土豆白菜火鍋

菜系及功效：火鍋菜譜

土豆白菜火鍋

原料：土豆500克，白菜、豌豆苗、豆腐和菠菜各800克，紅胡蘿蔔片300克，冬粉400克，豆腐皮200克，水發香菇和熟豬油各100克，蔥和精鹽各30克，姜10克，味素和胡檄粉各2克，濕澱粉50克，肉湯1500克。

基本介紹

• 中文名：土豆白菜火鍋
• 英文名：無
• 主要食材：土豆500克
• 配料：白菜、豌豆苗

簡介

菜系及功效：火鍋菜譜

土豆白菜火鍋

做法

i．將土豆去皮後切成滾刀塊，白菜與菠菜均切成4厘米長的段，豌豆苗掐段，蔥和姜切成末，豆腐皮用溫水泡開。將豆腐放入盆內，加入精鹽及濕澱粉、蔥末和薑末，捏碎使其成泥狀，製成豆腐丸子。

2。肉湯內加入精鹽，用味素和胡椒粉調味，倒入火鍋內燒沸：先下土豆塊煮至五成熟，再下白菜、紅胡蘿蔔、菠菜、冬粉、水發香菇、豆腐皮、豆腐丸子以及熟豬油等。豌豆苗與火鍋一起上桌，由食者燙食。

特點

純用素料，口味清淡，鮮香適口，雲南佳肴。具有健脾補氣、補血強腎等功效。

馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

功效

豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、胺基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。

土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。

豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。