《家常小炒1001例》是2007年6月重慶出版社出版出版的圖書，作者是《健康生活1001》編委會。該書主要介紹了家常小炒的炒菜方法、炒菜技巧、食材選購及炒前處理。
基本介紹
- 書名：家常小炒1001例
- 作者：《健康生活1001》編委會
- ISBN：9787536688315
- 類別：家庭、美食
- 出版社：重慶出版社
- 出版時間：2007-6-1
- 裝幀：平裝
內容簡介,目錄,
內容簡介
你能從書中學到什麼？你能學到炒菜方法、炒菜技巧、食材選購及炒前處理，還能解答你的疑惑。炒菜不是一件簡單的事情，它能千變萬化，炒菜高手炒出的菜既營養又美味而且還貼心。本書就是這樣一本炒菜寶典：家常又易做，美味好營養；指導最細緻，味道最經典；一冊握在手，入廚不用愁！
目錄
下飯肉品
肉料的選購及炒前處理
噴香豬肉
濃香牛肉
誘人羊肉
醇美禽蛋
禽蛋的選購及炒前處理
香濃禽類
美味蛋類
鮮香水產
水產品的選購及炒前處理
美味海鮮
爽口蔬菜
蔬菜的選購及炒前處理
白菜
茄子
芹菜
圓白菜
菠菜
油菜
菜花
苦瓜
黃瓜
冬瓜
絲瓜
南瓜
土豆
辣椒
筍
蘿蔔
其他蔬菜
營養豆類
豆類的選購及炒前處理
清新豆類
百變豆製品
食用菌類
食用菌類的選購及炒前處理
菌類小炒
炒米炒麵
米飯小炒
麵食小炒
十分鐘快炒
快炒噴香肉
禽蛋快炒
水產快炒
快手蔬菜
快炒豆類
附錄
