製作原料
材料：
鮮蝦100克（約2兩半），
芒果1個，
西芹25克（約6錢半），
沙拉醬2湯匙，威化紙10塊，2湯匙，蛋1隻，
麵包糠3湯匙，香菜1條。調味料：蒜鹽，胡椒粉各半茶匙。
做法
（1）蝦去克去腸，洗淨，抹乾水分，用調味料醃片刻。（2）
芒果切條，
西芹切條。（3）香菜摘葉。（4）每塊威化紙包1隻蝦，1條
芒果條，1條
西芹和半茶匙
沙拉醬（5）打拌雞蛋液。（6）每件海鮮沙拉蘸上粟粉和蛋液，貼上1片香菜葉，再蘸
麵包糠（7）高火預熱煎碟2分鐘，倒上油，高火煮3分鐘，把海鮮沙拉卷放在碟上，翻動一次，使沾上油，再高火煮2分鐘半，便可供食。
