土豆泥沙拉是一道美食，主要食材有土豆、沙拉醬、雞蛋、牛奶、鹽等，食用後有很好的飽腹感，口味鮮爽，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：土豆泥沙拉
- 英文名：potato salad
- 主要食材：土豆，沙拉醬，雞蛋，牛奶，鹽
- 分類：西餐
- 口味：清淡香滑
做法,做法一,做法二,做法三,做法四,做法五,做法六,營養價值,
做法
做法一
原料
中等土豆2個，雞蛋1個，牛奶適量，黃瓜適量，鹽適量，沙拉醬適量，紅椒粒少許
製作方法
1．土豆洗乾淨，煮熟；
2．雞蛋煮熟去皮；3．煮熟的土豆去皮加鹽和適量的牛奶壓成泥，蛋黃加入到土豆泥壓碎；
4 ．黃瓜切很薄的片；
5 ．黃瓜片切成很細的絲，再切成很細的碎粒；
6． 蛋白切成碎粒；
7． 將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻；
8． 模具中抹一點油，將土豆泥裝入模具中抹平；
9 ．輕輕提起模具就可以脫模。
做法二
原料
土豆300g，洋蔥1/4個，全脂鮮奶200ml，雞腿三隻，胡蘿蔔兩個，甜玉米適量，黃瓜一條，鹽，雞精適量，白砂糖少量，白鬍椒粉
製作方法
1．土豆去皮洗淨切丁，洋蔥1/4顆切丁拌入土豆加上點鹽；進微波爐烤個7~8分鐘；（如不用微波爐可用烤箱或蒸籠，土豆熟後不可有水分）
2．用叉子把熟透的土豆壓碎；
3．在壓碎的土豆里加入全脂鮮奶以及鹽，雞精，白砂糖，白鬍椒粉；
4．雞腿加鹽、姜、蒜、酒煮滾後開小火再煮30分鐘；
5．將雞腿去皮去骨剝絲；
6．胡蘿蔔切丁後和甜玉米一起燙熟；
7．黃瓜切丁；
8．把所有材料拌勻。
做法三
原料
土豆，淡奶油，濃縮雞湯，鹽，胡椒粉
製作方法
1．土豆蒸熟，去皮，放涼後，把土豆攥成泥；
2．在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中；
3．將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置於火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體；
4．最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。
做法四
原料
土豆，雞蛋，牛奶，黃瓜，火腿，沙拉醬，鹽，味素，胡椒粉
製作方法
1．土豆蒸熟去皮，放入盆中攪成泥狀；
2．加入牛奶順時針均勻攪拌；
3．將煮好的雞蛋黃搗碎加少許食用色拉油均勻攪拌放入土豆泥中；
4．將黃瓜丁，火腿丁，蛋清丁和少許沙拉醬，鹽，味素，胡椒粉放入土豆泥中。
做法五
食材
食材明細：小土豆 10個 烤腸 適量黃瓜 各50克 自製鹹蛋黃 3個 鹽 適量醋 適量
步驟/方法
1.土豆去皮洗淨，蒸熟後壓成泥加鹽拌勻待用。
2.黃瓜洗淨切丁加適量鹽、醋淹漬10分鐘。
3.鹹鴨蛋煮熟取蛋黃壓成泥。
4.土豆泥加入鹹蛋黃攪拌均勻。
5.攪拌好的土豆泥做成長方形中間挖槽。
6.烤腸切小粒與淹好的黃瓜拌勻撒在土豆泥槽內，將稍涼後的高湯淋至土豆泥上即可食用。
注意事項
做好的土豆泥可淋入沙拉醬或其它醬拌吃。
土豆泥儘量做清淡點。
做法六
原料
大土豆1個、雞蛋1個、黃瓜半根、牛奶適量、沙拉醬3大勺
1、土豆洗淨、去皮，切片，上鍋蒸熟後，壓成泥；
2、土豆泥中加入適量牛奶；
3、雞蛋可以與土豆片一起蒸熟，涼後去皮，蛋白切成小粒，蛋黃捻成泥，黃瓜切成小粒；
4、蛋白、蛋黃、黃瓜及2大勺沙拉醬一起加入土豆泥中拌勻；
5、把土豆泥整理成喜歡的形狀，把沙拉醬裝入裱花袋子，剪一個小口，做一下裝飾即可。 我還用海苔碎和黃瓜碎、紫甘蘭裝飾了一下。
營養價值
土豆從營養角度來看，土豆比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。
