地瓜面蒸餃

地瓜面蒸餃

魯菜 學齡期兒童食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜

基本介紹

  • 中文名:地瓜面蒸餃
  • 主要食材豬裡脊肉四季豆,木耳
  • 分類:魯菜,學齡期兒童食譜
  • 口味:鹹鮮味 
  • 工藝:粉蒸
製作材料,製作步驟,

製作材料

主料:豬裡脊肉500克,四季豆300克,木耳(水發),100克,小麥富強粉300克,甘薯粉200克
調料:大蔥30克,姜20克,植物油20克,醬油5克,鹽3克,味素2克
地瓜面蒸餃的特色:
面軟餡香,咬開餃皮,肉汁外溢。

製作步驟

1.豬肉切成丁放油中加蔥薑末、醬油炒熟;木耳丁擇洗乾淨後切成末;芸豆用水煮過後切細末,與肉丁、木耳末、鹽、味素、植物油攪勻成餡。
地瓜面蒸餃
2.麵粉200克與地瓜粉200克,用開水燙過和勻,醒1個小時,將麵粉100克,用涼水和勻,與燙麵一起和勻,做成20個劑子,擀成皮,包上肉餡,捏上褶子成蒸餃,入籠蒸熟,吃時帶大蒜汁同上桌。

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