天麻煲羊頭是一道美食，製作原料主要有山羊頭。 基本介紹 中文名：天麻煲羊頭主要食材：山羊頭調料：鹽、味素、加飯酒工藝：燉、燒 天麻煲羊頭主料：山羊頭1個約1500g。輔料：天麻50g、生薑100g。調料：鹽9g、味素9g、加飯酒50g。烹調方法：羊頭去細毛，剖成兩半，用開水煬羊舌及口腔，去外膜洗淨，剁成4cm見方的塊；生薑切片， 天麻用微波爐底火燒1分鐘至軟切片。2.羊頭下沸水鍋氽一下撈出，放入沙鍋內，加生薑片天麻片、鹽、清水、加飯酒50g，用高火燒開後， 改用小火煲至羊頭酥爛；加味素調好味即成。
