大連蘋果，遼寧省大連市特產，全國農產品地理標誌。
大連市栽種蘋果有100多年的歷史，主要栽培的也有幾十種。其中，紅富士、國光、寒富的產量最多。因而形成了大連市歷史悠久的資源性特色產業。大連市位於歐亞大陸東岸，中國東北遼東半島最南端，屬於南溫帶濕潤半濕潤大陸季風性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，空氣濕潤，能夠滿足蘋果正常生長發育。大連蘋果果形端正，果面光潔，果肉細膩，鬆脆多汁，酸甜適口，香氣濃郁。
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“大連蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。
基本介紹
- 中文名：大連蘋果
- 產地名稱：遼寧省大連市
- 品質特點：果面光潔，果肉細膩
- 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
- 批准文號：國家農業部第2651號公告
- 批准時間：2018年2月12日
產品特點,品質特性,營養價值,產地環境,氣候條件,土壤條件,歷史淵源,生產情況,產品榮譽,地理標誌,地域保護範圍,質量技術要求,專用標誌使用,
產品特點
品質特性
大連蘋果果形端正，果面光潔，果肉細膩，鬆脆多汁，酸甜適口，香氣濃郁，風味獨特，品質佳。
大連蘋果
大連蘋果幾個典型品種主要特徵描述如下：
富士蘋果：果個大，果皮薄，果面鮮紅、光潔，果形端正，肉質細膩、多汁、鬆脆，有香氣，品質上乘。
國光蘋果：果實圓形，著紅色，果面光潔，皮薄、肉細、多汁，風味酸甜、濃郁，口感純正。
嘎啦蘋果：果形端正，果面著鮮紅色，果皮薄，肉質細膩、清脆，酸甜適口。
喬納金蘋果：果個大，果形高樁，果面著鮮紅色，光潔、亮麗，果肉乳黃色，肉質鬆脆、多汁，風味酸甜、清香。
金冠蘋果：果實圓錐形、高樁，果皮黃綠色，陽面著紅暈，果面光潔、果點小，果肉鬆脆，風味酸甜。
營養價值
大連蘋果可溶性固形物含量13.4-15.2%，可溶性糖含量8.71-11.44%，總酸含量2.18-5.63克/千克，硬度5.7-7.8千克/厘米，VC含量3.48-7.88毫克/100克。
大連蘋果
大連蘋果產地環境
氣候條件
大連市位於歐亞大陸東岸，中國東北遼東半島最南端，屬於南溫帶濕潤半濕潤大陸季風性氣候，冬無嚴寒，夏無酷暑，氣候溫和，空氣濕潤。由於渤海、黃海三面環繞，又具有海洋性氣候特點。大連市年平均氣溫8.8℃-10.5℃，其中1月份最冷，平均溫度為-4.5-8℃之間，是東北地區最暖和的地區，可保證蘋果樹安全越冬。最熱月（8月）平均氣溫24℃左右，日最高氣溫超過30℃的天數，北部地區一般為16-20天，南部地區為6-8天，是同緯度地區中最涼爽地區之一。大連蘋果產區位於中國蘋果主產區北部，秋季降溫早，蘋果果實成熟期的9、10月份夜間溫度低，果實呼吸強度低，晝夜溫差大，有利於果實糖分的積累，促進果面著色，提高果實品質，對大連蘋果獨特的品質形成具有重要作用。大連市年日照時數為2510.8-2837.8小時，日照豐富，北部地區多於南部地區，秋季降水少，日照足，有利於蘋果著色。全年無霜期179.7-210.8天，全年平均降水量為590-800毫米之間，能夠滿足蘋果正常生長發育。
土壤條件
大連市地形屬低山丘陵地貌，山地丘陵多，平原低地少，整個地形為北高南低，北寬南窄；地勢由中央軸部向東南和西北兩側的黃、渤海傾斜，面向黃海一側長而緩。長白山系千山山脈余脈縱貫本區，絕大部分為山地及久經剝蝕而成的低緩丘陵，平原低地僅零星分布在河流入海處及一些山間谷地。大連市土壤屬於暖溫帶之東北南部和華北東端森林土壤地區，落葉闊葉林土壤地帶，土壤類型以棕壤土為主，占土壤總面積的81.5%。土壤表層質地以壤質土和砂質土為主，分別占總土壤面積的48.22%和43.7%。其中，耕種土壤以壤質土面積最大，站耕種面積的65.55%，其次是砂質土，占26.45%，土壤pH6.0-7.0之間。大連市耕種土壤疏鬆，透氣性好，pH值中性偏酸，適宜蘋果對土壤透氣性及pH值的要求。
