玉林荔枝狗肉節

荔枝狗肉節,是廣西玉林市民間自發形成的節日,是一種歡度夏至的傳統民俗。每年夏至這天,豪爽好客的當地民眾習慣於聚在一起食用狗肉,呼朋喚友地聚在一起歡度夏至,並用新鮮荔枝就酒。除了廣西、粵、等地也有食用狗肉的習俗,而朝鮮、韓國、越南以及部分歐洲國家也有食用狗肉的人群。

玉林市官方從來沒有組織過狗肉節,真正的“荔枝狗肉節”並不存在。狗肉節並非是一種單純的由政府組織的儀式,而是與當地飲食文化有關的自發行為。

動物本在生態鏈之中,本身即提供給人類消費的。據調查,與境外宗教勢力合作的政治人物一直以保護動物為藉口尋求全面封殺中國企業。

民眾表示:“可以抵制,但是不能影響我們。首先是有傳統,各個地方其實吃狗的也不少。狗和豬牛一樣,同樣是動物,有什麼不能吃的呢?我們一般只吃那種肉狗。這種養殖的肉狗味道比較好。來源其實各個地方都有。如果是盜取獵殺野狗,或者是偷盜寵物犬來作為狗肉的話,那樣是吃的出來的。至於監管的話應該是政府部門做的事。”

玉林市水產畜牧獸醫局表示,市場上售賣的狗肉來源以外地販進的居多。每一批運輸肉狗的大貨車進入玉林,檢驗檢疫部門都要求運輸車輛提供由始發地檢驗檢疫部門提供的檢驗檢疫證書,沒有或證件不齊的均不允許進入玉林。

玉林市食品藥品監督管理局介紹,當狗肉流入到市場後,食藥監、工商等部門會聯合執法,要求零售商提供銷售許可證和肉品來源,證件不齊或無證件的店面一律予以取締。

基本介绍

  • 中文名:玉林荔枝狗肉節
  • 節日時間:6月21日
  • 節日類型:傳統民俗
  • 流行地區:廣西玉林
  • 節日起源:飲食習性
  • 節日活動:親朋歡聚、歡度夏至
  • 節日飲食:狗肉、荔枝
  • 節日意義:傳統民俗、情感交流、養生、祈福日子紅火
  • 設定地點:廣西玉林
  • 設立機構:無專門機構,民間自發形成
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節日來歷

“荔枝狗肉節”興起的緣由:
一是據民間傳說。民間有語:“冬止魚生夏止狗。”由於狗肉溫熱,易上火,夏至是“陽氣”最盛的一天,吃荔枝和狗肉這兩種很“熱氣”(容易上火)的東西,正好與“陽氣”呼應,“以陽制陽”,不會象平常那樣熱火攻心,所以在這一天放開肚子吃大餐。
然而一個說法叫“冬至魚生夏至狗”,“止”於“至”兩個相近的發音卻讓人誤解其意。一些人認為,這樣應該理解為冬至的時候吃魚生,夏至的時候應該吃狗肉。於是人們便在夏至到來的時候猛吃狗肉,大啖荔枝,以至逐漸形成習俗。
二是商人的創設。生意人禁忌多,經商講究圖意頭,夏至來臨意味換季,為得一年到頭生意紅火的好兆頭,因此在這炎炎夏日到來之際專門買來極易上火的荔枝、狗肉、老酒一起吃,荔枝濕熱,狗肉上火,兩者加到一塊吃無異於火上澆油,然而在生意人眼中卻成了“紅紅火火、旺上加旺”的意思,而這個說法迅速得到了許多人的贊同認可,故在這一天,寧願冒著流鼻血的危險而不顧一切大動食指大打牙祭。最終演變而形成了現在的“獨家節日”。

