四神豬肚

四神豬肚是一道家常菜，製作原料主要有豬肚，薑片，蓮子，芡實，淮山，枸杞，米酒等。

基本介紹

• 中文名：四神豬肚
• 主要食材：豬肚，蓮子，芡實，淮山，枸杞，米酒
• 分類：家常菜
• 配料：鹽，雞精粉，米酒
• 工藝：煮

做法

1.將豬肚用麵粉1茶匙和白醋2大匙混合後搓揉外表及內部，再用冷水洗淨後備用。

2.取鍋加水煮滾後將作法1中處理好的豬肚氽燙10分鐘，撈起後放入冷水中降溫。

3.把所有藥材先用冷水浸泡15分鐘後瀝乾水分備用，將作法2中降溫的豬肚切成長2公分、寬1公分左右的長條狀備用。

4.將作法3中處理好的所有材料放入電鍋中，倒入4碗水，再將薑片與所有調味料放入，煮約50分鐘即可。