土豆胡蘿蔔燉雞塊

基本介紹

• 中文名：土豆胡蘿蔔燉雞塊
• 主要食材：雞塊，胡蘿蔔
• 分類：燉

用料

材料	用量
雞塊	自己看著辦
胡蘿蔔	自己看著辦
土豆	自己看著辦

做法

1. 雞肉切塊，用料酒、花椒、鹽醃製半小時，然後用少許濕芡粉拌勻，鍋放少許油，將雞塊煎至兩面微黃，撈出，淋乾油備用。

2. 胡蘿蔔、土豆切滾刀塊，蔥切段，姜切片，蒜切塊，備用。

3. 鍋燒熱，放適量油，放花椒，加熱後，放入切好的蔥、姜、蒜煸炒然後放入切好的土豆、胡蘿蔔，繼續煸炒。

4. 炒兩道三分鐘，放一勺豆瓣醬，半勺泡椒，老抽，生抽，料酒，五香粉，鹽，冰糖繼續翻炒，調料根據個人口味調整。

5. 然後將雞塊放入鍋中翻炒兩三分鐘，加開水，水加至剛沒過食物就好，大火燉兩三分鐘，倒入高壓鍋，上汽，小火燉十分鐘，出鍋。