孫大文，出生於中國廣東省潮州市，食品科學家，歐洲人文和自然科學院院士、愛爾蘭皇家科學院院士、國際食品科學院院士、國際農業與生物系統工程科學院院士、愛爾蘭國立都柏林大學終身教授。
1978年孫大文考入華南工學院，先後獲得學士、碩士、博士學位；1988年博士畢業後留校任教；1989年開始分別在德國斯圖加特大學、英國貝爾法斯特女王大學、紐卡斯爾大學和謝菲爾德大學任職；1995年受聘於愛爾蘭國立都柏林大學，先後擔任講師、高級講師、副教授、教授；2004年被英國皇家機械工程師學會授予食品工程師年度人物大獎；2010年當選為愛爾蘭皇家科學院院士；2011年增選為歐洲人文和自然科學院院士；2012年當選為國際食品科學院院士；2013年3月獲得影響世界華人大獎，5月獲得國際食品保護協會冷凍研究獎；2016年被授予國際農業與生物系統工程委員會榮譽主席。
孫大文的研究方向：新興食品加工技術；食品乾燥、冷卻、冷凍、冷藏技術；果蔬儲藏與保鮮技術；食品加工過程的模擬，最佳化和控制；食品檢測的計算機視覺技術。
基本介紹
- 中文名：孫大文
- 外文名：Da-Wen Sun
- 出生地：廣東省潮州市
- 職業：教學科研工作者
- 畢業院校：華南理工大學
- 主要成就：2016年國際農業與生物系統工程科學院院士
2015年國際工程與食品協會終身成就獎
2013年影響世界華人終身成就獎
2012年國際食品科學院院士
2011年歐洲人文和自然科學院院士
2010年愛爾蘭皇家科學院院士
英國皇家農業工程院院士
人物經歷,主要成就,科研成就,人才培養,榮譽表彰,社會任職,人物評價,
人物經歷
1978年，孫大文考入華南工學院（1988年更名為華南理工大學），先後獲得機械工程專業學士學位（1982年）、機械工程專業碩士學位（1985年）、化學工程專業博士學位（1988年）。
孫大文院士出席聯合國糧農組織理事會1988年，博士畢業後留校任教，擔任化學工程研究所講師（至1989年）。
1989年，進入德國斯圖加特大學，從事博士後研究工作（至1990年）。
1990年，進入英國貝爾法斯特女王大學，擔任研究員（至1991年）。
1991年，擔任英國紐卡斯爾大學研究員（至1994年）。
1994年，擔任英國謝菲爾德大學高級研究員（至1995年）。
1995年，受聘於愛爾蘭國立都柏林大學，成為在愛爾蘭第一個獲得永久教職的華人，先後擔任講師、高級講師、副教授、教授；並擔任食品冷凍及計算機化食品技術部主任。
2004年，被英國皇家機械工程師學會授予食品工程師年度人物大獎。
2010年，當選為愛爾蘭皇家科學院院士。12月底，被評為2010年全球海外華人社區十大新聞人物。
2011年，增選為歐洲人文和自然科學院院士，成為首次當選該院院士的歐洲華人科學家，同時也成為歐洲歷史上首位擁有兩院院士的華人。
2012年，當選為國際食品科學院院士，6月加入中國致公黨。
2013年3月，獲頒影響世界華人大獎。5月，獲得國際食品保護協會頒發的冷凍食品基金會冷凍研究獎，成為美國本土以外首位獲得該獎項的科學家。
2015年6月，獲國際工程與食品協會終身成就獎。
2016年3月16日，中國致公黨第十四屆中央委員會第五次全體會議在北京召開，會議增選孫大文為中央委員。12月，他當選為國際農業與生物系統工程科學院（iAABE）首任院長，成為iAABE的創院院長，同時也成為iAABE現有33名院士之一。
2017年8月22日，中共中央政治局常委、全國政協主席俞正聲在人民大會堂會見孫大文院士。
主要成就
科研成就
孫大文的主要研究包括製冷、冷凍及乾燥過程和系統、食品質量與安全、生物過程模擬和最佳化以及計算機視覺識別技術等。尤其值得指出的是，他在真空冷卻熟肉製品、計算機視覺檢測比薩餅質量、採用可食用膜技術實現果蔬貨價期延長等方面具有世界領先的開創性成就。
食品塗膜保鮮
孫大文首次研究出一種全新的用大豆蛋白等研製成無色無味和透明的可食用塗膜溶液，對水果和蔬菜進行塗膜保鮮，可明顯延長產品的貨架期。這種包裝膜無色無味和透明並且可食用，不會對產品外觀及質量產生任何影響，使用方法也相當簡便，只需要將果蔬產品在包裝溶液中泡浸一下即可完成，為當前食品包裝技術向高效率高環保的方向發展奠定了堅實的基礎。這一技術經《新科學家》雜誌報導後，再次引起了工業界的高度重視，被視為食品包裝技術的革命。
超快速食品冷卻技術
孫大文首次採用了冷卻機理完全不同的真空冷卻方法，實驗結果證明真空冷卻對熟肉製品及即食食品都具有極其明顯的超快速效果，獲得了突破性成果。例如，採用該技術可以將熟肉製品（5至7公斤）在約一個半小時內從72度冷卻到4度，在大幅度增加生產效率的同時極大地提高了產品的質量和安全性，而使用常規的工業界冷卻方法一般需要15個小時。該研究一直處於世界領先地位，得到國際同行及西方食品工業界的密切關注。
食品快速質量檢測計算機視覺系統
孫大文開啟了計算機視覺系統對比薩餅及其它食品的快速質量檢測的系列研究開創了對食品特別是複雜的比薩餅的生產質量和屬性進行自動檢測的套用先例。該系統以計算機的自動化和高速處理代替了以往人工的方法，促使食品的生產和檢測跟上了現代高科技的發展。
- 學術論著
截至2016年，孫大文在雜誌和國際會議上發表了900多篇高水平論文，出版專著15部，其中超過500篇論文被SCI收錄（H指數=81）。發表論文600多篇，其中被SCI收錄論文高達250多篇。根據湯森路透集團出版發行的基本科學指標（Essential Science Indicators）資料庫有關全球農業科學家排名，在匯集和分析過去十年Web of Science所收錄SCI論文系統的數據統計，全球共有四千多名科學家排名進入農業科學專業領域前1%的“被引用次數最多的科學家”（Most Cited Scientists），其中孫大文位列第26名（2015.1），按“高被引論文（HIGHLY CITED PAPERS）”排名，全球排名第一（2015.8），獲得湯森路透2015、2016高被引科學家稱號。
期刊論文
| 時間 | 作者 | 論文名稱 | 期刊信息 |
|---|---|---|---|
獨立作者論文（SCI收錄） | |||
2000 | Da-Wen Sun | Inspecting Pizza Topping Percentage and Distribution by a Computer Vision Method | Journal of Food Engineering, 44(4): 245-249 |
