材料
麵粉300克，
玉米面100克，酵母4克，
米酒10克，牛奶100克。
做法
1·麵粉加入玉米粉和酵母放入攪拌桶中，加入
米酒和牛奶。
2·攪拌成麵團後再加入橄欖油繼續攪拌成為光滑的麵團。
3·發酵兩倍大備用，發好的麵團取出揉成光滑的麵團。
4·把麵團擀成長方大片，再捲成長條。
5·切成等份小麵團，再稍整形把小饅頭生坯放入蒸鍋再次發酵15分鐘。
6·發酵好大火蒸製15分鐘燜至3-5分鐘即好。
小貼士
玉米饅頭麵粉和玉米粉的比例最好是3:1，這樣蒸出的饅頭口感才好吃。
玉米粉和和麵粉和成麵團的時候一定要充分揉均勻，這樣色澤才漂亮。
和麵團的時候稍加少許
米酒蒸出的饅頭帶著淡淡的米酒清甜口感很棒。
蒸製好的饅頭要燜至3-5分鐘再取出，這樣饅頭才不會塌陷。
