因奉節在唐代稱夔州，杜甫曾寓居於此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。
基本介紹
- 中文名：奉節杜甫曬棗
- 奉節：名為夔州
- 得名原因：杜甫曾寓居於此，種植棗樹
- 主要原料：色白、果肉肥厚的陽山鮮棗
簡介,杜甫曬棗典故,
簡介
杜甫曬棗典故
杜甫在夔州一所破舊的草堂寓居期間，一天深夜，他正為國家內亂而憂慮，加之當時貧病交迫，不免感慨萬分。睡在身邊的妻子楊氏忽然用胳膊推了推他，輕輕地對他說：“你聽，外邊有響動。”
杜甫側耳聽了一會兒，果然聽到草堂外有動靜。於是，他悄悄地下了床，將帘子拉開，見棗樹下依稀有個人影在晃動。杜甫輕輕地走了過去，仔細一看，原來是一個老婦人在用竹竿打樹上的棗子。這老婦人每打落幾個棗子，便用手在地上亂摸亂尋，撿到了棗子，連忙塞進嘴裡囫圇咽進了肚裡，看樣子幾天沒有吃飯了。杜甫也就沒有驚動她，折身回到了屋內。
楊氏問：“有人么?”
“有個老婦人在打棗子。”
“這么深更半夜來打棗子吃，怕是餓壞了!”楊氏說，“桌上還留有一碗菜粥，我去端給她充充飢吧。”
楊氏邊說邊穿好粗布衣裙，端起碗就往外走。杜甫也隨手取衣披上，跟了出來。
那老婦人見有人來了，扔下竹竿，跌跌撞撞地朝外跑。楊氏輕聲喚她：“老嫂子，請留步。”
老婦人見來者好聲好氣並無惡意，也就喘著氣停下了腳步。慘澹的月光下，杜甫見老婦人瘦骨嶙峋，衣不蔽體，頓時大動惻隱之心，忙解下披在自己身上的衣服，搭在老婦人的肩上。楊氏又把一碗菜粥遞了過去，讓老婦人吃了。老婦人頓感一陣溫暖，望著杜甫夫婦，老淚縱橫……
當杜甫問起老婦人的身世時，老婦人哭道：“我就在草堂西邊那間草棚子裡住。丈夫和兒子早被官軍拉去當苦力，至今不知死活……現如今我無依無靠，只有靠挖野菜餬口度日。這幾天因挖不到野菜，餓得實在不行了，才來偷棗子……”
杜甫說：“老嫂子，快別說‘偷’字了，這棗你要吃就打吧!”
楊氏也關切地說：“以後你白天來打吧，半夜三更的，可不要跌倒了。”
老婦人千恩萬謝地離去了。杜甫和楊氏默然回屋，點起小油燈，再也無法入睡。
轉眼一年過去，杜甫全家買舟東下。臨行前，杜甫找來老婦人，對她說：“我走後，新來的主人姓吳名南卿，是我的好友，我已囑託過他，你還是可以照樣來打棗!他不會為難你的!”
老婦人感激地點點頭，真有千言萬語要說，但卻無從開口。她朝杜甫拜了三拜，默默地祝願恩人全家一路平安……
誰知杜甫走後，吳南卿不但沒有按杜甫的囑託辦，反在草屋周圍築上了高高的籬笆。
杜甫得知此事後，特意寫了一首題為《又呈吳郎》的詩：“堂前撲棗任西鄰，無食無兒一婦人。不為困窮寧有此，只緣恐懼轉須親。即防遠客雖多事，便插疏籬卻認真。已訴徵求貧到骨，正思戎馬淚盈巾。”吳南卿讀後，馬上領悟到杜甫的良苦用心：既表達了對老婦人哀憐的感情，又抨擊了不平的社會以及戰爭引來的災難。他頓覺羞愧不已，忙叫人拆除籬笆，並親自去老婦人家賠禮道歉。
幾個月後，吳南卿離開夔州回到忠州。臨走那天，他把草堂收拾得乾乾淨淨，請老婦人住進來。吳南卿說：“遵照杜公的意思，我走後，這草堂便是你的了。那棵棗樹望悉心照料，杜公最喜愛吃棗，說不定哪一天還會來!”
從此，老婦人晚上施肥，早上澆水，棗樹越長越粗，棗兒越來越甜。老婦人非常懷念杜甫，每逢收棗，她都要精選一批飽滿的、顏色好的棗子，攤在草蓆上讓太陽曬乾，然後用蜜水浸泡數日再撈起來，風乾後，貯藏在罈子里。
一天天過去了，一月月過去了，棗壇一隻只增多，杜甫卻沒有回來。老婦人望著棗樹，心中十分惆悵，她多么渴望恩人回來吃棗呵!