1999 | Da-Wen Sun | Comparison and Selection of EMC/ERH Isotherm Equations for Rice | Journal of Stored Products Research, 35 (3): 249-264 |
1999 | Da-Wen Sun | Comparative Study of the Performance of an Ejector Refrigeration Cycle Operating with Various Refrigerants | Energy Conversion and Management, 40(8): 873-884 |
1998 | Da-Wen Sun | The Aqua-Ammonia Absorption System - an Alternative Option for Food Refrigeration | Journal of Food Processing & Preservation, 22(5): 371-386 |
1998 | Da-Wen Sun | Selection of EMC/ERH Isotherm Equations for Shelled Corn Based on Fitting to Available Data | Drying Technology, 16(3/5): 779-797 |
1998 | Da-Wen Sun | Evaluation of a Combined Ejector-Vapour Compression Refrigeration System | International Journal of Energy Research, 22: 333-342 |
1998 | Da-Wen Sun | Comparison of the Performances of NH3-H2O, NH3-LiNO3 and NH3-NaSCN Absorption Refrigeration Systems | Energy Conversion and Management, 39 (5/6): 357-368 |
1997 | Da-Wen Sun | Computer Simulation and Optimisation of Ammonia-Water Absorption Refrigeration Systems | Energy Sources, 19(7): 677-690 |
1997 | Da-Wen Sun | Experimental Investigation of the Performance Characteristics of a Steam Jet Refrigeration System | Energy Sources, 19(4): 349-367 |
1997 | Da-Wen Sun | Solar Powered Combined Ejector-Vapour Compression Cycle for Air Conditioning and Refrigeration | Energy Conversion and Management, 38(5): 479-491 |
1997 | Da-Wen Sun | Thermodynamic Design Data and Optimum Design Maps for Absorption Refrigeration Systems | Applied Thermal Engineering, 17(3): 211-221 |
1996 | Da-Wen Sun | Variable Geometry Ejectors and Their Applications in Ejector Refrigeration Systems | Energy, 21(10): 919-929 |
1996 | Da-Wen Sun | Thermodynamic Analysis of Two-Stage Metal Hydride Heat Pumps with Different Operating Modes | Applied Energy, 54(1): 29-47 |
1995 | Da-Wen Sun | New Methods for Evaluating the Performance of Metal Hydride Heat Pumps | Journal of the Institute of Energy, 68(476): 121-129 |
1992 | Da-Wen Sun | Designs of Metal Hydride Reactors | International Journal of Hydrogen Energy, 12: 945-949 |
| 時間 | 作者 | 論文名稱 | 期刊信息 |
|---|---|---|---|
第一作者論文（SCI收錄） | |||
2006 | Da-Wen Sun and L. J. Wang | Development of a Mathematical Model for Vacuum Cooling of Cooked Meats | Journal of Food Engineering, 77 [3] 379-385 |
2004 | Da-Wen Sun and L. J. Wang | Experimental Investigation of Performance of Vacuum Cooling for Commercial Large Cooked Meat Joints | Journal of Food Engineering, 61 [4] 527-532 |
2003 | Da-Wen Sun and B. Li | Microstructural Change of Potato Tissues Frozen by Ultrasound-Assisted Immersion Freezing | Journal of Food Engineering, 57 [4] 337 - 345 |
2003 | Da-Wen Sun and T. Brosnan | Pizza Quality Evaluation Using Computer Vision - Part 2. Pizza Topping Analysis | Journal of Food Engineering, 57 [1] 91-95 |
