大棗酒

大棗酒介紹

哈密大棗酒-貢品

酒精度：52℃

原料：水、哈密大棗

香型：棗香型

淨含量：500ml

無品質，不足以為貢品，

無誠意，不成其為貢品。

哈密大棗酒貢品，精選優質哈密大棗，

深度發酵，用心釀造，

酒體豐滿，馥郁濃香，入口綿柔，回味悠長。

品質與誠意的典範之作，至誠奉獻，恭請品嘗。

精選原料

精選哈密大棗

哈密地處北緯45度，是世界公認的林果“黃金珍果線”，陽光明媚，日照充分，全年日照時數3170～3380小時，為全疆之首，是新疆名副其實的“日光城”，是瓜果作物生長的天然寶地，得天獨厚的自然條件孕育了大棗獨一無二的品質。

哈密大棗果實飽滿、色澤紅潤、甜美異常，平均單個鮮重17克，最重達32克，糖分近70%，經權威科研部門測定分析，哈密大棗富含有18種人體必需的胺基酸及鐵、鋅、鈣、鈀、鎘、鉻等營養物質和稀有元素，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，絕對是棗中王者，銜玉而誕，尊貴渾然天成。

據《新唐書·地理志》記載:“伊州伊吾郡，下。本西伊州，貞觀六年更名。土貢：香棗、陰牙角、胡桐律。”（伊吾即今哈密）可知早在唐代，哈密大棗已貴為貢品。清光緒年間，宗師礦務鐵路局主事張恆蔭謫戍新疆，他在《二月朔日哈密王席上三十韻》的詩中留有“棗大疑仙種”的記述。哈密大棗可謂歷史悠久，源遠流長。

1995年哈密大棗在全國農產品博覽會上獲金獎，1999年被自治區評為八大農業名牌產品之一，1999年9月獲昆明世界園藝博覽會金獎。“哈密大棗”商標已在國家工商局註冊並正式公告，並獲國家原產地保護稱號。哈密大棗和哈密瓜、奇石一起組成了哈密的三張名品，成為哈密文化不可或缺的元素。

天山泉水

名酒必有佳泉，佳泉常有佳釀。為了釀製出美酒，一般對釀酒用水的基本要求是：無色透明，無懸浮、無沉澱、無異味，具有清爽、微甜、適口的味道，達到國家規定的生活用水標準。

哈密大棗酒釀酒師獨具慧眼，以托木爾提峰冰川雪水為釀造用水。托木爾提峰是哈密境內天山山脈最高峰，海拔為4886米，山頂常年積雪。山體富含鉀、鈉、鈣、錳等多種人體所需的微量元素及礦物質。每當盛夏時分，山體始見艷陽，炎炎烈日之下，積雪消融，雪水或沿著山脈潺潺而流，或從峭壁飛瀉而下，奔湧向前。順流而下的雪水，清澈寒冽，未曾靠近就令人感到陣陣涼意，同時涵存了各種微量元素及礦物質，成就了哈密大棗酒的價值。

據《本草綱目》記載：天山冰川雪水又稱“夏冰”，“能解百毒”。有此特質，托木爾提峰冰川雪水才成為哈密大棗酒釀造用水的不二之選，促成了一段傳奇的誕生。