奶香辮子包，以麵粉為主料的食品。
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 160g |
低筋麵粉 | 40g |
淡奶油 | 100g |
細砂糖 | 30g |
鹽 | 1/4T |
蛋黃 | 1個 |
酵母粉 | 3g |
鮮奶 | 40g |
無鹽黃油 | 20g |
低筋麵粉 | 25g |
無鹽奶油 | 20g |
糖粉 | 15g |
奶粉 | 3g |
1. 採用後油法將材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的麵團，放置溫暖處進行基礎發酵 |  |
2. 約90分鐘左右，待麵團發酵至2到2.5倍大 |  |
3. 將麵團分成9等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘 |  |
4. 取一份麵團整形成手指粗的長條，用三根長條編成辮子狀，進行最後發酵 |  |
5. 等待最後發酵時做酥鬆粒，將糖粉、低粉、奶粉混合 |  |
6. 加入未經軟化的黃油 |  |
7. 用手搓成細小顆粒狀 |  |
8. 麵包二次發酵約30分鐘，發酵結束後刷全蛋液，撒上酥鬆粒烤箱180度預熱，中層，上下火烤20分鐘左右 |  |
奶香辮子包 奶香辮子包，以麵粉為主料的食品。用料 做法
辮子包是以高筋麵粉和鮮牛奶為基底原料的烘焙食品，採用傳統發酵工藝製作而成。其製作過程包含和面、擴展揉面、基礎發酵、分割整形四個核心工序，麵團成型需經歷兩次發酵過程，最終通過三股辮編織法形成標誌性外觀。製作技術要點涵蓋麵團延展性檢測、發酵環境調控等烘焙專業操作規範。原料配比 麵團基礎原料配比為高筋麵粉...
奶香辮子麵包是一種散發著蛋香與奶香的麵包，色澤金黃，形狀呈辮子狀。原料 高筋麵粉200克， 細砂糖30克， 鹽14小匙， 蛋黃1個， 酵母3克， 動物性淡奶油100克 鮮奶40克， 無鹽黃油20克 糖粉30克， 低粉50克， 奶粉5克， 無鹽黃油40克 製作方法 1、再來說一下我用麵包機的和面過程吧，我一般是先將...
奶香杏仁辮子麵包 以高筋粉、低筋粉為主料的食品。用料 做法
奶香葡萄乾是以葡萄乾為核心原料製作的食品，通過烘焙、蒸製等工藝融合乳製品的香氣特徵。主要製作流程包含葡萄乾預處理（如浸泡瀝乾）、與麵粉及乳製品混合成型、發酵烘烤等階段。該食品衍生出排包、蒸糕、玉米面餅、辮子麵包等多種品類，截至2025年6月形成包含15種菜譜的完整產品體系。製作過程中通過奶粉、淡奶油、...
奶香辮子中種麵包 奶香辮子中種麵包是以高筋麵粉（中種），純牛奶為主料製作成的食品。用料 做法
辮子麵包由於外貌如同一根辮子，編法也與辮子編法類似，就獲得“辮子麵包”的稱號 。 辮子麵包歷史悠久，據說早在古希臘，羅馬就開始製作這種麵包，從當時的陪葬品，工藝品的繪畫中可以推測，在祭祀時製作這種編織麵包，另外據說在歐洲曾有在陪葬品中放入女性辮子的習俗，後來逐漸演變成利用辮子麵包來代替女性辮子，...
基礎奶香麵包 基礎奶香麵包是以高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉為主料，黃油、水、白糖、鹽、酵母、煉乳為輔料的菜品。做法 小貼士 1.加入兩勺煉乳可以增加奶香味喔~~水量可以根據情況適當增減，我用不同品牌的麵粉，添加的水量也有所不同。
奶香葡萄麵包 奶香葡萄麵包是以高筋粉、水為主料製作的食品。用料 做法
第18周 濃郁奶香辮子包 第19周 黃金奧爾良雞肉披薩 第20周 南瓜朱古力豆司康 第21周 優酪乳草莓撻 第22周 咖啡核桃吐司 第23周 蒜香法式麵包 第24周 全麥黑芝麻吐司 第25周 雞肉蘋果脆底披薩 第26周 可可娜滋 第27周 抹茶果乾吐司 第28周 芝麻麥穗麵包 第29周 花生培根芝心披薩 第30周 黑芝麻洋蔥肉卷 第...
