本書針對想在家以現有的濾網或小型焙煎機來享受焙煎咖啡的人，以及希望今後動手焙煎咖啡的人，介紹專家的秘訣。
基本介紹
- 作者：天坂治信
- 譯者：楊鴻儒
- ISBN：9789575269586
- 頁數：111
- 定價：NTD 300.00
- 出版社：瑞昇文化事業股份有限公司
- 出版時間：2010-4
- 裝幀：平裝
內容介紹,作品目錄,
內容介紹
除介紹如何使用和專家營業時用的焙煎的機器一樣原理的濾網來焙煎之外，同樣地，也介紹使用小型簡易焙煎機能經常做到的高水準焙煎的要點所在。
只要各位能把這些秘訣與要點付諸實行，就能在自宅品嚐美味的咖啡，而展露笑顏。
作品目錄
以在家焙煎來增添咖啡的魅力......002
不論是用小型焙煎機還是濾網，都能焙煎出專家級的咖啡......006
焙煎咖啡的流程......008
首先，使用小型焙煎機來學習焙煎咖啡的基本方法......009
以300g焙煎機處理都會式焙煎瓜地馬拉豆......011
以濾網焙煎器處理法式焙煎瓜地馬拉都......020
咖啡豆圖鑑......030
混合的基礎......043
萃取（沖泡）剛焙煎好的咖啡......046
使焙煎時的條件保持一定以重現高明的焙煎......050
備件資料記錄單......054
焙煎咖啡Q&A......055
保存法Q&A......056
生豆Q&A......060
焙煎Q&A......070
混合Q&A......106
結語......111
不論是用小型焙煎機還是濾網，都能焙煎出專家級的咖啡......006
焙煎咖啡的流程......008
首先，使用小型焙煎機來學習焙煎咖啡的基本方法......009
以300g焙煎機處理都會式焙煎瓜地馬拉豆......011
以濾網焙煎器處理法式焙煎瓜地馬拉都......020
咖啡豆圖鑑......030
混合的基礎......043
萃取（沖泡）剛焙煎好的咖啡......046
使焙煎時的條件保持一定以重現高明的焙煎......050
備件資料記錄單......054
焙煎咖啡Q&A......055
保存法Q&A......056
生豆Q&A......060
焙煎Q&A......070
混合Q&A......106
結語......111