大連蘋果
大連蘋果歷史淵源
大連市栽種蘋果有100多年的歷史，主要栽培的也有幾十種。其中，紅富士、國光、寒富的產量最多。因而形成了大連市歷史悠久的資源性特色產業。
大連蘋果
大連蘋果據《大連市志·水果志》記載，早在1898年，俄國人在旅順、金州等地建立苗圃時，栽種的植物中就有他們帶來的早熟蘋果“紅魁”、“黃魁”。
1900年，松崎林兵引入國光、紅玉、倭錦等蘋果苗木，分別在普蘭店附近的馬虎島、張店、長店堡建立了3處蘋果園。
生產情況
2017年，大連市蘋果地理標誌保護面積10萬公頃，蘋果生產面積4.41萬公頃。
2018年，大連市擁有果品出口企業近200多家，年產蘋果約40萬噸。
大連蘋果
大連蘋果產品榮譽
2018年2月12日，原中華人民共和國農業部正式批准對“大連蘋果”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
大連蘋果的地理標誌保護的區域範圍為大連市所轄旅順口區、甘井子區、甘高新園區、金普新區、保稅區、普蘭店區、瓦房店市、莊河市、長海縣、花園口經濟區、長興島經濟開發區總計9個縣（市、區）2個經濟區101個鄉鎮。地理坐標為東經121°05′-123°31′，北緯38°43′-40°10′。
質量技術要求
- 特定生產方式
1、品種選擇
大連蘋果主栽中、晚熟品種，主要有紅富士、國光、嘎啦、喬納金、金冠等。
2、整形修剪
喬砧栽培主要採用紡錘形整形修剪，矮砧密植栽培主要採用高紡錘形整形修剪，重點是控制合理枝幹比，拉開枝條角度，保證樹形合理，通風透光，及早結果。
3、花果管理
3.1花期授粉
花期主要採用壁蜂、蜜蜂授粉，輔以人工授粉。
3.2疏花疏果
花蕾露紅至花序分離前疏除過多過密花芽，花序分離至開花期保留中心花和1朵邊花，弱樹、弱枝及中心乾頂部20厘米內不留花。留花量要根據目標產量多留20%餘量。根據目標產量及樹勢確定單株留果量，花後20天左右開始疏果，於6月上旬完成。
3.3果實套袋
紅色品種在落花後30-40天開始套袋，選用雙層果袋；綠色品種和黃色品種花後10-15天開始套袋，選用單層白色或淺色紙袋。使用優質果袋，做工精細，通氣孔適度，內袋蠟質好，塗蠟均勻，抗水性強，外袋遮光性好，紙質柔軟透氣，抗風耐雨，袋底膠合好，扎絲牢固。早晨露水未乾時不能套袋，否則容易形成水銹或在萼窪處產生黑色斑點。套袋應儘量避開溫度最高的時段和陽光直射的方位。
在果實正常採摘前15-20天除袋，先摘除外袋，3-5天內再除去內袋。除袋時最好選擇陰天或多雲天氣除袋，晴天除袋應在9-12時，下午3-7時進行，除內袋時，上午先除去樹冠東部、北部及枝冠內的袋子，下午除袋時，應從樹冠南部、西半部撕成傘狀罩住果實，嚴防高溫時段除袋，防止日灼發生。除袋後樹冠下鋪設反光膜，摘葉轉果，促進果實著色。
4、土肥水管理
4.1果園生草
整地後讓雜草自由萌發生長，適時拔除（或刈割）豚草、莧菜、藜、苘麻等高大惡性草。根據肥水管理需要可採用全園生草，也可行間生草行內清耕或覆蓋防草布。自然生草不能形成完整草被的地塊需人工補種，增加草群體數量。人工補種可以種植商業草種，也可種植該地習見單子葉鄉土草（如馬唐、稗、光頭稗、狗尾草等）。生長季節適時刈割，調節草種演替，促進以禾本科草為主要建群種的草被發育。刈割時間掌握在擬選留草種（如馬唐、稗等）抽生花序之前，擬淘汰草種（如藜、莧菜、苘麻等）產生種子之前。大連市自然氣候條件下每年刈割次數以4-6次為宜，雨季後期停止刈割。刈割留茬高度20厘米左右為宜，刈割下來的草覆在行內壟上。
4.2果園覆蓋
成齡果園可全園覆蓋，幼齡果園或草源不足時可覆蓋樹盤。覆蓋材料可用玉米秸桿、綠肥作物、雜草等。注意先中耕淺鋤，耙平地面，順行築畦或方形樹盤，然後覆蓋。兩行間留50厘米作業道，近樹幹處留20厘米空隙，以防根頸積水、缺氧，覆蓋厚度15-20厘米。覆蓋後勿灌大水，並注意雨季排澇。平地果園，特別是粘土果園覆草應與起壠排水相結合。
