媽媽寶寶營養素全書

《媽媽寶寶營養素全書》是2007年化學工業出版社出版的圖書，作者是萬力生，范紅霞。本書從準媽媽孕期營養特點談起，分別從孕早期、孕中期、孕晚期、產褥期、哺乳期幾個不同時期介紹各自生理特點及飲食營養，並提供了天然食譜。

基本介紹

• 書名：媽媽寶寶營養素全書
• 出版社：化學工業出版社
• 出版時間：2007-09-01
• 裝幀：平裝

基本信息

作 者： 萬力生，范紅霞 編

出 版 社： 化學工業出版社

ISBN： 9787122001825

出版時間： 2007-09-01

版　次： 1

頁　數： 353

裝　幀： 平裝

開　本： 小16開

所屬分類： 圖書>健身與保健>孕產婦保健

內容簡介

《媽媽寶寶營養素全書》然後介紹了0～3歲寶寶的營養特點，並分不同時期提供了天然食譜。從第三章開始，詳細介紹了蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鋅、鐵、碘、維生素A 、維生素D、維生素E、維生素C、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6 、維生素812、煙酸、葉酸等營養物質的體內代謝、生理功能、缺乏的治療、過量的危害及天然食譜。《媽媽寶寶營養素全書》可為準媽媽提供一套科學合理的飲食方式，並為廣大年輕父母提供一些科學的孕產育兒的方法。

