奇楠

奇楠

奇楠,是沉香的中的一種,即伽南香,沉香的別名。清代查慎行 《與陳漳浦莘學話舊》詩:“山租輸海貝,市舶賤迦楠。”是極品沉香中的極品,古代稱為瓊脂,比之沉香更加溫軟。通常在一大塊極品沉香料子中,只有可能有非常小的一部分才能算得上是奇楠,極其珍貴。

“奇楠”是從梵語翻譯的詞,唐代的佛經中常寫為“多伽羅”,後來又有“伽藍”,“伽楠”、“棋楠”等名稱。 奇楠是由沉香升華質變而成,但需要極其苛刻的特殊條件,奇楠屬於沉香,但一塊沉香里卻未必有奇楠。它是瑞香科植物,沉香或白木香,近根部有多量樹脂的木材,它性味也是辛甘而溫。奇楠的香味高雅尊貴,唯親身體驗方能感受。 自漢朝起,皇室祭天、祈福、禮佛、拜神、室內薰香,奇楠為最重要香材。 四庫全書中以占城(今越南南部地區之王國)為首所出最優及正統,但其它產沉香國家亦出奇楠香。

基本介紹

  • 中文學名:棋楠
  • 別稱:多伽羅、伽藍、伽楠、棋楠、琪楠
  • :真菌界
  • :被子植物
  • :雙子葉植物
  • :瑞香科
  • 分布區域:越南、馬來西亞、高棉、印度尼西亞
簡介,分類,形態特徵,分布範圍,主要價值,鑑別,記載,

簡介

奇楠沉香與熟結沉香本是共生體,但油脂在醇化的過程中產生質變,形成與沉香完全不同的新物質。香農挖到一個沉香的坑,可能全是普通熟結沉香,只有極少數情況會摻雜有少量的奇楠。
奇楠香成因奇巧,它是中空香樹(密香樹種)被螞蟻或野蜂築巢其中,蟻酸、甘露或野蜂的石蜜、蜂漿等昆蟲所產的分泌物遺漬在沉香油脂中,逐漸被香樹活體的香腺吸收,在一種特殊真菌的作用下,兩種物質兩相濡染,歷久醇化,從而逐步生成的沉香。
奇楠按生成形式分有生結和熟結兩類。生結在香樹活體上形成,醇化時間相對較短。熟結是醇化過程不斷累積導致香樹從根部或某個枝幹部位折斷,被埋在土中。折斷的樹體仍然具有活性,因此醇化反應繼續。這種醇化物質的自然生成機率極低,必須要有昆蟲的介入,這種在沉香形成的基礎上再加機率的機率實在是太低,再加上其形成速度非常緩慢,歷經百年甚至千年的陳化,才能生成奇楠。

分類

奇楠按顏色的不同,可分為白奇、青奇、黃奇和黑奇等,尤以白奇最為罕見和珍貴。依照性狀,也有人將奇楠分五種:鸚哥綠(綠奇)、蘭花結(俗稱紫奇或蜜奇)糖結(俗稱紅奇)、金絲結(俗稱黃結)和鐵結(黑奇)。

形態特徵

鶯歌綠(俗稱綠棋),切開奇楠的切面其為墨綠色,綠多黃少,,其層次如同黃鶯的羽毛帶著閃亮的綠光,十分芳香,若用品香爐欣賞其味,應是嗅覺中最上層的享受,身心靈可完全釋放。
蘭花結(俗稱紫棋或蜜棋)香味帶甜,黏牙為其特色,同業中很多把此級奇楠亦稱綠棋,此有爭議,經筆者用心查審應是二種可能:一是年代很久的紫棋其實是綠棋轉化而來,若不從油脂及香味分辨,其外表與綠棋其實相同或相似,二是香味每人所愛不同,有人認為紫棋香味勝過綠棋故其才是真綠棋,如果以完全醇化淨脂的紫棋與資淺或含纖維未淨化的綠棋的相比,此理論並沒錯,但在同淨脂同級數的比較中,以品香爐做實驗,筆者認為鶯歌綠還是勝過蘭花結一籌,主要前者香味富麗多變化又持久,後者香甜帶果味但香味屬保守。
金絲結(俗稱黃棋)應是較資淺年份尚不足的綠棋,油脂切面黃多綠少其香味雖好,但不持久,價格較便宜。
糖結。其油脂切面為黃褐色,有可能是資淺的紫棋(故俗稱紅棋),香味以甜為主,在上好的富森紅土奇楠中有時可發現較軟質口感帶涼味的奇楠,應就是糖結。
鐵結(俗稱黑棋),其油脂較硬,口感以涼味為多,香味亦不持久,但黑棋仍可在活的沉香木中發現,是奇楠等級里價格最廉的,故中醫師常採用之。