辮子麵包的8種編法 PART 2 甜麵包和調理麵包 奶油小餐包 乳酪包 鳳梨包 豆沙麵包 奶酥包 朱古力包 乳酪杏仁方磚 阿爾卑斯 咖啡核桃乳酪包 花式紅薯包 卡仕達麵包 奶油卷 紅豆麵包 葡萄乾麵包 蘋果卷 肉桂葡萄卷 椰蓉扭紋包 紫薯條 乳酪核果包 椰蓉葡萄卷 五環南瓜包 葡萄乾/乳酪/奶香/焦糖葡萄乾辮子包 心相...
奶香杏仁堡 牛角包 奶香桃心包 金牛角包 芝麻法包 早餐包 奶油卷 加點料，更營養（9款）南瓜包 芝麻貝果 全麥麵包 椰香全麥餐包 全麥辮子包 亞麻籽方包 紅豆雜糧麵包 麩皮核桃包 胚芽核桃包 Part4吐司麵包（23款）樸素的外表,甜蜜的內心（14款）鮮奶油吐司 優酪乳橢圓形吐司 原味吐司 糙米吐司 蓮蓉吐司 蜂蜜吐司 椰香吐司 蘋果吐司 葡萄
切割處理：僅切斷火腿腸部分，保留底部麵團結締組織 烤箱調整：建議提前測量溫差，適時加蓋錫紙防止過度上色 裝飾與風味 通過三種裝飾材料形成複合口感：蛋黃液提供金黃色澤，沙拉醬增加奶香層次，香蔥碎賦予清新香氣。部分版本添加洋蔥丁提升香氣複雜度。火腿腸經高溫烤制後釋放鹹鮮味，與麵包胚的麥香形成味覺平衡。
大杏仁包 香脆肉鬆麵包 蘋果麵包 奶香甜麵包 玉米面包 小法包 聖誕餐包 夾心奶油麵包 螺旋餐包 橄欖麵包 香脆長棍麵包 核桃麵包 燕麥吐司 香腸麵包 提子麵包 黑騎士麵包 傳統奶頭包 全麥吐司 牛角包 綠豆吐司 油皮麵包 肉鬆火腿包 黑麥酸麵包 法式長麵包 奶油條麵包 藍莓麵包 辮子包 小圓麵包 燕麥麵包 釀餡小...
辮子麵包的8種編法 PART 2 甜麵包和調理麵包 奶油小餐包 乳酪包 鳳梨包 豆沙麵包 奶酥包 朱古力包 乳酪杏仁方磚 阿爾卑斯 咖啡核桃乳酪包 花式紅薯包 卡仕達麵包 奶油卷 紅豆麵包 葡萄乾麵包 蘋果卷 肉桂葡萄卷 椰蓉扭紋包 紫薯條 乳酪核果包 椰蓉葡萄卷 五環南瓜包 葡萄乾/乳酪/奶香/焦糖葡萄乾辮子包 心相...
108、法式香蒜麵包 109、巨蛋麵包 110、奶露麵包 111、豆漿麥片吐司 112、日本超熟牛奶吐司 113、英式山形吐司 114、麻花型麵包 115、啤酒麵包 116、甜吐司麵包 117、全麥健康麵包 118、黃油餐包 119、歐風重油麵包 120、全麥口袋麵包 121、普通辮子麵包 122、聖誕樹麵包 123、家常鹹麵包 124、英國吐司 125、...
奶香果醬排包 焦糖辮子麵包 抹茶蜜豆麵包 朱古力小熊麵包 朱古力葡萄麵包 杏仁朱古力醬麵包 肉桂葡萄卷 椰蓉麵包卷 卡仕達麵包 花生醬麵包卷 朱古力鳳梨包 椰子奶酥麵包 湯種牛奶吐司 南瓜迷你吐司 白吐司 乳酪核桃吐司 雙色吐司 胡蘿蔔吐司 芝麻餐包 法棍 蒜味佛卡夏 楓糖核桃麵包 五穀雜糧麵包 南瓜芝心貝果 蔓越莓...
82 牛奶排包 84 牛奶繡球包 86 聖誕花環麵包 88 椰蓉翻花大麵包 90 蔓越莓核桃仁辮子麵包 調理麵包 92 蘋果餡小餐包 94 南瓜花生餡小餐包 96 草莓醬小餐包 98 大蔥鮮肉麵包 100 玉米腸仔包 102 乳酪牛角麵包 104 奶香火腿麵包卷 106 土豆咖喱雞太陽花麵包 硬質麵包 108 5分鐘原味法包 110 原味法棍 112 ...
