培根炒百合

培根炒百合是一道以百合與培根為主料的家常炒菜，製作簡便且口感脆嫩。主料為百合五頭及培根（或豬肉片），輔以醬油、鹽調味。製作時需將百合剝片洗淨，去除泥土與黑斑；培根切片後小火煎至兩面金黃，再加入百合翻炒至透明。調味階段需注意，醬油用於上色增香。成品兼具脆嫩口感與鹹香風味。需通過快炒工藝保持食材質地。

基本介紹

• 中文名：培根炒百合
• 主要食材：百合五頭，培根或者豬肉片若干
• 難度：簡單
• 調味品：醬油一勺、鹽少許
• 工藝：炒

做法

1、百合按照葉片分開，把里外的泥土和黑的地方摳掉，用水仔細沖洗乾淨；

2、肉片用料酒和澱粉醃一下，如果是培根就切片待用；

3、鍋里放少許油，放入肉片滑炒，如果是培根就小火煎成涼麵金黃，放入百合，翻炒，加醬油，大火快炒，逐漸變透明後，加鹽關火，出鍋。

注意事項

1、百合很多人認為是百合花，此百合非彼百合，這個百合是地里長的根莖，所以是土包的。

2、要用醬油，而非生抽炒，上色油量，特好看，也喜歡醬油版。

3、如果用培根就要小心放鹽，培根鹹滴，醬油鹹滴，鹽要少放。

4、菜的口感鹹甜脆糯，來碗米飯，超級下飯的說。