分布範圍

四庫全書中以占城 (今越南南部地區之王國) 為首所出最優及正統,但其它產沉香國家亦出奇楠香。奇楠香木質黑潤,用手指陷掐有油溢出柔韌者為最佳,以占城奇楠為極品。
1、越南: 以芽莊附近林同、寧順、慶和三省交會山區之沉香產區為主,芽莊為集散地,依香味、外表、可分綠棋、紫棋、黃棋、紅棋、黑棋等;
2、馬來西亞: 爭議較多,但不乏有上等奇楠之存在;
3、高棉(高棉): 菩薩為主要產區,統稱菩薩奇楠;
4、印度尼西亞: 以汶萊及達拉乾附近產地為主。

主要價值

自漢朝起,皇室祭天、祈福、禮佛、拜神、室內薰香,奇楠為最重要香材。
奇楠
古時中國的皇帝床上必備三味香料,即:麝香龍延香,奇楠香。而奇楠沉香的功效,在當時的皇室更是被傳說成具有喚魂之功效,這可能是和沉香能提神,鎮靜的作用有關。
當然沉香現代生活中用途也相當廣泛,大概分為三類:
1. 製藥
奇楠是最佳天然抗菌性藥材,可促進改善人體內臟功能及循環功能,主要理氣、止痛、通竅、提升免疫力、對心臟功能尤佳,知名<救心>就是含奇楠的心臟病良藥。
2. 品香
奇楠的香味高雅尊貴,唯親身體驗方能感受,古時為日本皇室貴族的室內遊戲,並以茶、花、香三道待客為最尊敬禮。
3. 香料
自漢朝起,皇室祭天,祈福,禮佛,拜神,室內薰香,奇楠為最重要香材。

鑑別

一般是沉香的密度越大,其凝聚的油脂越多,其質量也越好。而沉香中的極品奇楠香則不能用傳統方法來品鑑,奇楠香成因奇巧,它是中空香樹(密香樹種)被螞蟻或野蜂築巢其中,蟻酸,甘露或野蜂的石蜜,蜂槳被香樹活體的香腺吸收,並結合了一種特殊真菌逐步生成的。
這種過程經不斷累積導致香樹從根部或某個枝幹部位折斷,俗稱“倒架”,被埋在土中,其寄生真菌和樹脂不斷吸收合成,歷經百年甚至千年,直至被香農掘出,因此奇楠沉香異常珍貴,難得。
目前所說的一種“黑奇楠”,實際則為惠安系的老料沉香,被行業中杜撰出來一個新名詞,其實品質達不到奇楠的級別,屬於以次充好的類型,需要小心辨別。

