土豆小酥肉

土豆小酥肉是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：土豆小酥肉
• 主要食材：土豆
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

所需食材

土豆2個

豬肉 適量

姜 適量

蔥 適量

製作方法

1原料

2豬肉洗淨後切長條

3放碗中加料酒，鹽，胡椒，五香粉醃製15分鐘

4土豆去皮切條，蔥，姜切好

5醃好的豬肉放入澱粉

6每塊上面都均勻裹上澱粉

7鍋內倒油燒熱後，下入肉條翻炸

8炸至焦黃後撈出

9鍋內留少許底油，放蔥姜爆香

10倒入土豆條翻炒

11加鹽，生抽，糖

12倒入適量開水，加蓋燜一會兒

13土豆條約7成熟時倒入炸好的小酥肉

14再燜至湯收乾即可

15成品

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。