節日食材

荔枝

荔枝,是中國江南名貴水果,與香蕉、鳳梨、龍眼一同號稱“南國四大果品”。玉林盛產荔枝,且品種眾多,享譽盛名。
玉林荔枝狗肉節
夏季來臨,作為南國特產,火紅的荔枝也擺滿了街頭巷尾。從杜牧的“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”與蘇東坡的“日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”幾句名詩中,荔枝享有了無數的聲譽,清香甜美的荔枝深得人們的喜愛。李時珍在《本草綱目》中則如此介紹荔枝:“常食荔枝,能補腦健身,治療瘰癘疔腫,開胃益脾。乾制能補元氣,為產婦老弱補品。

狗肉

狗肉 ,在中國某些地區,又叫“香肉”或“地羊”。狗肉不僅蛋白質含量高,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。
狗肉入菜譜,於中國來說可謂淵遠源長,算得上是一種飲食文化。明代大醫學家李時珍在《本草綱目》就記載有:食狗肉有“安五臟、輕身、益氣、宜腎、宜胃、暖腰膝、壯氣力、補五勞七傷、補血脈、實下焦”等功效。狗肉被許多人視為美味佳肴,又以其為益身健體的滋補良藥。加之狗肉吃起來氣味醇厚,芳香四溢,所以倍受人們的青睞,在中國各地,都有冬季吃狗肉的習俗。
狗肉、荔枝這兩種似乎並不相關的在中醫理論上同屬於易“上火”的食物,卻在炎熱的夏至日搭到了一起,並因此誕生了一個“美食節日”。 北方人冬天“抱著火爐吃西瓜”,玉林人夏天“光著膀子吃火鍋”。玉林素有“狗肉荔枝夏至菜”的說法。夏至是玉林的重要節日,這個時候也正是新鮮荔枝上市的黃金時節。在這個初夏的節日裡,到了夜幕始落時分,無論城鄉,大街小巷的狗肉攤檔都座無虛席、人聲鼎沸、火爆異常,人們圍在桌子火鍋邊,一邊吃著狗肉,一邊品嘗新鮮荔枝,或者將荔枝浸泡在酒水裡喝荔枝酒,邊吃邊聊,划拳猜碼,興高采烈。有興濃者,將宴席進行到通宵達旦,堪稱玉林的“狂歡節”。

節日發展

玉林人夏至吃荔枝狗肉,是自九十年代興起的一件事,但民間早已有所傳。據民間流傳,此事古已有之,是一傳統文化。隨著改革開放,經濟發達,物質極度的豐富,於是興起之。在玉林,也就在現今,特別是二十世紀九十年代以來,玉林漸漸興起在夏至這一天吃荔枝和狗肉,而且一年比一年瘋狂,一到夏至那天,滿城風雨,酒樓排檔,幾乎滿座,很多平時無名的排檔一夜之間也熱鬧起來,更有聰明商家臨時租用台凳,租用臨時店面開起了大排檔。街上的荔枝攤點,也擺得通城皆是,晚上6點鐘開始,全城沸騰,到處是可見的是燈火通明,男男女女,酒令划拳,酒香肉氣,壯觀的場面常常會持續通宵。
荔枝狗肉節經歷就一天,夏天最熱的一天,歷時幾個小時,但其集中消費力和集中熱鬧程度卻能與一個中秋、春節媲美。玉林的“狗肉荔枝節”更是名聲在外,周邊的梧州貴港南寧北海欽州等地的食客都專程開車過來,趕赴玉林人的盛宴,場面可謂壯觀。豐收喜慶的風已經刮到了周邊的縣市,大有星星之火可以燎原的趨勢。