記載

《本草綱目拾遺》卷六 木部
今俗作奇楠乘雅作奇南棧、香棧、木速香名,而廣人亦呼奇南為棧,名同而香異也。粵海香 語,伽 雜出海上諸山,凡香木之枝柯竅露者,木立死而本存者,氣性皆溫,故為大蟻所穴,大蟻所食石蜜遺漬其中,歲久漸浸,木受石蜜氣多,凝而堅潤,則成伽 。其香木未死,蜜氣未老者,謂之生結,上也;木死本存,蜜氣膏於枯根,潤若餳片者,謂之糖結,次也;歲月既淺,木蜜之氣未融,木性多而香味少,謂之虎斑金絲結,又次也;其色如鴨頭綠者,名綠結,掐之痕生,釋之痕合,按之可圓,放之仍方,鋸則細屑成團,又名油結,上之上也。伽 本與沉香同類,而分陰陽∶或謂沉牝也,味苦而性利,其香含藏,燒乃芳烈,陰體陽用也;伽 牡也,味辛而氣甜,甘香勃發,而性能閉二便,陽體陰用也。然以洋伽 為上,產占城者,剖之香甚輕微,然久而不減;產瓊者名土伽 ,狀如油速,剖之香特酷烈,然手汗沾濡,數月即減,必須濯以清泉,膏以蘇合油,或以甘蔗心藏之,以白萼葉苴之,瘞土數月,日中稍曝之,而後香魂乃復也。占城者靜而常存,瓊者動而易散,靜者香以神行,動者香以氣使也。藏者以錫為匣,中為一 而多竅,蜜其下,伽 其上,使熏炙以為滋潤,又以伽末養之,他香末則不香,以其本香返其魂,雖微塵許,而其元可復,其精多而氣濃故也。尋常時勿使見水,勿使見燥,風霉濕土則藏之,否則香氣耗散。 本草乘雅雲∶奇南與沉同類,因樹分牝牡,則陰陽形質臭味情性各各差別,其成沉之本為牝為陰,故味苦濃,性通利,臭含藏,燃之臭轉勝,陰體而陽用,藏精而起亟也;成南之本為牡為陽,故味辛辣,臭顯發,性禁止,能閉二便,陽體而陰用,衛外而為固也,至若等分黃棧品成四結狀肖四十有二則一矣(沉香有四十二品)。第牝多而牡少,獨奇南世稱至貴,即黃棧二等,亦得因之以論 高下,沉本黃熟,固坎端棕透,淺而材白,臭亦易散,奇本黃熟,不唯棕透,而黃質邃理,猶加熟色,遠勝生香, 炙經旬,尚襲襲難過也。棧即奇南,渡重者曰金絲,其熟結、生結、蟲漏、脫落四品,雖統稱奇南結,而四品之中,又有分別,油結、糖結、蜜結、綠結、金絲結,為生為熟,為漏為落,井然成秩耳。大都沉香所重在質,故通體作香,入水便沉。奇南雖結同四品,不唯味極辛辣,著舌便木,顧四結之中,每必抱木,曰油曰糖曰蜜曰綠曰金絲,色相生成,跡迥別也。
奇南一品,本草失載,後人僅施房術,及佩圍系握之供,取氣臭尚爾希奇,用其形味,想更 特異,沉以力行行止為用,奇以力行止行為體,體中設用,用中具體,牝牡陰陽互呈,先後可默會矣。 宦遊筆記∶伽 一作琪 ,出粵東海上諸山,即沉香木之佳者。黃蠟沉也,香木枝柯竅露,大蟻穴其竅,蟻食石蜜,歸而遺香其中,歲久漸漬,木受蜜氣,結而堅潤,則香成矣。香成則木漸壞,其旁草樹鹹枯,有生結者,紅而堅;糖結者,黑而軟,瓊草亦有土伽,白質黑點。今南海人取沉速伽 於深山中,見有蟻封高二三尺,隨挖之,則其下必有異香。南中香品不下數百種,然諸香賦性多燥烈,熏燒日久,能令人發白血枯,唯伽 香氣溫細,性甚益人,而范石湖桂海香志獨不載及,詎不使寶鴨金猊之間,少一韻事乎!但佳者近亦難得。 陳讓海外逸說∶伽 與沉香並生,沉香質堅,雕剔之如刀刮竹;伽 質軟,指刻之如錐畫沙,味辣有脂,嚼之粘牙,其氣上升,故老人佩之,少便溺焉。上者曰鶯歌綠,色如鶯毛,最為難得;次曰蘭花結,色微綠而黑;又次曰金絲結,色微黃;再次曰糖結,黃色者是也;下日鐵結,色黑而微堅,皆各有膏膩,匠人以雞刺木、雞骨香及速香、雲頭香之類,澤以伽 之液屑偽充之。 物理小識雲∶奇南與沉同類,自分陰陽∶沉牝也,味苦性利,其香含藏,燒更芳烈,陰體陽用也;奇南牡也,味辣沾舌麻木,其香忽發,而性能閉二便,陽體陰用也。其品有綠結、油糖、蜜結、金絲虎斑等,鋸之其屑成團,舶來者佳。東西洋考∶交趾產奇南,以手爪刺之能入爪,既出,香痕複合。又有奇楠香油,真者難得。今人以奇楠香碎片漬油中,蠟熬之而成,微有香氣,此偽品也。
