如意腐皮卷

如意腐皮卷是一道菜品，主料是豆腐皮 等，配料是紫菜 等。

基本介紹

• 中文名：如意腐皮卷
• 分類：家常菜
• 主要食材：·豆腐皮 ·紫菜 ·豬肉末
• 輔料：雞蛋 ·澱粉 ·蔥 ·

原料

·豆腐皮 ·紫菜 ·豬肉末 ·西式火腿 ·雞蛋 ·澱粉 ·蔥 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·胡椒粉 ·生抽 ·雞精 ·香油

作法

1、豆腐皮洗淨，切成長方片；蔥切蔥花；姜切薑末；西式火腿切成條。 2、豬肉末加雞蛋、蔥花、薑末、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、雞精、香油，順著一個方向攪打上勁。 3、豆腐皮放在案板上，撒一層澱粉，將拌好的餡均勻的抹上一層，放上紫菜，再抹上一層餡，火腿條在餡的兩端放兩排。 4、以火腿條為圓心，分別從從兩端將腐皮及肉餡捲成兩個相連的圓，成如意狀。 5、卷好的如意腐皮卷上籠屜中火蒸10分鐘，取出切片裝盤。 6、鍋內添高湯，加鹽、料酒、雞精，湯沸，用水澱粉勾芡，澆在如意卷上即可。