目錄

第一章 準媽媽孕期營養特點

第一節孕早期飲食營養 2

一、生理特點與營養2

二、營養缺乏病的防治2

三、攝取營養的原則3

第二節孕中期飲食營養4

一、生理特點與營養4

二、營養缺乏病的防治4

三、攝取營養的原則6

第三節孕晚期飲食營養6

一、生理特點與營養6

二、營養缺乏病的防治7

三、攝取營養的原則8

第四節產褥期飲食營養8

第五節哺乳期飲食營養9

第二章0～3歲寶寶營養特點

第一節生理特點與營養 12

第二節營養素的需要12

一、熱量 13

二、蛋白質 13

三、脂肪 14

四、糖類 14

五、其他 14

第三節母乳餵養的重要性14

第四節 人乳與牛乳的比較15

第五節嬰兒輔助食品18

第六節人工餵養19

第七節營養缺乏病的防治20

一、營養缺乏病的病因20

二、營養缺乏病的表現22

三、營養缺乏病的診斷24

四、營養缺乏病的治療通則 31

第八節攝取營養的原則 32

一、嬰兒 32

二、幼兒與學齡前兒童 33

三、孕婦 34

四、乳母 34

第九節早產兒的營養素需要 35

第十節 寶寶的科學餵養方法、

營養的誤區和禁忌36

一、新生寶寶 36

二、1～2個月寶寶38

三、3～4個月寶寶38

四、5～6個月寶寶40

五、7個月寶寶41

六、8～9個月寶寶42

七、10～11個月寶寶42

八、1歲寶寶 45

九、2歲寶寶 46

十、3歲寶寶 48

第三章 蛋白質 51

第一節蛋白質的生理功能 52

第二節 蛋白質的消化與吸收 52

第三節 蛋白質營養狀況的評價 54

第四節食物蛋白質57

第五節準媽媽與寶寶蛋白質和

胺基酸的需要量62

第六節天然食譜舉例63

第四章脂肪71

第一節脂類的生理功能72

第二節 脂類的消化和吸收73

一、脂類的消化和吸收73

二、磷脂的消化和吸收75

三、膽固醇的消化和吸收75

第三節 脂類營養狀況的評價 76

第四節 準媽媽與寶寶刪旨肪的

需要量 77

第五節天然食譜舉例77

第五章糖類80

第一節糖類的種類81

第二節糖類的消化吸收82

第三節糖類的生理功能 83

第四節單一糖類過量的危害84

第五節準媽媽與寶寶對糖類

的需要量 85

第六節天然食物舉例85

第六章 鈣 89

第一節鈣的代謝90

一、鈣的分布 90

二、鈣的吸收92

三、鈣的轉運93

四、鈣的存在形式93

五、鈣的排泄93

第二節鈣的生理功能與需要量 94

一、鈣的生理功能94

二、媽媽寶寶的鈣需要量 98

第三節鈣與其他營養素98

一、鈣與磷的相互關係98

二、蛋白質與鈣吸收的關係 99

三、維生素D與鈣的關係 99

四、鈣鐵鋅的相互關係100

第四節準媽媽缺鈣的治療 100

一、缺鈣的原因100

二、缺鈣的表現101

三、缺鈣的治療101

第五節0～3歲寶寶缺鈣的治療 102

一、缺鈣的原因102

二、缺鈣的表現103

三、缺鈣的治療113

第六節 鈣過量的危害120

一、食鈣過多會導致中毒120

二、高鈣尿症122

第七節天然食物舉例123

一、準媽媽應該多吃含鈣的食物124

二、母乳對新生寶寶鈣供給的優點124

三、補鈣的食品125

四、調整膳食結構是補鈣最佳途徑126

五、食醋有利子鈣的吸收 127

六、食物中各種鈣的優缺點128

七、用豆漿補充鈣需要注意的問題128

八、補鈣食物129

第七章 鋅 下30

第一節鋅的代謝131

一、鋅的分布 131

二、鋅的吸收131

三、鋅的排泄132

第二節鋅與其他營養素132

一、鋅與維生素A 132

二、鋅與維生素D 133

三、鋅與維生素E 133

四、鋅與蛋白質133

五、鋅與植酸134

六、鋅與膳食纖維134

七、鋅與草酸135

八、鋅與鈣和磷135

九、鋅與鐵135

十、鋅與銅 136

第三節鋅的生理功能與需要量136

一、鋅的生理功能136

二、媽媽寶寶對鋅的需要量138

第四節準媽媽缺鋅的治療139

一、缺鋅的原因139

二、缺鋅的表現139

三、缺鋅的治療140

第五節0～3歲寶寶缺鋅的治療 140

一、缺鋅的原因140

二、缺鋅的表現140

三、缺鋅的診斷142

四、缺鋅的治療143

第六節鋅過量的危害146

一、過量補鋅的危害146

二、鋅中毒 147

三、鋅過量的處理149

第七節天然食物舉例149

一、富鋅食物 149

二、補鋅的常見食品150

第八章鐵 151

第一節鐵的代謝152

一、鐵的分布 152

二、鐵的吸收152

三、鐵的代謝153

四、鐵的排泄154

第二節鐵與其他營養素154

一、鐵與鋅 154

二、鐵與銅 155

三、鐵與鑽、維生素B12155

四、鐵與錳 155

五、鐵與鉬 156

六、鐵與維生素A156

七、鐵與維生素B、維生素C、

維生素D 156

第三節鐵的生理功能與需要量157

一、鐵的生理功能157

二、媽媽寶寶的鐵需求158

第四節準媽媽缺鐵的治療158

一、缺鐵的原因158

二、缺鐵的表現159

