基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書主要內容包括溶液、化學平衡原理、分析化學基礎知識、酸鹼滴定法、氧化還原滴定法、沉澱滴定法、配位滴定法、吸光光度法、烴、烴的衍生物、雜環化合物和生物化學基礎知識，共十二章，並設計了相應的實驗實訓。
本教材主要適用於動物生產類相關專業，農林類其他專業也可使用。
圖書目錄
第一章溶液001
第一節溶液的組成標度001
一、溶液組成標度的表示方法001
二、溶液的組成標度表示方法的有關計算003
三、溶液的配製、稀釋和混合004
第二節稀溶液的依數性006
一、溶液的蒸氣壓下降006
二、溶液的沸點升高和凝固點下降007
三、溶液的滲透壓007
【思考與習題】009
實訓一化學實驗基本知識009
實訓二溶液的配製和稀釋014
第二章化學平衡原理018
一、化學反應速率018
二、化學平衡狀態019
三、化學平衡常數020
四、化學平衡移動原理020
【思考與習題】022
第三章分析化學基礎知識023
第一節分析化學概述023
一、分析化學的任務和作用023
二、分析方法的分類023
三、定量分析的一般步驟024
第二節定量分析的誤差025
一、準確度與精密度的概念與計算025
二、準確度與精密度的關係026
三、誤差的分類及其產生的原因026
四、提高分析結果準確度的方法026
第三節有效數字及計算028
一、有效數字028
二、有效數字的運算規則029
第四節滴定分析概述029
一、基本概念029
二、滴定分析法分類030
三、滴定分析法對化學反應的要求030
四、滴定方式030
五、基準物質和標準溶液031
六、滴定分析中的計算032
【思考與習題】034第四章酸鹼滴定法036
第一節酸鹼質子理論036
一、酸鹼定義和共軛酸鹼對036
二、酸鹼反應037
三、共軛酸鹼對的Ka和Kb的關係037
第二節溶液的酸鹼性和pH值038
一、溶液的酸鹼性的表示方式038
二、溶液pH值的計算038
第三節緩衝溶液040
一、電離度040
二、同離子效應040
三、緩衝溶液的組成和作用原理040
四、緩衝溶液的配製041
第四節酸鹼指示劑042
一、酸鹼指示劑的作用原理042
二、酸鹼指示劑的變色範圍042
三、混合指示劑043
四、滴定曲線和指示劑的選擇043
第五節酸鹼滴定法的套用047
一、酸鹼標準溶液的配製和標定047
二、酸鹼滴定法套用實例047
【思考與習題】048
實訓三滴定分析儀器的操作技術049
實訓四鹽酸和氫氧化鈉標準溶液的標定054
實訓五銨鹽中氮含量的測定(甲醛法)055
第五章氧化還原滴定法056
第一節氧化還原滴定法概述056
一、氧化還原滴定法分類056
二、氧化還原滴定中的指示劑056
第二節常用的氧化還原滴定法057
一、高錳酸鉀法057
二、重鉻酸鉀法059
三、碘量法059
四、氧化還原滴定法套用實例061
【思考與習題】064
實訓六高錳酸鉀標準溶液的配製與標定065
實訓七高錳酸鉀法測定過氧化氫的含量066
實訓八重鉻酸鉀法測定亞鐵鹽中鐵的含量067
實訓九碘量法測定維生素C的含量068
第六章沉澱滴定法070
第一節概述070
第二節銀量法的分類070
一、莫爾法070
二、佛爾哈德法072
三、法揚司法073
第三節沉澱滴定法的套用074
一、標準溶液的配製和標定074
二、套用實例075
【思考與習題】075
實訓十可溶性氯化物中氯的測定076
第七章配位滴定法078
第一節配位滴定法概述078
一、配位化合物078
二、配位滴定法對配位反應的要求079
第二節EDTA的分析特性080
一、EDTA的性質080
二、EDTA與金屬離子形成配合物的特點080
第三節金屬指示劑081
一、金屬指示劑的作用原理081
二、金屬指示劑應具備的條件082
三、常用的金屬指示劑082
