奎級

奎級，漢語辭彙，介於一級與特級之間的鹹鴨蛋或皮蛋都叫奎級。

定義

奎級：

奎級即是單只鹹蛋份量為65克正負2克。

上世紀三十年代初，興化陳壽考將“陳順興”變蛋坊精製的幾十缸湖彩蛋（根據當時計量方法，每缸“奎級”蛋淨重155市斤，約150隻至160隻）用船裝到素有“變蛋之鄉”美稱的常州銷售。