4.3灌水施肥
施肥以有機肥為主，化肥為輔。有機肥於每年秋季施用，施用量3000-5000千克/畝。平地密植果園沿樹冠投影邊緣順行向挖40厘米深施肥溝，肥料與土壤混勻後回填。套用水肥一體化設施灌溉施肥，遵循少量多次原則，每年灌溉施肥6次-8次，肥料濃度不大於0.3%。施肥量依據目標產量確定，盛果期一般每100千克產量需施入純N量1.0千克，N：P2O5：K2O比例約為2：1：2。前期施肥以氮磷肥為主，後期增加鉀肥，並根據樹勢補充葉面肥。生長季視土壤墒情及樹體生長發育需要適當灌水，灌水量應以整個根層土壤濕潤為準。注意排澇，上凍前灌封凍水。山坡丘陵地果園套用穴貯肥水技術進行灌水施肥。
5、果實採收
5.1採收時期
根據不同品種特性適時分批採收，一般晚熟品種採收時期為10月中下旬。應在氣候條件允許情況下儘量晚采，保證果實成熟，提升果實品質。先採收外圍著色好的果實，每隔3-5天採收一次。採收應避免在露水未乾和中午前後太陽直射或高溫時採收。
5.2採摘方法
採摘時帶柔軟的手套，一手握住果實著生的紙條，輕輕轉動並上托果實，使果柄與果台枝分離，采果籃內部墊襯柔軟材料，要輕拿輕放，嚴禁傾倒，防止機械損傷。採收後通過通風、遮陰、預冷等方式儘快降低果實溫度，儘快銷售或進入貯藏庫。
- 產品質量安全規定
大連蘋果園地內的土壤質量符合土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）（GB15618-2018）的要求，環境空氣品質符合環境空氣品質標準-GB3095-2012的要求，灌溉水質量符合GB5084-2005農田灌溉水質標準的要求。產品質量符合GB-T 10651-2008 鮮蘋果的規定，病蟲害防治符合NY_T2834-2015草品種區域試驗技術規程豆科牧草的規定，採收與貯運符合NY/T 983-2015 蘋果採收與貯運技術規範的規定。
專用標誌使用
為規範管理大連蘋果地理標誌的使用，依據《農產品地理標誌管理辦法》和《農產品地理標誌使用規範》，制定大連蘋果地理標誌使用規定。
第一條 符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人
申請使用大連蘋果地理標誌：
（一）地理標誌使用者所生產經營的大連蘋果產自登記確定的
地域範圍；
（二）已取得蘋果相關的生產經營資質；
（三）能夠嚴格按照大連蘋果質量技術規範組織開展生產經營活動；
（四）具有大連蘋果地理標誌產品市場開發經營能力。
第二條 符合第一條規定條件的標誌使用申請人可以向登記證書持有人提出標誌使用申請，並提交下列材料：
（一）使用申請書；
（二）生產經營者資質證明；
（三）生產經營計畫和相應質量控制措施；
（四）規範使用農產品地理標誌書面承諾；
（五）其他必要的證明檔案和材料。
第三條 使用大連蘋果地理標誌，應當按照生產經營年度與登記證書持有人簽訂大連蘋果地理標誌使用協定。
第四條 大連蘋果地理標誌使用人享有以下權利：
（一）可以在蘋果產品及其包裝上使用大連蘋果地理標誌；
（二）可以使用大連蘋果地理標誌進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。
第五條大連蘋果地理標誌使用人應當履行以下義務：
（一）自覺接受登記證書持有人的監督檢查；
（二）保證地理標誌農產品大連蘋果的品質和信譽；
（三）正確規範地使用大連蘋果地理標誌。
第六條大連蘋果地理標誌使用人在其產品或包裝上使用大連蘋果地理標誌，必須統一採用大連蘋果及其公共標識相結合的標識標註方法。所用包裝材料要做到堅固、潔淨、無毒、無異味。
第七條 大連蘋果地理標誌使用人應當建立地理標誌使用檔案，如實記載地理標誌使用情況，並接受登記證書持有人的監督。
大連蘋果地理標誌使用檔案應當保存五年。
第八條大連蘋果地理標誌登記證書持有人和標誌使用人不得超範圍使用大連蘋果地理標誌。
第九條 任何單位和個人不得冒用大連蘋果地理標誌。冒用大連蘋果地理標誌的，依照《中華人民共和國農產品質量安全法》第五十一條規定處罰。
