塔吉鍋什錦燜飯

魚蝦里放入蔥、姜、鹽、胡椒粉和紹酒用手抓勻備用。鍋中注入橄欖油燒熱，倒入粳米用中小火煸炒至微白，然後放入大蒜碎和洋蔥碎繼續煸炒。

基本介紹

• 中文名：塔吉鍋什錦燜飯
• 食材：粳米 400克龍脷魚肉 150克
• 佐料：洋蔥碎 50克大蒜碎 10克
• 調製拌料：碗中放入黑椒汁、蒜蓉辣醬

材料

香菇粒 40克

胡蘿蔔粒 40克

杏鮑菇粒 30克

春筍粒 30克

青豌豆 50克

油菜心 100克

香蔥末 適量

蔥段 20克

薑片 15克

紹酒 5克

精鹽 1克

胡椒粉 0.5克

瑤柱鮑魚汁 20克

蚝油 20克

熱狗醬 20克

蒜蓉辣醬 5克

黑椒汁 5克

橄欖油 25克

乳酪棒 60克

清水 1200ml

做法

魚蝦碼味；魚蝦里放入蔥、姜、鹽、胡椒粉和紹酒用手抓勻備用。

鍋中注入橄欖油燒熱，倒入粳米用中小火煸炒至微白，然後放入大蒜碎和洋蔥碎繼續煸炒。

直至把洋蔥和大蒜炒香米色發白時倒入各種顆粒狀配料煸炒均勻，待把配料炒至初步斷生時關火。

把炒好的大米和配料倒入塔吉鍋里。

注入三倍左右的熱水。

用中小火把水煮開，蓋好蓋子燜制18-20分鐘。

、蚝油、瑤柱鮑魚汁和熱狗醬（熱狗醬為調好味的一種製作熱狗或三明治用的番茄醬料，大型超市有售），把幾種醬料混合拌勻備用。

米飯燜20分鐘後放入事先醃製好的魚肉和蝦。

放好魚蝦再繼續蓋上蓋子燜制10分鐘。