墨魚燒芋頭

基本介紹

• 中文名：墨魚燒芋頭
• 主要食材：芋頭，墨魚
• 分類：燒

用料

材料	用量
芋頭	10小個
墨魚	2條
香蔥	2根
大蔥	適量
姜	適量
花椒大料	適量
食用油	適量
生抽	適量

做法

1. 先將乾墨魚用溫水泡2到3小時，清洗乾淨去其眼及內臟。
2. 花椒大料用開水泡20分鐘後留水去渣。
3. 芋頭冷水下鍋水開後煮5到8分鐘。
4. 墨魚切絲待用。
5. 芋頭涼涼（也可放涼水中）去皮切滾刀塊待用。
6. 鍋中放少量油炒香蔥姜下墨魚翻炒放入生抽，然後將事先準備好的芋頭放入，倒入花椒大料水小火15到20分鐘攪拌一下待湯粘稠後裝盤撒入蔥花即可。