黎 曾仁恕堂筆記∶高棉,日本支國也。夜中不睹奎宿,國人多騎象,產奇楠,其取奇楠 之法∶國人先期割牲,密禱卜有無,走密林中,聽樹頭有如小兒語者,便急數斧而返,遲則有鬼搏人,隔年始一往,取先上王及三 (讀如馬彼國專政之將軍也)重加洗剔,視上者留之 金立夫言∶盛侯為粵海監督時,須上號伽 入貢,命十三洋行於外洋各處購求,歲余竟無佳 者,據云,惟舊器物中,還有所謂油結,色綠,掐之痕生,釋之漸合者,今海外諸山,皆難得矣,即占城所產,香氣輕微,久而不減,冬寒香藏,春暖香發,靜而常存者,是蜜結,嗅之香甜,其味辛辣,入手柔嫩而體輕,為上上品,今時亦罕有。其熟結、生結、蟲漏、脫落四結之中,每必抱木,曰油、曰糖、曰蜜、曰綠,曰金絲,其生結者,紅而堅,糖結者黑而軟,或黃或黑,或黃黑相兼,或黑質白點,花色相生,成跡 別也。現下粵中所產者,莞縣產之女兒香柑,似色淡黃,木嫩而無滋膩,質粗松者,氣味薄,久藏不香,非香液屑養不可,不足寶貴,其入藥功力亦薄,識者辨之,味辛性斂,佩之縮二便,固脾保腎,入湯劑能閉精固氣,故房術多用之,不知氣脫必陷之症,可以留魂駐魄也。瀕湖綱目香木類三十五種,質汗返魂,尚搜奇必備,而獨遣此何歟? 藥性考∶伽 味辛,下氣辟惡,風痰閉塞,精鬼蠱著,通竅醒神,邪風追卻,十香返魂丹中,配藥以香,中帶辛辣,紅堅者佳,其次黑軟,至虎斑金絲,皆雜木性下品也。
藏奇南香,以錫匣貯蜜蘇合,鑿竅為隔則潤。若枯者用白萼葉苴之,瘞土數月即復,日中少忍溺法
物理小識∶伽糖結末作膏,貼會陰穴,則溺不出。
奇楠沉香,香味會有多種變化,悠然淡雅,香味持久。現代科學還沒有辦法仿做出它的香味,是養生的上等香料,藥用價值高,用途廣泛。“奇楠”是沉香中的上品,據說,沉香木若有空洞,會招引螞蟻寄居其中,的出現樹木受蜜氣而結成香塊。一位台灣行家曾描寫過它的獨特性狀:“奇楠是從沉香中找出來的,有可能死後留下奇楠,也有可能在整塊沉香中採到部分奇楠。沉香質地堅硬,奇楠質軟。上好的奇楠泌出的油脂用指甲可輕易颳起或刻痕,好的奇楠削薄片入口,可感覺芳香中有辛麻,嚼之若帶黏牙視為上品,刮其屑能捻捏成丸亦屬上品。”有人望文生義,誤以為“奇楠”是楠木所結香塊,”奇楠”是梵文音譯,意為寺廟,也有翻譯成”伽羅”,和《洛陽伽藍記》里的”伽藍”也應同義,想來是因這種頂級沉香為寺廟尊貴供養物而得名.事實上奇楠和沉香有著明顯的區別,奇楠形成的形狀可以用心觀察奇像什麼,奇楠總會留下自身的答案。要想悟出奇義並非一朝一夕。 歷史記載 人類關注沉香已有3000多年,而在中國也有2000多年的歷史,我國最早始見於梁代陶弘景《名醫別錄》(公元502—566年),被列為“上品”,在隋唐史料中有豐富的沉香記載,到晚唐及五代則又有了更高度的提升發展。在宋代,好沉香是“一兩沉一兩金”,被喻為“香中之王”,香文化發展到了頂峰,“香”已經完全融入社會生活中。此後,用香風氣長行,直至明清。到明代,就已變為了“一寸沉一寸金”。然而,晚清以來,香文化逐漸遠離了人們的生活,沉香也逐漸被遺忘在歷史的角落中。

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