基本介紹
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
出版時間：2011-1-1
版 次：1
頁 數：305
字 數：280000
印刷時間：2011-1-1
開 本：10開
紙 張：膠版紙
印 次：1
I S B N：9787561350201
包 裝：平裝
內容簡介
本書以明代宮廷御醫盧和所著的《食物本草》為底本，涉及飲用水、穀物、水果、蔬菜、禽類、獸類、魚類以及調味品八個門類，可謂包羅萬象、面面俱到，並根據現代人的科學驗證和飲食特點，取其精華，去其糟粕，為讀者提供一部兼顧美味與養生的健康食療寶典。
本書所介紹的每一種食材囊括通俗易懂的白話譯文、科學權威的藥用功效和簡單易行的食用指導，並配以300餘幅古色的書畫和逼真的手繪圖，不僅生動再現了食物原貌，更是不可多得的書畫珍品。願您讀過本書之後，吃出健康，頤養天年！
權威的底本：《食物本草》是御醫專為皇帝量身打造的黃金食譜，由藥聖李時珍親自勘誤
兼顧美味養生：防病健身，食療養生，美味健康兩不誤
詳細的欄目信息：原文今譯、基本描述、優劣辨別、主要功效、營養分析等，全面豐富。
最高雅的食療書：300餘種常見食材，配以古色古香的書畫、精美逼真的手繪，食療、藝術兩相宜。
目錄
中國常見的食療食物圖譜
編者序：養生食為先
本書內容導航
開篇
1.《圖解食物本草》權威底本——《食物本草》
2.國寶級珍品、皇宮級氣派——極盡奢華的手繪彩圖
3.取其精華、去其糟粕——對《食物本草》的現代化改編
4.從藥典到食典——歷代本草呈列
5.怎么吃最健康——時尚烹調大比拼
6.對症——吃對食物才能養好體質
第一章 飲用水
井水：最清淨的水源
千里水：治療久病體虛
秋露水：止渴，養顏，亮眼
臘雪水：治療傳染性疾病
乳穴水：助食慾，宜美容
寒泉水：散毒，消腫，清利
夏冰：解煩渴，消暑毒
溫泉水：治療多種風證惡疾
漿水：消除積滯，解除煩渴
熱湯：助陽氣，行通絡
繁露水：身輕體健，耐受飢餓
梅雨水：除瘡疥，滅瘢痕
半天河水：治療精神疾病
冬霜水：解酒毒，治熱病
雹水：性冷有毒，不可食用
方諸水：明目安神，止渴解煩
甑氣水：潤毛髮，治諸瘡
生熟湯：助消化，治嘔吐
屋漏水：快速治癒犬傷
鹽膽水：有毒性，治療蟲蝕病
甘露水及醴泉水：快速治癒犬傷
洗碗水：擦洗患處，治療惡瘡
蟹膏水：主治傳染病和精神疾病
滷水：主治高燒口渴，祛除濕熱
地漿水：解毒止笑去煩悶
清明水及穀雨水：味甘，可用於釀酒
第二章 穀類
粳米：壯筋骨，通血脈
粟米：利小便，止泄痢
糯米：溫補脾胃，疏通積血
稷米：滋陰補腎，健脾活血
小麥：利小便，養肝氣
麵筋：和中益氣，解熱止渴
罌粟：行風氣，祛熱邪
大麥：滋補虛勞，強脈益膚
蕎麥：去積滯，降血脂
黑大豆：美容、養顏、抗衰老
赤小豆：利便消腫，解毒止渴
綠豆：清熱解毒，利尿下氣
豌豆：富含蛋白質，提高體質
扁豆：治霍亂，解酒毒
蠶豆：健脾胃，利五臟
芝麻：潤滑腸胃，調理血脈
第三章 蔬菜
蘿蔔：止咳嗽，穩血壓
韭菜：治療便秘，預防腸癌
薤：健脾開胃，舒筋益氣
蔥：明目補氣，通利腸道
菘菜：通利腸胃，預防腸癌
芥菜：聰耳明目，解毒消腫
莧菜：減肥輕身，防止便秘
馬齒莧：能治疳痢，延年益壽
胡荽：健胃消食，利尿通便
葵菜：強健筋骨，治療難產
蔓菁：補益五臟，消食益氣
小蒜：調理脾胃，治療霍亂
大蒜：發散癰腫，殺菌解毒
茄：防治胃癌，延緩衰老
