蛤肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。大蛤炒雞蛋健康營養的美味。
基本介紹
- 中文名：大蛤炒雞蛋
- 主要食材：大蛤，雞蛋
- 調料：色拉油、鹽、蔥
- 廚具：炒鍋
製作材料
1、準備六個雞蛋和清洗乾淨的大蛤肉。
2、雞蛋打入器皿中，把雞蛋打散加入切好的蔥花攪拌均勻。
3、大蛤肉切成丁但不要切的太小影響口感，切好後放入雞蛋液中把大蛤肉和雞蛋的鮮美融合在一起那就是無法抗拒的誘惑喔！
4、炒鍋放入底油加熱。
5、油熱後倒入蛋液和大蛤肉可以在邊上淋少許水會更加嫩滑滴！
6、大火快速翻炒不要炒制時間過長，那樣會炒老了太硬了影響口感，炒到雞蛋和大蛤都變色即可。
7、炒好的大蛤雞蛋裝入清洗乾淨的大蛤殼中會更加有食慾！
8、中間裝飾一個人參果寓意長生不老
9、中間裝飾一條鯉魚寓意年年有餘
