基本介紹
- 中文名：大餅包油條
- 主要食材：中筋麵粉，油條
- 分類：餅，中式早餐
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
中筋麵粉 | 300克 |
油條 | 3條 |
沸水 | 150克 |
冷水 | 60克 |
蔥花 | 30克 |
鹽 | 3克 |
沙拉油 | 適量 |
做法
1. 將中筋麵粉過篩於玻璃碗中與調味料混合拌勻 |  |
2. 將沸水沖入作法1中，用筷子快速攪拌成雪花狀，再加入冷水混勻，揉成光滑且不粘手的麵團 |  |
3. 在作法2上蓋上保鮮膜，醒發20-30分鐘 |  |
4. 將醒發好的麵團再次揉至光滑，分割成三份，擀成大薄圓麵皮 |  |
5. 在麵皮上均勻地抹上沙拉油，撒上適量鹽和蔥花，再沿著同一方向卷聚成長條狀，盤捲成螺旋狀 |  |
6. 將作法5擀成20公分左右的薄圓麵皮 |  |
7. 將平底鍋預熱，抹上少許沙拉油，放入餅皮煎烙至兩面金黃 |  |
8. 將餅皮平放於菜板，油條放入餅皮的1/3處，包捲成條狀，切段即可 |  |