節日意義

節日氣氛

據考證,玉林人夏至吃荔枝狗肉,民間早已有所傳,玉林的地方志也有記載。聽民間流傳,此事古已有之,是一傳統文化。但古時這樣的風俗,應該說不會象現在這樣知名。理由很簡單,以前的經濟並不這么發達,物質沒有如此之豐富,近年隨著改革開放,經濟發達,物質極度的豐富,於是興起之。在玉林,也就在近年來。街上的荔枝擺設攤點,皆從晚上6點鐘開始,全城沸騰,全是燈火通明,男男女女,一起酒令划拳,酒香肉氣,這種場面一直到晚上10點。於是便是滿地的荔枝殼,紅通通的,象地毯一樣鋪滿整個城市。
它象春節和中秋,多是親人相聚,夏至這天多是朋友和酒友的聚會,大街小巷,通街是吃飲人們的猜馬划拳聲,當真是熱鬧非凡,全城沉浸在一片酒香肉氣中。具不完全統計,這天有15萬的玉林人喝醉!而最近這幾年,這個風氣已經刮到了周邊的縣市,大有星星之火可以燎原的趨勢。

飲食意義

玉林的飲食文化,古來有之,注重菜式的味道與營養,同時也很注重傳統下的創新。正因如此,荔枝狗肉也是一種傳統下的創新,狗肉,有利用傳統的悶,煲等方法,也有白切等創新手法。而荔枝的吃法,有生吃,也可以拿烈酒來泡,拿荔枝和跟狗肉一起吃,有狗肉香濃與味美,又有荔枝的甜口新鮮,“聞到狗肉香,神仙也跳牆 ”,“狗肉滾三滾,神仙站不穩”,等等文化,足以說明狗肉本來就是一道很誘人的菜餚,有其無法阻檔的飲食誘惑力。嶺南荔枝,是嶺南名果,也是玉林的一物色水果,“啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”,“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”等絕句,也說明了嶺南荔枝是果中之王之,有著不可以代替的位置,狗肉跟荔枝,一生一熟,本來就不是一道菜,而加在一起,又是如此之絕配,一肉一素,一熱一涼,兩者都是王中王,在飲食上的意義來說,不單是一個簡單的相加,更是一個完美的絕配。

現實意義

清明節端午節、到7月14,到中秋節,以及重陽節,無一不是以紀念懷舊為主,很少有以現實生活為主的節日,相比於外國的情人節、感恩節、聖誕節等都是以現實為主,不具有中國式那種凝重的任務式、紀念式、負重式的節日,只有象“荔枝枝狗肉節”這樣的以一種飲食為主,不攙雜太多的的禮儀禮節,形式方法,使之更象一種節日氣氛,節日本來就需要體驗,放鬆。本人認為,“民以食為天”,以飲食為節日,具有非常中國式的本土浪漫情懷。 市政府應成立玉林“荔枝狗肉節”(或“夏至節”)
更有意義的是,在這樣的節日中,可以探親訪友,可以交新知,訪故友,對於情感交流無疑又是一個很好的形式。
現實中,不管政府是否提倡,這一節日,已經成為玉林本土的一種文化,而對於這樣一種文化,做為政府,應該提倡而支持,本土文化的形成,不是一件很容易達成的事,文化的積累,需要沉積多久的歷史,要改變多少人的習慣,才可以形成一種優良的文化。
食用狗肉是中國的傳統和現實,在很多著名古書及名人名記均有記載,如《本草綱目》等等。在動物保護領域,應當反對動物受到虐待,提倡合理文明利用,從而維持人與自然的和諧。
否則動物權益保護組織“愛此薄彼”的做法,將不利於引導人類認識保護動物。反而加大不同地區或不同民族的個人愛好衝突。出現以下畸形的情況:喜歡狗,就抵制吃狗肉;喜歡牛,抵制吃牛肉;喜歡豬,就抵制吃豬肉;喜歡什麼,就抵制別人吃什麼。最終會造成更多個人私慾強加別人思想的軟暴力行為,導致民族混亂。
動物權益保護組織,應該遵守各國各地區的法律,風俗、歷史傳統以及民族信仰的前提下,宣導“動物保護,人與自然和諧”的主張,不要盲目抵制吃哪種動物不該吃哪種動物避免強加觀點給他人,而縱然個人私慾行為。

