四川火鍋大全

內容簡介

本書全面系統地介紹了四川火鍋的有關知識，包括四川火鍋的概況、用具、製法、配食、實例以及“串串香”等內容，並對四川火鍋店的選址、裝修、經營、行銷等作了闡述。本書介紹四川火鍋300多種，基本涵蓋了目前四川火鍋的全部品種，並對其配食小吃和滷菜等製作也作了介紹。

本書內容全面，涉及面廣，操作性強，具有較強的系統性，可供廣大四川火鍋愛好者、經營者、從業人員使用，也可為四川火鍋研究者及相關人員閱讀參考。