菠.菜：通腸胃熱，穩定血糖
苦蕒：強身健體，抵抗疲勞
莙薘：補中下氣，調理脾胃
薺菜：利肝氣，消腫痛
紫菀：安五臟，補虛勞
蘄菜：清熱解毒，行瘀止血
百合：養心安神，潤肺止咳
枸杞：去風明目，強壯筋骨
茼蒿：清血養心，潤肺化痰
蕨：清熱利濕，消腫安神
鹿角菜：有微毒，不宜久食
茭白：去煩熱，利小便
紫菜：清熱解煩，治療結氣
白苣：強壯筋骨，補益五臟
石耳：清熱解毒，止血利尿
決明菜：清心明目，解毒利濕
山藥：前列腺增生患者的美食佳選
芋：防治癌瘤的藥膳主食
壅菜：防齲美容的“綠色精靈”
菜：清肺化痰，殺菌消炎
荇菜：清熱解毒，利尿消腫
羊蹄菜：能立竿見影的癬疥剋星
蒟蒻：人類的“腸道清道夫”
地蠶：潤肺止血的良藥
假蘇：祛寒熱，通血脈
紫蘇：解蟹毒的良藥
薄荷：清心明目防感冒
香薷：除煩消暑治口臭
稍瓜：解熱毒，利小便
筍：除煩消渴利水道
冬瓜：減肥者的理想食品
甜瓜：清暑熱，解煩渴，利小便
黃瓜：美容減肥的不二選擇
絲瓜：美容去皺“水美人”
瓠子：防癌降糖抗病毒
葫蘆：治療瘺瘡的特效藥
蓴菜：解毒的首選藥
落葵：潤澤皮膚除熱邪
姜：去痰止咳健脾胃
豆腐：能夠延年益壽的健康食品
苹：下水氣，止消渴
鹹豆豉：調和脾胃，發散風寒
蕈：除蟲解毒治心痛
木耳：“素中之葷”營養高
蔞蒿：養生保健的佳品
苦菜：清熱涼血，消腫解毒
馬蘭：治療咽喉痛的良藥
繁縷：純天然的牙膏
蕺菜：治療肺病、泌尿疾病的主藥
東風菜：主治跌打損傷、毒蛇咬傷
油菜：降脂、防癌、增強免疫力
白花菜：降血壓，抗衰老
藻：蔬菜中的“含碘冠軍”
蒲.：清熱涼血，利水消腫
蓼：泡腳的佳選
葛根：可以增強記憶力
胡蔥：消食增食慾
鹿蔥：調理五臟，安神忘憂
芸薹：治療腰腳麻木疼痛
翹搖菜：破血、止血生肌的良藥
苜蓿：防治出血症的西域來客
第四章 果類
藕：補益氣血，增強免疫力
蓮子：養心安神，健腦益智
棗：一日吃三棗，一輩不顯老
黃精：補中益氣除風濕
栗：補脾健胃，補腎強筋
葡萄：降血脂，預防動脈硬化
土瓜：敗毒抗癌，美容靚膚
柿浸潤心肺，去痰開胃
梅：解酒毒，除煩渴
桃：缺鐵性貧血患者的理想食物
榧子：治五痔，去病毒
杏：治療風寒咳嗽
石榴：防治冠心病、高血壓
梨：潤喉生津，潤肺止咳
李：調中益氣，不宜多食
柰子：消食除煩化積滯
胡桃：輕身益氣，延年益壽
楊梅：去痰止嘔，消食下酒
橄欖：“肺胃之果”，止咳解煩
西瓜：消解暑熱，治療喉痹
枇杷：“杲中之皇”，預防癌症
芡：健脾益胃補營養
櫻桃：健脾和胃祛風濕
豆蔻：去口臭，治療心腹痛
菱角：安補五臟，防癌抗癌
荔枝：補腦養顏“妃子笑”
梧桐子：治傷食腹瀉、早白髮
圓眼：安神益智，補養心脾
松子：滋陰潤燥，扶正補虛
榛子：補脾胃，抗衰老
檳榔：消食祛痰“洗瘴丹”
木瓜：治療濕痹腳氣、轉筋不止
茱萸：止痛止嗽，治療逆氣
橙皮：理氣化痰，健脾導滯
橘：潤肺生津，理氣和胃
柑：健胃化痰，消腫止痛
山楂：健脾消食，去除積滯
甘蔗：清熱解毒，和胃止嘔
落花生：健脾開胃，養血通乳
椰子肉：補中益氣，健脾養血
覆盆子：治療生殖疾病
鳧茈：舒肝明目，預防流感
茨菇：生津潤肺，補中益氣
榀槨：溫中下氣，消化食積
金櫻子：收澀、固精、止瀉
楮實：補益氣力，明目增視
獼猴桃：治療癌症和心臟病
皂莢子：預防流行性傳染病
桑葚：補血滋陰，生津潤燥
銀杏：治療高血壓、冠心病
無花果：開胃止泄，抗白血病
柚：預防腦血管疾病
第五章 禽肉
