大埔的豆腐乾有近二百多年的歷史，為廣東大埔特色傳統名菜，屬於粵菜客家菜。 基本介紹 中文名：大埔豆腐乾主要食材：黃豆分類：粵菜，客家菜口味：甘、鹹、香、鮮四味俱全 做法,特點, 做法大埔豆腐乾製法是以上等黃豆為主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多種藥材磨成粉末；用山黃梔或檸檬沖制在開水鍋里，染成淡黃色。特點大埔豆腐乾，其名播嶺南，遠銷海內外，早在一九五九年就被評為廣東省名牌優質食品。特點質堅韌，有彈性，甘、鹹、香、鮮四味俱全，可以下酒，佐菜。
