夾蒿肝是一道美食，主要材料有豬肝、青蒿等。 基本介紹 中文名：夾蒿肝本草新編：清熱化濕、解毒除黃做法：豬肝剔除筋膜，洗淨，材料：豬肝100克，青蒿20克。 材料,做法,菜品功效, 材料豬肝100克，青蒿20克。做法豬肝剔除筋膜，洗淨，入沸水鍋中過一下，切成薄片。青蒿洗淨搗碎。將每兩片豬肝之間放入適量青蒿，放碗中碼好，上籠蒸至肝片熟透即成。菜品功效溫熱適量食之，單食或佐餐均可。每日1劑，5～10天為l療程。本方為民間驗方。青蒿性寒味苦、辛，入肝、膽經，善於清熱化濕，為中醫治療濕熱黃疸的要藥，清·陳士鐸《本草新編》說，青蒿還具有“泄火熱而不耗氣血”的特點。再合以主料豬肝，全方有補肝養血、清熱化濕、解毒除黃的功效，適用於黃疸型肝炎。