2003 | Da-Wen Sun and T. Brosnan | Pizza Quality Evaluation Using Computer Vision - Part 1. Pizza Base and Sauce Spread | Journal of Food Engineering, 57 [1] 81-89 |
2000 | Da-Wen Sun and L. J. Wang | Heat Transfer Characteristics of Cooked Meats Using Different Cooling Methods | International Journal of Refrigeration, 23 [7] 508-516 |
1999 | Da-Wen Sun and X. Zhu | Effect of Heat Transfer Direction on the Numerical Prediction of Beef Freezing Processes | Journal of Food Engineering, 42 [1] 45-50 |
1999 | Da-Wen Sun and Tadhg Brosnan | Extension of the Vase Life of Cut Daffodil Flowers by Rapid Vacuum Cooling | International Journal of Refrigeration, 22 [6]472-478 |
1998 | Da-Wen Sun and C. Byrne | Selection of EMC/ERH Isotherm Equations for Rapeseed | Journal of Agricultural Engineering Research, 69: 307-315 |
1997 | Da-Wen Sun and J. L. Woods | Deep Bed Simulation of the Cooling of Stored Grain with Ambient Air: A Test Bed for Ventilation Control Strategies | Journal of Stored Products Research, 33 [4] 299-312 |
1997 | Da-Wen Sun and J. L. Woods | Simulation of the Heat and Moisture Transfer Process during Drying in Deep Grain Beds | Drying Technology, 15[10] 2479-2508 |
1997 | Da-Wen Sun and I. W. Eames | Optimisation of Ejector Geometry and its Application in Ejector Air Conditioning and Refrigeration Cycles | Emirates Journal for Engineering Research, 2 [1] 16-21 |
1996 | Da-Wen Sun, I. W. Eames and S | Aphornratana, Evaluation of a Novel Combined Ejector-Absorption Refrigeration Cycle, 1. Computer Simulation | International Journal of Refrigeration, 19[3] 172-180 |
1996 | Da-Wen Sun and I. W. Eames | Performance Characteristics of HCFC-123 Ejector Refrigeration Cycles | International Journal of Energy Research, 20[10] 871-885 |
1995 | Da-Wen Sun and I. W. Eames | Recent Developments in the Design Theories and Applications of Ejectors - A Review | Journal of the Institute of Energy, 68[475] 65-79 |
1994 | Da-Wen Sun and J. L. Woods | Low Temperature Moisture Transfer Characteristics of Barley: Thin Layer Models and Equilibrium Isotherms | Journal of Agricultural Engineering Research, 59: 273-283 |
1994 | Da-Wen Sun and J. L. Woods | Low Temperature Moisture Transfer Characteristics of Wheat During Thin Layer Drying | Transactions of the ASAE, 37:1919-1926 |
1994 | Da-Wen Sun and J. L. Woods | The Selection of Sorption Isotherm Equations for Wheat Based on the Fitting of Available Data | Journal of Stored Products Research, 30: 27-43 |
1993 | Da-Wen Sun and J. L. Woods | The Moisture Content/Relative Humidity Equilibrium Relationship of Wheat - A Review | Drying Technology, 11: 1523-1551 |
