大頭菜冬粉包

大頭菜冬粉包

大頭菜冬粉包是一道由麵粉大頭菜冬粉等食材製成的食品。

基本介紹

做法
1.大頭菜洗淨入鍋焯水,焯水一個是使大頭菜變軟,更好切,再一個就是可以有效去除蔬菜里的農藥,不是據說大頭菜里的農藥比較多嗎
2.撈出過冷水
3.瀝乾水分後剁成末,不用太細小,做包子餡顆粒大點好吃
4.稍撰出一些水分後放入料盆,加入蔥末、薑末、胡椒粉
5.倒上玉米油拌勻,先在青菜餡里拌油,可有效防止青菜出水,說明詳見這個餃子的名字叫“老好吃”——韭菜雞蛋蒸餃
6.冬粉用熱水泡軟,我是節省能源,直接用焯完大頭菜的水泡的
7.將冬粉切小段放入料盆中
8.雞蛋3個打散,加入足夠多的鹽攪勻,這個足夠多的鹽指的是整個餡料需要的鹽分
9.炒熟後用鍋鏟弄碎
10.晾涼後放入料盆中
11.加入適量調味汁、醬油、蚝油、香油
12.拌勻後,包子餡就做好了
13.這時候面也發好了,我把早上喝豆漿剩下的豆渣也發放面里了,所以散發出一股豆香味
14.揉勻後揪成適當大小的劑子,擀成中間稍厚的麵皮
15.放上餡料,自己家包包子多放餡,皮薄餡大才好吃哈
16.捏成包子,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
17.蒸鍋放適當水,包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上,中間留一定空隙
18.大火燒開後轉中火再蒸15分鐘後關火,等2、3分鐘後揭蓋撿出包子開吃

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