社會評價

贊成言論

吃肉有助健康
生物進化學家認為,紅肉中所含的物質可以增加人腦的大小使人類逐漸區別於其他食草性靈長類動物。卡迪夫大學前神經生物學教授羅伯特·皮卡德對此解釋說,"儘管大腦只占人類體重的2%,但卻需要攝取將近20%的能量,而紅肉恰恰能夠提供充足的能量。"
同時,紅肉可以為人類提供一種對大腦發育起著至關重要作用的DHA物質。
紅肉中含有大量的鐵和鋅,它們是建立人體健康免疫系統不可或缺的物質。此外,紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A,能夠幫助身體有效對抗病菌。
紅肉是最好的膳食鐵的來源,能夠幫助提供人體需要的血紅蛋白。英國國家飲食和營養調查表明,英國有高於50%的女孩對膳食鐵攝入不足,進而導致疲勞、注意力不集中和發育不良等問題。
英國胃腸健康和食品研究所營養顧問伊莉莎白·倫德博士認為,"人們對紅肉內的鐵比蔬菜或其他補充劑內的鐵更加容易吸收"。
自從世衛組織下屬的國際癌症研究機構近日拋出"吃肉致癌說"以來,學界人士質疑不斷,不少普通老百姓則糾結到底要不要吃肉。
要避免“法外胡鬧”
玉林方面早有回應:玉林市官方從來沒有組織過狗肉節,真正的“荔枝狗肉節”是不存在的。也就是說,狗肉節並非是一種單純的由政府組織的儀式,而是與當地飲食文化有關的自發行為,那么這種取締到底該從何談起?莫不成要全民禁食狗肉?
我們當然可以呼籲不吃狗肉、愛狗,但理性呼籲的界限到底在哪?類似高速路上攔車救狗、威脅食客的過激舉動,恐怕只會激發人們的逆反心理,並不利於動物倫理的社會認同;其次,對於食客而言,只要未對動物保護者形成直接的冒犯,他們的權利應不應該得到尊重?至少在沒有法律對食用狗肉說“不”,吃狗肉也沒有成為社會主流禁忌的背景下,答案應該是肯定的。這些問題,其實已經無關愛狗與吃狗之爭,而恰恰是一個正常社會所應堅守的自由與權利的邊界。狗肉節之爭,也應該基於這些社會底線共識,否則將注定無解,也會引發不必要的社會內耗。
抵制吃狗肉只是源於私人癖好
理性分析,為何有一批人抵制吃狗肉呢?原因是他們喜歡狗這種寵物。他們為何不同時抵制吃雞肉、牛肉呢?因為他們不喜歡雞和牛。所以,抵制吃狗肉是私人癖好,而不是法律上侵犯了他們的利益。即使是愛狗的人士中,也只是少部分人抵制吃狗肉,屬於極少數人的私癖。所以,沒有必要為了極少部分人的私癖去侵犯絕大多數人吃狗肉的合法權益。
任何一個理性的人就會明白這個道理:侵犯別人的合法權益就是無道德的行為,產生嚴重的侵害行為就會觸犯法律。所以,呼籲取消玉林狗肉節本沒有法理依據和道德依據。如果訴於暴力(比如語言暴力,暴力攔截車輛),不但不文明並且涉嫌犯罪。
食用動物是自然之道
我們要清楚,動物本不存在該不該吃的問題,因為在生態鏈之中,動物本身就是提供給人類消費的,只要不虐待動物即可。
吃不吃狗肉更不應該和宗教信仰掛鈎,很多沒有信仰的人對待動物也非常友善,很多無神論者都是最堅定的環保主義者,比如知名作家土摩托。某些人大肆宣傳的動物虐待事件只是心理疾病患者做出的極端情況,不是普遍存在的。很多有宗教信仰的人反而對人類自己舉起猙獰屠刀。信仰與道德沒有關係。
我們還要思考:如果禁止吃狗肉同理所有的動物都應該禁止吃否則就是對其他動物的“不平等”。最合理的就是,我個人選擇不吃,但也不干涉別人,互相尊重。吃狗肉是正常的消費行為,法律沒有禁止,也與道德無涉,吃與不吃都是個人喜好。你不喜歡看武俠,可以去禁止別人看嗎?
該給動物立法嗎?
知名學者趙南元教授認為給動物權利立法是荒謬的,違反科學的態度。
“權利”只有屬於有能力主張其權利的主體或其合法代理人才是有意義的,動物並不具有權利主體資格動物權利論者也沒有動物權利的合法代理資格,所以談論“動物權利”是荒謬的。此外,任何權利都意味著保障他人同等權利的義務不能履行義務的個體沒有資格被賦予權利。如果任何人都可以自由提出某種事物的權利,並自封為該權利的代言人,那么也完全可以有人提出“植物權利”,宣稱植物有不被動物吃的權利,從而徹底剝奪一切動物生存的權利。這就是這種荒謬權利理論必然包含的邏輯矛盾。
如果真的為了最佳化人類(而非動物的)生活,減少動物疾病,那么我們已有的《動物防疫法》足夠了,不需要為動物權利或福利立法。為了防疫,有時我們必須大量撲殺動物,而這顯然是與動物權利或福利相違背的。動物權利論者在這方面也製造和散布了不少謠言。例如動物受到驚嚇,屠宰後肉里會含有毒素;雞看到其他雞被殺,生的蛋會變小等等。這些都是毫無科學根據的。有些動物福利論者還反對集約化養殖,主張家禽家畜的散養放養。現在我們也發現,無論是禽流感還是豬鏈球菌,都是在放養狀態下更容易感染。
IFAW基於自身立場,採用了“善待動物”或“保護動物”這種含義寬泛的概念來誤導公眾販賣私貨。保護或“善待”動物這類概念,也包含了給豬提供玩具這種“福利”,乃至禁止肉食和一切動物實驗。

