四川燻肉

準備時間： 5-10分鐘

主料：豬腿肉 500克

輔料：蔥段薑片茶葉 2大勺錫紙 1張花椒 30粒大料 3顆桂皮 1塊

調料：紅曲粉 1茶勺料酒 2大勺甜麵醬 1大勺紅腐乳 1塊冰糖 6塊鹽白糖 2大勺

四川燻肉詳細製作步驟

1、豬肉洗淨，放入容器中，加1大勺鹽抹勻，放入冰櫃中醃製1天。

2、鍋中倒入清水，將醃好的豬肉放入鍋中，再放入所有調味料，大火燒開，轉小火煮3小時左右至肉軟爛。

3、撈出備用。

4、取一個炒勺坐爐子上，將錫紙折成一個小盒子。

5、將錫紙盒放在炒勺里，然後將白糖和茶葉放到錫紙盒裡。

6、錫紙盒子上搭幾根筷子做成一個小架子。

7、將煮好的豬肉放在筷子上。

8、蓋上鍋蓋，開大火，等鍋中冒出濃煙將火關掉，燜10分鐘，然後將肉翻面，再重複以上操作，直到肉的顏色變成自己覺得滿意為止。

9、將熏制好的豬肉晾涼，切片碼入盤中即可食用。

四川燻肉口感

鹹香可口

基本介紹