倒入鍋中煸出香味

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在把煎好的魚放入鍋中，在把碗中的料汁倒入鍋中馬上蓋蓋熗一下

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再倒入適量的水蓋上蓋子熬，先大火兩分鐘再改中火在放入鹽，料酒，味素熬到鍋中還剩少許湯汁即可關火。，

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這就是做好的家熬鯉魚，味道不錯呦。

注意事項

魚做好後不要馬上裝盤，在鍋中悶一小會再裝盤，這樣魚的味道更鮮濃好吃。