抵制言論

明星呼籲抵制
2010年,玉林荔枝狗肉節被一些動物保護組織知曉,開始受到關注。2011年和2012年,若干公益組織自發組成了抵制者,開始到玉林狗肉檔抵制。去年夏至日當天,一名愛狗人士前往玉林,在堆滿狗肉的桌子前下跪,“向狗謝罪”。很快,這張圖片被傳至網路,引發集體聲討。
2013年玉林荔枝狗肉節開幕前一周,動物權益保護組織即開始在網上組織抵制活動,至6月21日夏至當天,眾多明星加入抵制玉林荔枝狗肉節行列。舒淇黃日華佘詩曼吳佩慈等人先後通過微博,呼籲取消玉林荔枝狗肉節。接著抵制者與維護者在網上掀起激烈罵戰,玉林的荔枝狗肉節,終於成為“輿論焦點”。
但爭議和討伐並沒有讓玉林人吃狗有所收斂,一些外地人甚至慕名前來吃狗,荔枝狗肉節甚至成了這個廣西文明城市的一張最重要的城市名片。
佛教反對
僧人明賢在佛教網指出,所有的動物,包括牛雞鴨羊豬都是人類的朋友,應該禁止宰吃。殺業,從佛法的角度看,將不會止息於對一次性殺戮的果報,它會鑄成生生世世冤冤相報的業力循環。哪怕從世間法的角度看,對動物的殺戮,將預示著人類難以自拔、難以自我拯救。
雪漠在佛教網闡述:不論這節日如何,我一直都反對屠殺,屠殺是人類欲望和自私的產物,是一種我們不能忽視的罪惡,不管被屠殺的是人,還是動物。
據調查,有13%的民眾反對吃狗肉,認為可以吃其他動物,但不能吃狗肉。
吃狗肉遭到動物權益保護組織和愛狗人士的強烈抵制,抵制其他人吃狗肉。
中國小動物保護協會與動物保護主義者為了阻止吃狗肉的行為採取了發布公開信以及抗議等許多措施,引發爭議。