095 紅豆包 097 紅豆麵包條 099 香草黃油法包 PART 5 花式麵包 103 雪花麵包 105 吉士麵包 109 辮子麵包 111 蘑菇麵包 112 辣椒麵包 114 核桃柳葉包 117 鼻煙壺麵包 118 黑森林麵包 121 爆醬麵包 124 蓮蓉餐包 127 咖啡奶香包 129 哈雷麵包 PART 6 歐式麵包 135 意大利麵包棒 137 凱薩麵包 138 拖鞋麵包 ...
奶油小餐包 43 奶油卷 45 辮子麵包 47 奶油埃及 49 乳酪排包 51 優格卷卷 53 小PP白麵包 55 藍莓乳酪麵包 57 香草卡仕達麵包 58 肉桂卷 61 草莓貝瑞 63 鮮奶雪露 65 心心相印椰蓉包 67 花生小醬 71 酥皮朱古力 72 鳳梨包 74 螺卷 77 杏仁脆皮麵包 7...
蜂蜜優酪乳排包 豆沙餡麵包 經典墨西哥麵包 肉桂蘋果麵包 奶香果醬排包 焦糖辮子麵包 抹茶蜜豆麵包 小熊朱古力麵包 朱古力葡萄麵包 杏仁朱古力醬麵包 肉桂葡萄麵包卷 椰蓉麵包卷 卡仕達麵包 花生醬麵包卷 朱古力鳳梨包 椰子奶酥麵包 Part 02 吐司 湯種全麥吐司 湯種牛奶吐司 南瓜迷你吐司 白吐司 乳酪核桃吐司 雙色吐司 胡蘿蔔吐司 Part 0
蜂蜜優酪乳排包 豆沙餡麵包 經典墨西哥麵包 肉桂蘋果麵包 奶香果醬排包 焦糖辮子麵包 抹茶蜜豆麵包 小熊朱古力麵包 朱古力葡萄麵包 杏仁朱古力醬麵包 肉桂葡萄麵包卷 椰蓉麵包卷 卡仕達麵包 花生醬麵包卷 朱古力鳳梨包 椰子奶酥麵包 Part 02 吐司 湯種全麥吐司 湯種牛奶吐司 南瓜迷你吐司 白吐司 乳酪核桃吐司 雙色吐司 ...
菜品口味：奶香 主要工藝：烘焙 主要食材：麵粉，雞蛋，砂糖，黃油 所需時間：數小時 製作難度：普通 解決剩月餅的好方法—月餅螺旋小麵包 食品材料 麵包餡原料：傳統五仁月餅120克 黃油50克（融化）麵包原料：A料：高筋粉240克 低筋粉60克 改良劑4克（可忽略）奶粉12克 全蛋30克 酵母6克 砂糖54克 水150...
楓糖葡萄乾吐司是一道美食，所用主要原料有高粉 420克、細砂糖 70克。簡介 菜品口味：奶香 主要工藝：烤 所需時間：數小時 製作難度：簡單 所用廚具：電烤箱 食材明細 鹽 5克 酵母 7克 全蛋液 45克 牛奶 98克 楓糖漿 45克 湯種 120克 黃油 45克 葡萄乾 80克 水 200克 高粉 40克 營養價值 面包含有...
高粉攪拌均勻，放微波爐先高火30秒取出攪拌，再高火30秒取出攪拌，再高火20秒取出攪拌，放涼後使用。麵包桶內先放主料中的液體類材料，再加入糖和鹽。簡介 夏季我們通常會買來大桶的動物性鮮奶油，做甜品也好，做冰品也好，但也不要忘記做上一款奶香四溢、口感柔軟細膩的鮮奶土司。直接切片做早餐、或者做成早餐...
腸仔包 大列巴 豆沙花朵麵包 核桃紅棗軟歐 老式麵包 毛毛蟲麵包 米麵包 抹茶大理石辮子麵包 乳酪包 奶酥吐司 奶香吐司 朱古力餐包 全麥吐司 全麥肉鬆麵包 鹼水包 金沙香芋可可軟歐 生吐司 優酪乳吐司 蒜香麵包 椰蓉條 油酥麵包 第四章 脆脆小餅乾，天天好心情 大理石曲奇 核桃酥 黃油曲奇 卡通餅乾 蔓越莓奶酥 ...
