大福來

天津名吃“大福來鍋巴菜”，創始人姓張，是宋代梁山好漢菜園子張青的第十三代。

基本介紹

• 中文名：大福來
• 主要食材：把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜
• 分類：中餐
• 又稱：大福來鍋巴菜

傳說那年乾隆帝下江南回京途經天津，路過張掌柜的煎餅鋪，先嘗了煎餅卷大蔥，後叫上湯。女主人急切中就把煎餅撕碎，放上鹽、香油、香菜，用沸水一衝送上。乾隆邊喝邊吃，感覺煎餅一泡味道更佳，就問女主人名字，回說郭八。乾隆一聽，笑說：“鍋巴可不能叫湯，應再加上一個‘菜’字才好。”又過了幾天，張掌柜剛開門納客，一位御前護衛就闖了進來，大聲嚷道：“你的大福來了！”說著，放下皇上賞的二百兩銀子。“大福來鍋巴菜”就此成名。

天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津獨有的特色佳肴。