姬菇牛肉

姬菇牛肉是一道以牛肉為主要食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：姬菇牛肉
• 主要食材：牛肉200克、姬菇200克、生薑1小塊
• 分類：家常菜
• 調料：食用油30克、香油1小匙

食品用料

原材料

牛肉200克、姬菇200克、生薑1小塊、澱粉適量

調料

食用油30克、香油1小匙、蚝油1小匙、精鹽1小匙、味素1/2小匙

製作方法

1.姬菇去根洗淨，牛肉去筋切片，生薑去皮切片；牛肉里加入鹽、味素、澱粉、水，醃製5分鐘；

2.往鍋里倒油，燒熱，下牛肉片滑炒至八成熟，倒出待用；

3.鍋內留底油，下入薑片、姬菇、鹽炒至八成熟，加入牛肉片，調入味素、蚝油，翻炒數次，用水澱粉勾芡，淋入香油即成。

食品特點

味道鮮美，香嫩可口。

廚師一點通

切牛肉時要去掉牛肉筋；烹製前，最好用料酒、食用油醃一會牛肉，可使牛肉更入味、更鮮嫩。