三、缺鐵的治療159

第五節0～3歲寶寶缺鐵的治療160

一、缺鐵的原因160

二、缺鐵的表現160

三、缺鐵的診斷161

四、缺鐵的治療162

第六節鐵過量的危害164

一、鐵中毒的原因164

二、急性鐵中毒的表現164

三、急性鐵中毒的治療165

四、慢性鐵中毒的表現165

五、鐵中毒的預防166

第七節天然食物舉例 166

一、富鐵食物 166

二、補血、養血食品167

第九章碘 169

第—節碘的代謝170

一、碘的分布 170

二、碘的吸收170

三、碘的代謝171

第二節碘與其他營養素171

一、碘與蛋白質171

二、碘與糖代謝172

三、碘與脂肪代謝173

四、碘與水鹽代謝173

五、碘與維生素173

第三節 碘的生理功能與需要量 174

一、碘的生理功能174

二、媽媽寶寶的碘需要量 175

第四節 準媽媽缺碘的治療176

一、缺碘的原因176

二、缺碘的表現176

三、缺碘的治療176

第五節 0—3歲寶寶缺碘的治療 177

一、缺碘的表現177

二、缺碘的診斷183

三、碘缺乏病的治療184

第六節碘過量的危害186

一、碘過量的危害186

二、高碘性地方性甲狀腺腫 187

三、碘過敏 188

四、碘中毒 188

五、碘過量的防治189

第七節天然食物舉例189

一、補碘首選食鹽和飲水中加碘 189

二、碘鹽補碘最安全 190

三、海帶是補碘佳品 190

四、富碘食物190

第十章維生素A 192

第—節維生素A的代謝193

一、維生紊A的特性193

二、維生素A的吸收194

三、維生素A的轉化195

四、維生素A的排泄195

第二節維生素A與其他營養素195

一、維生素A與蛋白質195

二、維生素A與鐵196

三、維生素A與鋅196

第三節 維生素A的生理功能與

需要量 197

一、維生素A的生理功能197

二、媽媽寶寶對維生素A的需要量 200

第四節準媽媽缺維生素A的治療200

一、維生素A缺乏的原因200

二、維生紊/缺乏的表現202

三、維生素A田泛的治療 202

第五節0～3歲寶寶缺203

維生素A的治療203

一、維生素A缺乏的原因 203

二、維生素A缺乏的表現203

三、維生素A缺乏的治療205

第六節維生素/1過量的危害208

一、維生素A中毒的原因208

二、維生素A中毒的表現 208

三、維生素A中毒的救治209

四、維生素A中毒的預防209

第七節天然食物舉例210

一、富含維生素A的動物性食品 210

二、富含維生素A的植物性食品 211

第十一章維生素D 213

第一節維生素D的代謝214

一、維生素D的特性214

二、維生素D的吸收214

三、維生素D的排泄215

第二節 維生素D與其他營養素215

第三節 維生素D的生理功能與

需要量 216

一、維生素D的生理功能216

二、媽媽、寶寶維生素D的

需要量 216

第四節準媽媽缺維生素D的治療 217

一、維生素D缺乏的原因 217

二、維生素0缺乏的表現 217

三、維生素D缺乏的治療 217

第五節0～3歲寶寶缺維生素D

的治療 218

一、維生素D缺乏的原因218

二、維生素D缺乏的表現220

三、維生素D缺乏的治療227

第七節天然食物舉例235

第十二章 維生素E 237

第一節維生素E的代謝238

一、維生素E的特性238

二、維生素E的分布238

三、維生素E的吸收239

四、維生素E的貯存、排泄 239

第二節 維生素E與其他營養素 239

一、維生素E與維生素A 239

二、維生素E與維生素C 240

三、維生素E與硒240

四、維生素E與鐵241

第三節 維生素[的生理功能與

需要量 241

一、維生素E的生理功能241

二、媽媽寶寶的維生素E需要量 242

第四節 準媽媽缺維生素E的治療 243

一、維生素E缺乏的原因 243

二、維生素E缺乏的表現243

三、維生素E缺乏的治療244

第五節0～3歲寶寶缺維生素E

的治療244

一、維生素E缺乏的原因 244

二、維生素E缺乏的表現245

三、維生素E缺乏的治療 246

第七節天然食物舉例248

一、含維生素E豐富的食物 248

二、天然維生紊E和合成維生素E

的區別 250

第十三章維生素C 251

第一節維生素C的代謝252

一、維生素C的特性252

二、維生素C的吸收252

三、維生素C的排泄 253

第二節 維生素C的生理功能與

需要量253

一、維生素C的生理功能253

二、媽媽寶寶的維生素C需要量 256

第三節準媽媽缺維生素C

的治療257

一、維生素C缺乏的原因 257

二、維生素C缺乏的表現257

三、維生素C缺乏的治療257

第四節0～3歲寶寶缺維生素C的

治療 258

一、維生素C缺乏的原因258

二、維生素C缺乏的表現258

三、維生素C缺乏的治療262

第六節天然食物舉例263

第十四章維生素K 265

第一節維生素K的代謝266