1993 | Da-Wen Sun and Roy J. Crawford | Analysis of the Effects of Internal Heating and Cooling During the Rotational Moulding of Plastics | Polymer Engineering & Science, 33: 132-139 |
1992 | Da-Wen Sun, Manfred Groll and Ronald Werner | Selection of Alloys and Their Influence on The Operational Characteristics of a Two-Stage Metal Hydride Heat Transformer | Heat Recovery Systems & CHP, 12; 49-55 |
1991 | Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng | Major Factors Affecting the Reaction Rate in Metal Hydride Beds | International Journal of Hydrogen Energy, 16: 751-754 |
1990 | Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng | Theoretical Descriptions and Experimental Measurements on the Effective Thermal Conductivity in Metal Hydride Powder Beds | Journal of Less-Common Metals, 160: 387-395 |
1990 | Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng | A Theoretical Model Predicting the Effective Thermal Conductivity in Powdered Metal Hydride Beds | International Journal of Hydrogen Energy, 15: 331-336 |
1990 | Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng | Numerical Solution of the Two-Dimensional Non-Steady Heat and Mass Transfer Problem in Metal Hydride Beds | International Journal of Hydrogen Energy, 15: 807-816 |
1989 | Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng | Study of the Heat and Mass Transfer Characteristics of Metal Hydride Beds: A Two-Dimensional Model | Journal of Less-Common Metals, 155: 271-279 |
1988 | Da-Wen Sun and Song-Jiu Deng | Study of the Heat and Mass Transfer Characteristics of Metal Hydride Beds | Journal of Less-Common Metals, 141: 37-43 |
主編論著
| 時間 | 書籍名稱 | 作者 | 出版信息 |
|---|---|---|---|
2011 | Handbook of Food Safety Engineering | Da-Wen Sun | Wiley-Blackwell, Hoboken, New Jersey, USA, 840 pp., ISBN: 978-1-4443-3334-3 |
2011 | Handbook of Frozen Food Processing and Packaging, 2 Edition | Da-Wen Sun | CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 880 pp., ISBN 978-1-4398360-4-0 |
2010 | Hyperspectral Imaging for Food Quality Analysis and Control | Da-Wen Sun | Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 528pp., ISBN 978-01532 |
2009 | Infrared Spectroscopy for Food Quality Analysis and Control | Da-Wen Sun | Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 424 pp., ISBN 978-0-12-374136-3 |
2009 | Modern Techniques for Food Authentication | Da-Wen Sun | Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 720 pp., ISBN 978-0-12-374085-4 |
2008 | Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation | Da-Wen Sun | Academic Press / Elsevier, San Diego, California, USA, 583 pp., ISBN 978-0-12-373642-0 |
2007 | Computational Fluid Dynamics in Food Processing | Da-Wen Sun | CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 740 pp., ISBN 978-0-8493-9286-3 |