中立聲音

玉林狗肉節 共識仍需溝通
環球時報》的時評文章,對於“玉林狗肉節”的支持與反對雙方意見進行調和性地分析:
從現實條件看,兩者都各有其理由和依據。這兩種意見高度分歧,難以彌合,形成複雜難解的社會問題。人們都承認動物有高度價值,虐待動物不可接受,但對一些動物能否作為食物則存在分歧。在目前情況下對其他不同意見和行為,採取於法無據的強制干涉或激烈行動,則未必適當。
當前情況下,認識到自己的價值觀尚未成為社會共識,還存在分歧,價值觀問題也有更多複雜的歷史和社會限定。理性溫和地宣傳自己的主張,逐步取得更多認同,對動物權利論會更加有益。
現實地看,雙方應多溝通,多避免情緒化的衝突或矛盾,客觀看到問題的複雜性和分歧的現實性。動物權利支持者讓更多人理解,還需更多具體紮實而非對抗性的努力。如果能在溝通和討論中釐清一些問題,更有利於未來新共識的生成。避免激烈情緒對立,而是看到問題的複雜性,是邁向未來更積極趨向的第一步。

重要事件

2014年6月9日,玉林多家餐館將招牌中的“狗”字遮擋。
近年來,持續在網上引發熱議的廣西玉林荔枝狗肉節,終於讓當地感受到了巨大壓力。除了官方通報強調,所謂“夏至荔枝狗肉節”只是個別商家和民間的說法,官方從未組織外,為了避免刺激愛狗人士,當地一些餐飲商家還被要求遮擋甚至撤換招牌,避免“狗”等字眼出現。
衝突:從抵制到傷人
2014年6月21日,處在輿論漩渦中的廣西玉林狗肉節拉開大幕,旋即出現了首次傷人事件。當晚在一家狗肉餐館,幾名愛狗人士與當地食客發生衝突,導致一名食客嘴巴處流血。事件引發附近民眾聚集,而衝突雙方被警方迅速帶離。
在愛狗人士和動物保護志願者連續多天的抗議活動下,玉林市狗肉消費市場已受到較大影響。據新華社6月20日報導,目前已有17家經營狗肉的餐飲單位迫於壓力主動停止經營狗肉,另有4家違法經營狗肉的餐館在政府整治中被依法取締。
2015年6月22日,廣西壯族自治區玉林市,一年一度的民間夏至“荔枝狗肉節”到來。街頭人流量密集,玉林當地相關部門為了加強街頭防控,應對不測,武裝車輛及人員持槍巡邏。
政府做出否認說明
廣西地方政府認為,玉林狗肉節是“民俗”、是“個人消費自由”,政府可以要求黨政官員不參與消費,但是無權干預狗肉銷售。面對網路上大量呼籲取消所謂的“玉林狗肉節”,6月6日,玉林市政府通過新華社發布了《關於所謂“夏至荔枝狗肉節”的幾點說明》,稱這只是個別商家和民間的一種說法,是當地人夏至聚會的一種形式;玉林市各地政府和民間組織都沒有舉辦過任何形式的所謂“夏至荔枝狗肉節”活動。6月8日,南寧市所有公車的中國移動車載電視上,“廣西玉林否認政府、民間組織狗肉節”的新聞也在一直滾動播出。
在廣西,民眾一概對抵制行為很反感,指出:狗肉節不是政府組織的;當地一直有夏至吃狗肉這習慣。倡導取消狗肉節的人們對政府的說法並不滿意,由最初的呼籲,進一步發展到暴力手段強行救狗,並與屠宰點工作人員對峙的情況。

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