地獄廚房(美國曼哈頓的一個區域)

地獄廚房（Hell's Kitchen），正式行政區名為柯林頓（Clinton），又俗稱為西中城（Midtown West），是美國紐約市曼哈頓島西岸的一個地區，大體上是南北以59街與34街為界、東臨第八大道、西抵哈德遜河的一個長方形區域。地獄廚房早年是曼哈頓島上一個著名的貧民窟，主要由愛爾蘭裔移民的勞工階層聚居，以雜亂落後的居住品質、嚴重的族群衝突與高犯罪率而聞名。

基本介紹

• 中文名：地獄廚房
• 外文名：Hell's Kitchen
• 行政區名：柯林頓（Clinton）
• 別名：西中城（Midtown West）

簡介

雖然地獄廚房在過去以貧民窟與孕育了許多罪犯或黑幫大佬而知名，但近年來由於其接近曼哈頓中城商業區的地理位置，在房地產開發商的持續投入之下，帶來高速的發展，房地產價值與房租也大幅成長，甚至超越曼哈頓地區的平均值。在這樣的情況下，持續性的仕紳化（Gentrification）問題導致許多原本居住此地區的居民因為負擔不了高漲的生活負擔，而被迫遷出。

地獄廚房的範圍示意。

名稱由來

關於“地獄廚房”這名稱的由來眾說紛紜，但這個名詞有記載最早被提出的紀錄，是來自美國19世紀時的愛爾蘭裔政治人物與戰爭英雄，大衛·克拉克（Davy Crockett）。但克拉克當時在評述的對象並不是地獄廚房，而是另一個位於曼哈頓下城、同樣也是愛爾蘭裔移民眾多的貧民窟－－五叉路（Five Points）。他說“在我的家鄉，當你遇到一個愛爾蘭人時，你看到的通常是一個水準第一流的紳士。但是這些人（指居住在五叉路的愛爾蘭人）比野蠻人還不如，他們實在太卑劣，連替地獄的廚房擦地板的資格都無。”（In my part of the country, when you meet an Irishman, you find a first-rate gentleman; but these are worse than savages; they are too mean to swab hell's kitchen.）

有說法認為最早被稱為“地獄廚房”的，應該是一棟位在54街上的廉價公寓大樓（Tenement）。但也有說法認為第一棟被稱作地獄廚房的建築物，應該位在39街上。

店中販賣著“地獄廚房”相關的紀念商品。

至於文獻上可以追朔，真正提到此地區的用法，則是出現在1881年9月22日的紐約時報上，當時一位紐約時報的記者在警方的護衛之下進入該地區，以採訪一個連續兇殺案，他特別提到一棟位在39街與第十大道路口、惡名昭彰的公寓大樓，並且形容“這可能是整個城市內最低級、污穢的區塊”（probably the lowest and filthiest in the city.）。根據這個版本的說法，第九與第十大道間的39街從此被稱呼為“地獄廚房”，並且慢慢擴散至周遭的幾個街區。但也有說法指出，地獄廚房的名字應該源自當地一家名叫“海爾的廚房”（Heil's Kitchen）的德國餐廳之諧音，而該店是取名自店東本人的名字。

但關於“地獄廚房”這渾名最出名的原由，則是來自一則跟警察有關的傳說：有兩名警察正在觀看一場發生在西39街與第十大道附近的小型暴動，當時年輕的菜鳥警員脫口而出“這地方真是地獄，”（This place is hell itself,），但名叫佛瑞德（Fred）的資深警員卻糾正他“說它是地獄實在是太輕描淡寫，它根本是地獄的廚房。”（Hell's a mild climate. This is Hell's Kitchen.）雖然故事中的警察是否真有其人不得而知，但在大眾傳媒或影片戲劇中提及地獄廚房這地方時，幾乎都會提到這則小故事。

今日現況

由於地獄廚房過去的惡名造成此地房地產價值低落、房租低廉，再加上此地區鄰近著名的藝術表演重鎮、百老匯，有許多來到紐約追求明星夢的藝人，都曾經在發跡前居住在地獄廚房，例如鮑勃·霍普（Bob Hope）、詹姆士·狄恩（James Dean）、瑪丹娜與席維斯·史特龍（Sylvester Stallone）等人。女歌手艾莉西亞·凱斯（Alicia Keys）則是在地獄廚房當地出生與成長的名人。

雖然“地獄廚房”這地名擁有非常高的知名度，但畢竟是個貶義的稱呼，因此在行政上紐約市官方將其命名為柯林頓（Clinton）。柯林頓這地名源自52街與第十一大道路口的德維特·柯林頓公園（DeWitt Clinton Park），這公園的名稱則是起源於一位19世紀時的當地政治人物，曾任美國參議員、紐約市長與第六任紐約州州長的德維特·柯林頓。

誤解

因為地獄廚房這個名諱，少部分人誤以為影視劇中出現的地獄廚房是一個虛構地名，事實並不是如此。