第四節配位滴定法的套用084
一、配位滴定方式084
二、EDTA標準溶液的配製與標定086
三、套用實例086
【思考與習題】087
實訓十一水的總硬度及鈣、鎂含量的測定087
第八章吸光光度法089
第一節概述089
第二節吸光光度法的原理089
一、物質對光的選擇性吸收089
二、光的吸收曲線090
三、光的吸收定律——朗伯比爾定律091
第三節顯色反應及顯色條件的選擇091
一、對顯色反應的要求091
二、顯色條件的選擇092
三、顯色劑093
第四節吸光光度法及其儀器的主要部件093
一、各種方法簡介與對比093
二、測定方法094
三、吸光光度法儀器的主要部件095
四、吸光光度法的套用095
【思考與習題】096
實訓十二磷的定量測定(吸光光
度法)097
第九章烴098
第一節有機化合物概述098
一、有機化合物098
二、有機化合物的特性098
三、有機化合物的結構特點099
四、有機化合物的分類100
第二節飽和鏈烴101
一、烴的概念和分類101
二、烷烴的同分異構現象和同分異構體101
三、烷烴的命名102
四、烷烴的性質103
第三節不飽和鏈烴104
一、不飽和鏈烴的結構105
二、不飽和鏈烴的命名106
三、不飽和鏈烴的性質107
四、萜類化合物109
第四節芳香烴110
一、芳香烴的結構110
二、芳香烴的命名111
三、單環芳香烴的性質112
四、稠環芳烴113
【思考與習題】114
第十章烴的衍生物116
第一節醇、酚、醚116
一、醇的結構和分類116
二、醇的命名117
三、醇的重要性質117
四、重要的醇119
五、酚的結構、分類和命名119
六、酚的重要性質120
七、重要的酚120
八、醚的結構、分類和命名121
九、醚的性質121
十、乙醚122
第二節醛、酮122
一、醛、酮的結構、分類和命名122
二、醛和酮的性質123
三、重要的醛和酮125
第三節羧酸、羧酸衍生物、取代酸126
一、羧酸的分類和命名126
二、羧酸的性質126
三、重要的羧酸127
四、羧酸衍生物的命名128
五、羧酸衍生物的性質129
六、重要的羧酸衍生物129
七、取代酸131
八、重要的取代酸132
第四節胺133
一、胺的分類和命名133
二、胺的性質134
三、重要的胺136
【思考與習題】137
第十一章雜環化合物139
一、雜環化合物的分類和命名139
二、雜環化合物的性質140
三、重要的雜環化合物及其衍生物142
【思考與習題】145
實訓十三分餾技術——50%乙醇水溶液的分餾145
實訓十四自行設計烴的衍生物性質檢驗——醇、酚、醛、酮、羧酸、胺及醯胺未知溶液的分析147
第十二章生物化學基礎知識148
第一節酶與維生素148
一、酶的特性148
二、酶的分類149
三、酶的組成149
四、酶作用的基本原理149
五、影響酶促反應的因素151
六、維生素與輔酶152
第二節生物氧化156
一、生物氧化的特點、方式和類型156
二、線粒體生物氧化體系156
三、生物氧化過程中氧化能量的生成與轉化157
第三節糖類與糖的分解代謝158
一、糖類158
二、糖的分解代謝162
第四節脂類與脂肪的分解代謝169
一、油脂169
二、磷脂170
三、脂肪的分解代謝171
第五節蛋白質與蛋白質的分解代謝175
一、α胺基酸175
二、蛋白質178
三、蛋白質的分解代謝182
四、糖、脂類和蛋白質的代謝關係187
【思考與習題】189
實訓十五自行設計糖、胺基酸、蛋白質的性質檢驗——糖、胺基酸、
蛋白質未知溶液的分析189
實訓十六血糖含量的測定190
實訓十七蛋白質含量的測定(雙縮脲法)191
附錄193
附錄一弱酸和弱鹼的電離常數(18～25℃)193
附錄二某些試劑溶液的配製方法193
一、特種試劑的配製方法193
二、緩衝溶液的配製方法194
附錄三常用酸鹼溶液的相對密度和濃度表195
參考文獻196