一、維生素K的特性266

二、維生素K的代謝266

二、媽媽寶寶的維生素K需要量 267

第三節準媽媽缺維生素K的治療 268

一、維生素K缺乏的原因268

二、維生素K缺乏的表現269

三、維生素K缺乏的治療269

第四節0～3歲寶寶缺維生素K的

治療 270

一、維生素瞅乏的原因 270

二、維生素K缺乏的表現 270

三、維生素K缺乏的治療271

第六節天然食物舉例271

第十五章 維生素B1 273

第一節維生素B1的代謝274

一、維生素B1的特性274

二、維生素B1的吸收274

三、維生素B1的貯存、分布275

第二節維生素81的生理

功能與需要量276

一、維生素B1的生理功能 276

二、媽媽寶寶對維生素B1的需要量 278

第三節 準媽媽缺維生素B1的治療 279

一、維生素B1缺乏的原因 279

二、維生素61缺乏的表現279

三、維生素B7缺乏的治療279

第四節0—3歲寶寶缺維生素B1的

治療 280

一、維生素81缺乏的原因 280

二、維生素B1缺乏的表現 281

三、維生素巳缺乏的治療 282

第六節天然食物舉例 284

第十六章 維生素B2 286

第一節維生素8：的代謝287

一、維生素B：的特性287

二、維生素82的吸收 287

第二節 維生素B：的生理功能與

需要量288

一、維生素82的生理功能 288

二、媽媽寶寶的維生素B：需要量 289

第三節 準媽媽缺維生素8：的

治療 290

一、維生素B2缺乏的原因 290

二、維生素B2缺乏的表現290

三、維生素B2缺乏的治療 291

第四節 0—3歲寶寶缺維生素B2的

治療291

一、維生素B2缺乏的原因 291

二、維生素B2缺乏的表現291

三、維生素B2缺乏的治療292

第五節天然食物舉例293

第十七章 維生素B6 295

第一節維生素B6的代謝296

一、維生素B6的特性296

二、維生素86的吸收296

三、維生素B6的貯存 296

四、維生素B6的排泄 296

第二節 維生素B2的生理功能與

需要量 297

一、維生素B6的生理功能 297

二、媽媽寶寶的維生素B，需要量 298

第三節 準媽媽缺維生素B，的

治療299

一、維生素B6缺乏的原因 299

二、維生素B6缺乏的表現 299

三、維生素B6缺乏的治療 299

第四節0～3歲寶寶缺維生素B6的

治療 300

一、維生素B6缺乏的原因300

二、維生素86缺乏的表現 301

三、維生素B6缺乏的治療 301

第五節維生素巳過量的危害 303

第六節天然食物舉例 303

一、富含維生素66的食物 303

二、保護好食物中的維生素66 304

第十八章 維生素B12 306

第一節維生素B12的代謝307

一、維生素B2的特性307

二、維生素812的吸收307

三、維生素B12的排泄308

第二節 維生素B12的生理功能與

需要量308

一、維生素B12的生理功能 308

二、媽媽寶寶的維生素B12需要量 309

第三節準媽媽缺維生素B12的

治療309

一、維生素B12缺乏的原因 309

二、維生素Dv2缺乏的表現310

三、維生素B12缺乏的治療310

第四節0—3歲寶寶缺維生素B12的

治療 310

一、維生素812缺乏的原因 310

二、維生素B12缺乏的表現311

三、維生素B12缺乏的治療312

第五節 維生素B12過量的危害313

第六節天然食物舉例313

一、富含維生素B12的食物313

二、保護好食物中的維生素B12 314

第十九章煙酸315

第—節煙酸的代謝316

一、煙酸的特性316

二、煙酸的吸收316

三、煙酸的排泄316

第二節 煙酸的生理功能與需要量317

一、煙酸的生理功能317

二、媽媽寶寶的煙酸需要量 318

第三節準媽媽缺煙酸的治療319

一、煙酸缺乏的原因 319

二、煙酸缺乏的表現319

三、煙酸缺乏的治療319

第四節0—3歲寶寶缺煙酸的

治療320

一、煙酸缺乏的原因320

二、煙酸缺乏的表現320

三、煙酸缺乏的治療322

第五節煙酸過量的危害324

第六節天然食物舉例324

一、富含煙酸的食物324

二、合理套用煙酸326

第二十章葉酸327

第一節葉酸的代謝328

一、葉酸的特性328

二、葉酸的吸收328

三、葉酸的貯存329

四、葉酸的排泄329

第二節 葉酸的生理功能與

需要量 329

一、葉酸的生理功能329

二、媽媽寶寶對葉酸的需要量330

第三節準媽媽缺葉酸的治療 330

一、葉酸缺乏的原因330

二、口十酸缺乏的表現330

三、葉酸缺乏的治療331

第四節0～3歲寶寶缺葉酸的

治療 331

一、葉酸缺乏的原因331

二、葉酸缺乏的表現332

三、葉酸缺乏的治療333

第五節天然食物舉例334

一、富含葉酸的食物334

二、葉酸強化食品336

附錄 338

附錄1 推薦的每日膳食中蕾養素

供給量 339

附錄2常用食物蕾養成分表34l