鵝：益氣補虛，止咳化痰
鴨：軟化血管，降低血壓
雞：溫中補脾，益氣養血
鶩肪：補肝、明目、養血
野鴨：補脾益氣，增長氣力
鳩：益氣補虛，明目強筋
鵓鴿：滋腎益氣，去風解毒
雁：治頑麻風痹
鵪鶉：主治高血壓、糖尿病
雉(野雞)：治療脾胃虛弱
鷓鴣：主治失眠、胃病
雀：壯陽，提高生育能力
鵲：治療虛勞發熱、胸膈痰結
鴝鵒：；台久嗽、呃逆、痔瘡
白鷳：絕佳營養補品
鴛鴦：治痔瘺、疥癬
鸕鶿：治體寒、腹漲
鸛：滋養補虛，治療腹痛
烏鴉：補陰益血，殺蟲治癆
鷹：治療中氣不足、氣短乏力
鳶：主治頭風目眩顛倒
啄木鳥：治虛勞、痔瘺
天鵝：治療刀杖瘡
鷸：補虛暖胃
百舌：主治小兒語遲
鷺鷥：益脾補氣治虛瘦
竹雞：補中益氣，殺蟲消毒
第六章 牲畜肉
鹿：主治產後缺乳、腎精不足
水牛：安中益氣，健強筋骨
犍牛：補脾胃，益氣血
羊：治療腎虛腰疼
鼴鼠：解毒蝕瘡，祛蛔殺蟲
狗：補中益氣，溫腎助陽
獐：補益五臟，去除毒素
豬：治療熱病傷津、腎虛體弱
狒狒：力負千斤，預測生死
野豬：治虛弱贏瘦、便血痔瘡
麂：主治虛勞不足、腰腿酸痛
山羊：補虛助陽，治筋骨痹弱
麇：主治癰腫惡瘡、四肢虛弱
豬獾：滋補脾胃，殺蟲消毒
豪豬：潤腸通便，健胃益肺
兔：滋陰潤燥，補中益氣
驢：治氣血虧虛、短氣乏力
虎：治脾胃虛弱、噁心嘔吐
熊：治腳氣、風痹
白馬：滋補肝腎，強筋健骨
豹：治療腎病，強壯筋骨
象：治皮膚瘡瘍、腫毒
獺：治療慢性傳染病
豺：主治冷痹、腳氣
狼：補五臟，暖脾胃
狐：補虛暖中解瘡毒
狸：殺蟲療瘡，溫腎縮尿
猴：治療各種風病勞傷
家貓：補虛益氣，疏風通絡
牛黃犀角膃肭臍：清心解毒，暖腎壯陽
第七章 魚肉
鯽魚：健脾開胃，利水通乳
鯉魚：清熱解毒，止嗽下氣
鰣魚：清熱解毒，開胃潤髒
魴魚：預防貧血、高血壓
鱘魚：益氣補虛，活血通淋
蠡魚：強陽養陰，解毒去熱
鯔魚：補虛弱，健脾胃
鱸魚：健脾補氣，益腎安胎
河豚魚：祛除風濕，補脾利肺
石首魚：開胃、明目、安神
青魚：治療目赤腫痛、結膜炎
鮎魚：利不便，治水腫
白魚：補脾益血，催乳利尿
鰻鱺魚：健脾補肺，祛風除濕
鱔魚：治療虛勞、陽痿、腰痛
鱅魚：保護心血管系統
鯇魚：治虛勞、風虛頭痛
鯮魚：治療脾胃失調
鯝魚：補中益氣，健脾開胃
烏賊魚：防止骨質疏鬆
黃頰魚：治療脾虛、反胃
比目魚：補虛，益氣力
鯊魚：補脾胃，益氣血
蟹類：清熱解毒，活血祛痰
鱉：降低血膽固醇
蚶：消食、開胃、健脾
蜆：通乳、明目、利尿
蟶：補陰除煩解酒毒
淡菜：補肝腎，益精血
蛤蜊：開胃健脾解酒毒
蝦：預防高血壓、心肌梗死
石決明：清熱鎮靜降血壓
馬刀：散結消痰，通淋除熱
田螺：清熱止渴，利尿通淋
牡蠣：主治眩暈耳鳴、驚悸失眠
蚌：主治婦女虛勞下血
龜：滋陰壯陽，防癌抗癌
江豚：治療蠱毒、瘴瘧
鯪鯉：治療血瘀經閉
蛙：補虛益胃，清熱解毒
蛤蚧：治療久患肺勞傳染病
水母：治療婦女勞損、血帶
黿：主治少氣無力
玳瑁：解百藥之毒
蛤蟆：解毒散結，消積利水
第八章 調味品
鹽：殺滅各種傳染病毒
醬：預防心血管疾病
胡椒：溫中下氣，消痰解毒
醋：消食開胃散淤血
川椒：除濕止痛，殺蟲解毒
蜜：調補脾胃，潤腸通便
砂糖：和胃潤肺，止咳化痰
飴糖：去惡血，和脾胃
茴香：止嘔吐霍亂，調中止痛
蒔蘿：解魚肉毒，健脾消食
砂仁：溫脾止瀉，理氣安胎
杏仁：潤心肺，散風寒，治咳嗽
酒：殺病毒，通血脈
香油：預防脫髮和過早白髮
茶：提神清心，降火明目
附錄：本草拾遺
拼音索引