2006 | Handbook of Frozen Food Processing and Packaging | Da-Wen Sun | CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 737 pp., ISBN 978-1-57444-607-4 |
2006 | Thermal Food Processing: New Technologies and Quality Issues | Da-Wen Sun | CRC Press / Taylor & Francis, Boca Raton, Florida, USA, 640 pp., ISBN 978-1-57444-628-9 |
2005 | Emerging Technologies for Food Processing | Da-Wen Sun | Academic Press / Elsevier, London, UK, 792 pp., ISBN 978-0-12-676757-5 |
2001 | Advances in Food Refrigeration | Da-Wen Sun | Leatherhead Publishing, LFRA Ltd., Randalls Road, Leatherhead, Surrey KT22 7RY, UK, 482 pp., ISBN 0-905748-83-2 |
- 科研成果獎勵
| 時間 | 獎勵名稱 |
|---|---|
1994年 | 廣東省自然科學獎三等獎（第一完成人） |
1994年 | 廣東省高等教育局自然科學一等獎（第一完成人） |
人才培養
孫大文認為：從政府的角度來說，要注意人才培養，可以多設立一些獎學金，多提供一些鍛鍊的平台。從個人的角度來說，個人首先要注意擴大知識面，從而豐富思考的角度。其次是要培養自信心。再次是在科研方面，因為科研是要經過很多嘗試、很多失敗的經驗的積累，所以一定要有韌性，要有持之以恆的毅力。最後一點，是要學會感恩。
榮譽表彰
| 時間 | 榮譽/表彰 | 來源 |
|---|---|---|
2016年12月 | 國際農業與生物系統工程科學院（iAABE）院士 | |
2016年6月 | 國際農業與生物系統工程委員會（CIGR）榮譽主席 | |
2015年6月 | 國際工程與食品協會（IAEF）終身成就獎 | |
2013年5月 | 國際食品保護協會（IAFP）冷凍研究獎 | |
2013年3月 | 影響世界華人終身成就獎 | |
2012年 | 國際食品科學院（IAFoST）院士 | |
2011年 | 歐洲人文和自然科學院（歐洲科學院）（Academia Europaea）院士 | |
2010年 | 全球海外華人社區十大新聞人物 | |
2010年 | 國際農業工程委員會會士（CIGR Fellow Award）榮譽稱號 | |
2010年 | 愛爾蘭皇家科學院（Royal Irish Academy）院士 | |
2008年 | 國際農業工程委員會（CIGR）成就獎 | |
2007年 | 印度食品科學家及技術人員協會研究員獎 | |
2006年 | 國際農業工程委員會（CIGR）傑出獎 | |
2004年 | 英國皇家食品工程師年度人物（Food Engineer of the Year） | |
英國皇家農業工程院院士（Fellow） | ||
英國皇家特許工程師（CEng） | ||
2000年 | 國際農業工程委員會（CIGR）傑出獎 | |
英國皇家農業工程師學會會士（Fellow） | ||
愛爾蘭工程師學會會士 | ||
華南理工大學“廣東省領軍人才”入選者 |
社會任職
孫大文多次應邀出任大型國際學術會議大會主席、國際學術大會主旨演講人和歐盟框架計畫、美國自然科學基金、加拿大自然科學和工程研究委員會等特邀項目評審等多項國際職務。
- 社會組織任職
| 時間 | 擔任職務 | 來源 |
|---|---|---|
中國致公黨中央委員 | ||
廣東院士聯誼會常務理事 | ||
北京海外專家諮詢委員會主任委員 | ||
河北省人民政府諮詢委員會委員 | ||
湖北省人民政府諮詢委員會委員 | ||
廣東省政協特聘委員 | ||
廣東留學人員聯誼會·廣東歐美同學會常務理事 | ||
中國致公黨第十五屆中央委員會委員 | ||
2014年 | 中國僑聯特聘專家 | |
2012年 | 全國政協十一屆五次會議特邀海外僑胞列席代表和海外列席組召集人 | |
2011年 | 國務院僑務辦公室海外專家諮詢委員會委員 | |
國際農業工程委員會（CIGR）常務理事和名譽副主席 | ||
國際農業工程委員會（CIGR）主席 | ||
2000年-2002年 | 愛爾蘭中國文化協會主席 | |
"CIGR Section VI International Symposium"系列國際會議大會主席 | ||
2004年- | 哈爾濱工業大學食品科學與工程學院兼職博士生導師 | |
華南理工大學、上海交通大學、浙江大學、中國農業大學、江南大學顧問教授或客座教授 | ||
安徽省農業科學院等十幾所高校和科研機構的顧問教授或客座教授 |
- 學術期刊任職
| 時間 | 擔任職務 |
|---|---|
2005年-2007年 | 《Journal of Food Engineering》副主編 |
《Food and Bioprocess Technology-An International Journal》總主編 | |
《Contemporary Food Engineering》系列叢書主編 | |
《Journal of Food Process Engineering》編委 | |
《Journal of Food Engineering》編委 | |
《Czech Journal of Food Sciences》編委 | |
《Sensing and Instrumentation for Food Quality and Safety》編委 |
人物評價
孫大文“為中華兒女爭了光”，“為推動中國食品技術的發展，培養年輕人才，付出了大量心血，做出了重要貢獻。（時任中共中央政治局委員、中央書記處書記、中央組織部部長李源潮同志特委託中組部發去賀信表示祝賀）
孫大文在世界食品工程領域所作的突出貢獻和在該領域的領導地位，是國際著名的生物系統工程和食品科學與工程方面的學術權威，國際上該領域最活躍、最具創造力、最有影響的學術帶頭人之一。（中國新聞網評）
