多年生草本，莖短。葉對生，蓮座狀，具葉柄，邊緣齧蝕狀、或具不規則的圓齒並或多或少皺波狀，稀近全緣。
基本介紹
- 中文學名：地皮消屬
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：菊亞綱
- 目：唇形目，也有資料歸玄參目
- 科：爵床科
- 種：地皮消屬
物種信息,形態特徵,藥理作用,食療作用,保健食譜,相關資訊,
物種信息
屬拼音名：dipixiaoshu
屬拉丁名：Pararuellia
中國植物志：70:52
所有物種：
常見的一種地皮
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。
另稱【地耳 Nostoc commune】
屬於【藍藻門】－－【顫藻目】－－【念珠藻屬】
藻體絲狀,有時若干條包被在膠質鞘中成片狀團塊狀.生於水中,土中或草地上等潮濕的環境.絲狀體上產生異形孢子和厚壁孢子進行營養繁殖.（同屬植物還有葛仙米,髮菜 等）均可食用.
註：藍藻是最古老,最簡單,最原始的植物類群.
【科屬】為念珠藻科植物葛仙米的藻體。
【別名】葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜等
形態特徵
花具極短花梗，單生於對生苞片葉腋或組成頂生或腋生頭狀復聚傘花序，而在花莖上形成2至數節對生花序，苞片葉形，小苞片線形；萼5裂，裂片等大；花冠白色、5裂，裂片近等大，先端圓或微缺，旋轉排列；雄蕊4，2長2短，著生於喉的近基部，花葯著生於扇形藥隔兩端而呈蝶形，花粉粒球形，具3赤道萌發孔，表面蜂窩狀；子房長橢圓形，無毛，每室有4-8胚珠，花柱及柱頭被毛，柱頭2裂，後裂片常短或退化。蒴果圓柱狀，2月裂，每爿有種子4-8顆。種子透鏡狀，被毛。
約5-6種（記錄10種），分布於亞洲南部、中南半島至馬來西亞，延至我國華中、華南、西南地區。我國4種分布於鄂、川、黔、滇、桂、瓊。
藥理作用
【性味歸經】性涼，味甘；入肝經。
【功效主治】清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。
【營養成分】每 11克含水分96．4克，蛋白質 l．5克，粗纖維1．8克，灰分1克，胡蘿蔔素220微克，硫胺素0．02毫克，核黃素0．28毫克，尼克酸0．5毫克，維生素E2．24毫克，鉀102毫克，鈉10．7毫克，鈣14毫克，鎂275毫克，鐵21．1毫克，錳7．74毫克，鋅5．0毫克，銅1．13毫克，磷53毫克，硒9．54微克。此外，還含有肌紅蛋白，B胡蘿蔔素（B-caroteme），海膽烯酮（echineno），雞油菌黃質，磷質，淄醇以及葡萄糖甙，香樹脂醇類，維生素C等。
食療作用
1．降脂明目 地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
2．清熱降火 地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
3．補充營養 地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。
保健食譜
如： 地耳炒雞蛋、地耳包子、地耳土豆排骨湯、地耳蘿蔔排骨湯、地耳山藥排骨湯。
1．涼拌地耳 新鮮地耳250克，蔥花適量。將地耳洗淨，去雜，入沸水鍋內焯一下，撈出瀝水，裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。此餚具有清熱明目的功效，適用於目赤紅腫，夜盲，久痢等病症。
2．地耳豆腐 地耳10克，豆腐2O0克，香蔥適量。先將地耳洗淨；豆腐切小塊入鍋煮片刻撈出；鍋中燒油，煸香蔥花，入豆腐、精鹽和適量水煮沸，最後加地耳燉至入味出鍋。此餚具有清熱益氣，和中的功效，可輔助治療脫肛病症。
3．地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗淨，瀝乾水：鍋燒熱放油。至油熱投入地耳煸炒，將適量精鹽，人味出鍋待用：韭英（切段），入鍋煸炒，加鹽人味，再倒人地耳燜炒數分鐘即可裝盤。此餚具有益氣補腎的功效，可輔助治療脫肛．陽萎遺精，子宮脫垂等病症。
4．地耳燒肉鮮 地耳 2O0克，豬肉 15o克，姜、蔥各適量。將地耳去雜洗淨，豬肉洗淨切片；鍋燒熱，投人豬肉片煸炒至水乾，加人姜、蔥、料酒、醬油煸炒，至肉熟透，再人精鹽、白糖燒片刻，放人地耳和適量水，燒至人味，投少許味素即成。此菜具有補中益氣的功效，適用於體倦乏力，脫肛，陰虛乾咳，便秘等病症。
【注意事項】 地耳性涼質地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。
相關資訊
【文獻選錄】
《名醫別錄》：“主明目，益氣，令人有子。”
《奧西偶記》：“解熱清隔，利腸胃。”
《食物考》：“清神解熱，痰火能療”；“久服延年，蓋亦能清髒熱者。”
《綱目拾遺》：“清隔，解熱，利腸胃。”
《陝西中草藥》：“清熱收斂，益氣明目。治燙火傷，夜盲症。”
《全國中草藥彙編》：“主治脫肛。”
【文化欣賞】
歷史傳說：據《梧州府志》載，“葛仙米……此原非谷屬，而名為米，傳云：晉葛洪隱此，乏糧，采以為食，故名。”
另有參考台灣海洋大學水產養殖系陳衍昌之說，屬於藍綠藻門 (Cyanophyta)藍綠藻綱(Cyanophyceae)念珠藻目(Nostocales)念珠藻科(Nostocaceae)。地木耳藻體微視（在顯微鏡下；如圖）成絲狀群體，外覆以豐富膠質，一般目視狀似木耳。因其生長於山坡草地上，故俗稱為地木耳(常被誤認為是一種青苔)，為一美味富含各種營養元素之高貴食材。(注:念珠藻科的藍綠藻就是俗稱的葛仙米)
地木耳平常少見，但在大雨過後經常出現在不受污染的山地草原上。因此，國外常稱其為fallen star或是star jelly，乃是誤認為其是由天上所降下來之故。餐廳業者則取名為情人的眼淚為一道極美味的菜餚。而原住民則稱其為上帝的眼淚
屬名模式：Parauellia sumatrensis (C. B. Clarke) Bremek.
* 地皮消屬 Paranuellia Bremek. & N. Bremek. 又名蓮楠草屬（中國種子植物科屬詞典）。
據吳征鎰關於植物的分類地理研究：我國的4種，可能只是一個多變種，待深入進行野外觀察其變異（各檢索表特徵）的幅度，與馬魯古群島的一種，為間斷分布的相近類群。此屬的分布規律可能和擬地皮消屬 Leptosiphoniurn F. Muell 近似。中國種為古南大陸起源的孑遺種。
中文名 | 拉丁名 | 描述 |
花莖通常至少著生4節花序，並常有分枝，莖葉著生在中部以下。 | ||
Pararuellia alata H. P. Tsui | 花莖節處成之字形彎曲，節下明顯具翅，花冠管先端縊縮。 | |
花莖節處不成之字形彎曲，節下不具翅，花冠管先端不縊縮。 | ||
Pararuellia cavaleriei (H. Lév.) E. Hossain | 花序苞片長圓形、橢圓形或卵形，內有花1朵以上。 | |
Pararuellia hainanensis C. Y. Wu & Lo | 花序苞片心形或近圓形，內僅有花(3-5) 1朵。 | |
Pararuellia delavayana (Baill.) E. Hossain | 花莖有1-2節花序，即便極發達的植株也極少有分枝。 |
