家常炒豬肝

家常炒豬肝是一道美味的家常菜。春天養肝正當時，豬肝補肝、明目、養血。所謂家常，就是搭配要求不大，可以根據家裡的食材隨心搭配。

基本介紹

• 中文名：家常炒豬肝
• 主要食材：鮮豬肝
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮

製作方法

原料：鮮豬肝200克、火腿片20克、西芹100克、胡蘿蔔80克。

家常炒豬肝

調料：蔥段、薑片少許，醬油、鹽、雞粉、味素各適量。

1、鮮豬肝切薄片，用鹽抓勻洗淨，焯水洗淨血污瀝乾備用；

2、西芹、胡蘿蔔切成片，開水焯1分鐘撈乾待用；

3、燒油鍋，放入蔥段、薑片、火腿片炒香；

4、倒入西芹片、胡蘿蔔片翻炒，加入適量清水；

5、再倒入焯過水的豬肝炒熟；

6、最後調入調味略炒片刻即可。

營養價值

豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

菜品特色

製作簡單，營養豐富。