墨西哥辣椒醬

用料

材料

墨西哥辣椒 Jalapeno 20個

白洋蔥一個

成熟的大蕃茄一個

新鮮蒜瓣2瓣

白糖30克

鹽10克

白醋100毫升

檸檬汁20毫升

現磨的黑胡椒2小勺

新鮮香菜兩棵

1. 蕃茄在開水中燙30秒, 去皮, 去籽, 切碎.

2. 洋蔥去外皮和頭尾, 蒜去皮, 一塊兒放在食品加工機中打碎.

3. 墨西哥辣椒洗淨晾乾, 去掉柄, 如果不喜歡太辣, 也可以把籽和裡面的筋膜去掉, 放入食品加工機打碎.

4. 將辣椒碎, 洋蔥碎和蕃茄碎放入一個大盆混合, 加入其它所有調料, 拌勻.

5. 最後加入切碎的香菜, 即可裝盤食用.

6. 新鮮的醬, 可以配玉米脆片, 或烤得微焦的麵包片饅頭片, 甚至原味的梳打餅乾, 做為餐前的小食品, 閒聊時的下酒菜, 或者直接配燒餅卷肉, 都是很獨特的味道.