固元糕阿膠糕固元膏

基本介紹

• 中文名：固元糕阿膠糕固元膏
• 主要食材：福牌阿膠，若羌紅棗

用料

材料	用量
福牌阿膠	春夏250g、秋冬500g
若羌紅棗	500g
現撥核桃仁	500g
黑芝麻	500g
老冰糖	按個人口味
古越龍山半甜黃酒	750ml

做法

1. 先準備好所需的原材料：阿膠、紅棗、核桃仁、黑芝麻、冰糖、黃酒等。原材料一定要選最好的，直接影響著口感和功效。
2. 紅棗要事先曬乾切成棗片、然後小火慢炒，祛除裡面剩餘的水分，這樣有利於做成的膏保質期更長。核桃仁、黑芝麻也要分別炒熟，晾涼。
3. 用打粉器將阿膠打碎成粉，然後將阿膠粉倒入黃酒里煬化3天，這樣有利於阿膠的藥性發揮的更好。如果熬膠的時候對把握火候有信心，也可以直接熬。
4. 我用的是陶瓷煲熬的，把750ml黃酒倒入陶瓷煲里待滾起後加冰糖、阿膠粉；或者是把已經煬化的阿膠倒進去，小火慢熬，一定要不停的攪拌。
5. 熬的過程中，阿膠會越來越稠，越來越稠，顏色也越來越深，熬到阿膠掛旗就可以關火了。這個過程一定要注意火候。阿膠沒掛旗的話做出的糕味道重，黏手，不易存放。
6. 阿膠熬掛旗之後，把炒熟的黑芝麻、核桃仁、紅棗分別倒進去用力攪拌均勻。
7. 準備一個盛放用的托盤，上面鋪一層保鮮膜，保鮮膜上再抹一層芝麻油，防止保鮮膜和糕糕黏在一起。然後把糕糕倒在托盤裡。然後平鋪均勻，上面再鋪一層保鮮膜，用重物擀壓或者按壓。使其平整。
8. 將擀壓平整的糕糕放在冰櫃里冷藏三四十分鐘，或者是常溫下放置一個小時。然後就可以切片啦。
9. 一款補氣補血的固元糕就大功告成啦！
10. 如果有條件也可以真空包裝起來，有利於延長保質期。