宮燈蝦球

宮燈蝦球是一道由花椰菜、白蝦等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：宮燈蝦球
• 分類：點心
• 口味：香酥
• 主要食材：花椰菜、白蝦、番茄沙司、鹽、糖、白鬍椒、料酒、澱粉

原　料

花椰菜、白蝦、番茄沙司、鹽、糖、白鬍椒、料酒、澱粉。

特　色

張燈結彩——過年的菜譜。

操　作

1、蝦洗乾淨，挑出蝦線，取出蝦殼，用刀從蝦的腹部切開，保持腹部相連，把蝦尾部從腹部中間穿過去做成蝦球。

2、蝦球放入碗裡，加入鹽，料酒，白鬍椒攪拌均勻，研製10分鐘。

3、用紙巾擦乾蝦球表面的水分，在均勻的塗抹上澱粉待用。

4、花椰菜切成小朵，洗乾淨，湯鍋里放入水煮沸，放入幾滴油，把花椰菜放入飛水來斷生，撈出控水後擺入盤子裡。

5、鍋里放入適量的油，五成熱後放入蘸好澱粉的蝦球，炸制金黃後撈出瀝乾油。

6、鍋里放入底油，小火，讓人番茄沙司，白砂糖，在放入少許的誰翻炒均勻，在放入炸好的蝦球翻炒，讓蝦球都蘸滿醬汁就可以了，放入已經擺好的花椰菜中間就可以啦。