地瓜天婦羅

地瓜天婦羅是一道美食，主料有黃肉地瓜，紅肉地瓜，紫肉地瓜， 低筋麵粉，蛋黃等，製作難度普通。

基本介紹

• 中文名：地瓜天婦羅
• 主要原料：黃肉地瓜，紅肉地瓜， 紫肉地瓜
• 輔料： 低筋麵粉、蛋黃
• 調料：柴魚風味醬汁、蘿蔔泥、

材　 料

A.黃肉地瓜150公克 紅肉地瓜150公克 紫肉地瓜150公克 低筋麵粉適量 B.蛋黃1顆 冷水適量 低筋麵粉適量 沾醬：

柴魚風味醬汁適量 蘿蔔泥適量 姜泥適量

如何做地瓜天婦羅的製作方法

1.將材料A的所有地瓜去皮切成小方塊備用。

2.將材料B混合均勻至糊狀成面衣備用。3.將作法1的地瓜丁沾裹低筋麵粉，再裹上作法2的面衣備用。

4.已湯匙取適量作法3的地瓜丁放入170℃的熱油中，炸至酥脆。

5.將作法4的地瓜天婦羅撈起，瀝乾盛盤，另取小碟放入蘿蔔泥、姜泥及柴魚風味醬汁搭配食用。