墨魚汁海鮮飯

墨魚汁海鮮飯

大米是補充營養素的基礎食物,除了富含碳水化合物外,還含有蛋白質脂肪維生素及11種礦物質,能為人體提供全面的營養。蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。墨魚汁海鮮飯營養又健康。

基本介紹

  • 中文名墨魚汁海鮮飯
  • 主要原料:大米,鮮蝦
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
製作材料,製作步驟,

製作材料

主料
  • 大米(2人份)
  • 鮮蝦(若干)
  • 愛爾蘭貽貝(若干)
  • 蛤蜊(若干)
  • 洋蔥(1小個)
  • 獨頭蒜(2個)
  • 番茄(1個)
  • 檸檬(1個)
  • 乾歐芹碎(適量)
調料
  • 含鹽牛骨高湯(500ml)
  • 辣椒粉(適量)
  • 黃油(適量)
  • TintaDeSepia墨魚汁(10ml)
廚具
  • 平底鍋

製作步驟

1、主要材料備齊。
2、鮮蝦去蝦槍蝦腳去蝦線,蛤蜊貽貝洗淨;大蒜剁蓉、洋蔥切粒、番茄去皮切丁備用。
3、黃油融化,放洋蔥粒煸炒至透明狀。
4、放入蒜蓉炒出香味。
5、倒入番茄丁翻炒至番茄出汁,加入乾歐芹碎繼續翻炒。
6、取兩人份大米直接下鍋。
7、大米不要洗,就取了兩人份直接沖了下就丟鍋里了。
8、加入100ml左右的高湯翻炒。
9、看到湯汁略有收乾,立馬繼續加高湯,這個動作慢慢重複三次,小火約12-15分鐘左右,期間持續翻攪,留約100ml高湯備用。
10、取一勺墨魚汁,差不多10ml左右。
11、加入墨魚汁,小火慢慢翻攪均勻。
12、加入剩餘的高湯,將米飯翻勻攤平,期間可以要試試米飯熟了沒。
13、將貽貝、蛤蜊、鮮蝦均勻的填入飯中。
14、檸檬切成角擠汁淋入飯中,檸檬角也丟進鍋。
15、蓋蓋子小火燜再燜5分鐘左右就差不多了。
16、出鍋後可以再撒點歐芹碎。

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