大白菜炒黑木耳

大白菜炒黑木耳是一款家常類菜品，製作原料主要有大白菜、黑木耳等。

基本介紹

• 中文名：大白菜炒黑木耳
• 主料：大白菜400克，黑木耳等
• 輔料：蔥段、薑片等
• 調料：花椒、糖、味素各3克等

製作材料

大白菜400克，黑木耳、蔥段、薑片各5克，花椒、糖、味素各3克，鹽2克，熟豬油、醬油、香油各適量。

製作過程

1.大白菜洗淨．改刀切成菱形塊備用；黑木耳溫水泡軟．去蒂。洗淨，撕小塊。

2.鍋內放熟豬油燒至8殷熱．八白菜塊煸炒至熟，撈出控乾水分。

3.另一鍋內放熟豬油燒熱，投入花椒、蔥段、薑片煸炒至香，撈出不用，放入白菜和木耳塊．再加上醬油、鹽、糖和味素炒勻，淋上香油，即可裝盤上桌。

功效與作用

大白菜炒黑木耳為黑木耳配白菜經烹製而成。木耳具有益氣不飢、潤肺補腦、輕身強志、涼血止血、和血養容的作用。白菜不僅營養豐富、情爽適口，而且具有通利腸道、除胸中煩熱、消食下氣、和中解毒的作用，二物相合成餚，相得益彰，是理想的保健素菜，對高血壓、冠心病、肥胖病均有一定的療效。