四季蔥

四季蔥（shallot）葉片筒狀，中空，四季青綠，分櫱力強。四季蔥耐旱、耐寒又耐熱。

基本介紹

• 中文名：四季蔥
• 英文名：shallot
• 主要食材：四季蔥，四季蔥
• 分類：大面積
• 口味：濃郁的芳香

栽培技術

四季蔥一次播種可收2~3年，一般3、4月或9、10月播種。我市農村原有香蔥種植習慣，菜農均零星搭配種植，但不注意產量和效益。近年來，四季蔥種植面積逐漸增加，出現了部分成規模種植的專業戶。通過不斷總結提高栽培技術，產量逐年上升，達到年畝產細香蔥7000—8000斤，畝純收益6000餘元，產生了較高的經濟效益。

1 品種特性

四季蔥耐旱、耐寒又耐熱，對上壤、溫度、肥料、秧齡等要求不嚴格，抗病害能力強，適宜於砂壤土、壤土種植。

2 栽培方式

採用一次播栽、多次收割方式，一般一次播栽後可收割2-3年，一年可收割7一8茬。種植2一3年後，植株變細，生長不良，應擇地重栽，不宜連作。

3 栽培技術

1）精細整地，施足基肥，四季蔥宜在疏鬆肥沃的土壤中生長，播栽前.土地要充分翻曬，儘量壓低病蟲基數。用腐熟有機肥作基肥，一般畝施2500斤，配施三元複合肥40kg。

2）適時播種，四季蔥生長適溫為10一25℃，一年四季均可種植，品質好，適應性強。夏季高溫季節，可用遮陽網遮蓋降溫，冬季可用小拱棚覆蓋保溫。本地常年種植宜在3、4月份播種，也可在9、10月份播栽。

3）培育壯苗，密植淺栽無論直播還是移栽，一定要培育好壯苗，一般每畝播種量10.5kg左右，做到均勻精播。畦寬1.2m，過寬不利管理。移栽深度宜淺不宜深，為6一7cm，密度宜密不宜稀，行株距15一10cm，每穴3一5株。栽後澆足水，以利成活。栽植成活後淺鋤鬆土除草。

4）薄肥輕施，土壤濕潤，四季蔥根系分布淺，吸收力較弱，故不耐濃肥、不耐旱澇，與雜草競爭力較差，田間管理須做到薄肥輕施、雨排旱灌、上壤濕潤。四季蔥生育期短，茬數多，直播苗60一80d上市，移栽苗30一40d上市，定植後應保持土壤濕潤，一般7d左右澆一次水，結合追肥，用0.2%尿素追施。夏秋乾早時亦可經常保持半溝水，使畦土常保濕潤。尤其是夏季，通過畦溝灌排換水，可降低土壤溫度，防止高溫滯苗、傷苗。梅雨季節要做好清溝排水工作。

5）防病治蟲，減少污染，四季蔥病害主要有霜霉病，可用25%甲霜靈500倍液噴霧；蟲害主要有蔥蚜、潛葉蠅，可用一遍淨、阿維菌素等農藥防治。

營養價值

四季蔥的營養價值

1、每100克蔥中含水分90克

2、蛋白質2.5克

3、脂肪0.3克

4、碳水化合物5.4克

5、鈣54毫克

6、磷61毫克

7、鐵2.2毫克

8、胡蘿蔔素0.46毫克

9、維生素c15毫克

此外，還含有原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸和大蒜素等多種成分。

四季蔥的功效

1.解熱，祛痰：蔥的揮髮油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。

2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食慾。

3.蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用，如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用。

4.抗菌，抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

5.防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。