家常煎釀三寶

基本介紹

• 中文名：家常煎釀三寶
• 主要食材：茄子，涼瓜

用料

材料	用量
茄子
涼瓜
青椒
豬肉	250克
豆豉	10克
老抽	3克
蚝油	5克
雞粉	3克
姜	10克
蔥	10克
算	10克

做法

1. 新鮮豬肉剁碎，調味，然後摔打成肉膠
2. 涼瓜洗淨切厚片，把瓜瓤去掉，焯水備用；茄子洗淨切厚片，然後切雙飛片；青椒洗淨，兩端切掉。
3. 把肉膠分別嵌入涼瓜、茄子和青椒中（可先在接觸面抹少許生粉，使之更好地粘合）
4. 把三寶煎2-3分鐘，使表面金黃香脆，然後盛起備用
5. 把姜、蔥、蒜等碎料爆香，再加點豆豉，然後倒入三寶燜煮5分鐘左右，調味勾芡即可上碟。