嘉興粽子文化博物館，是一個以反映嘉興粽子歷史與粽子文化的專題性博物館，位於嘉興市區月河歷史街區小豬廊下（中基路180號），由嘉興市真真老老食品有限公司投資建造，是我國目前唯一一家嘉興粽子文化主題博物館。
基本介紹
- 中文名稱：嘉興粽子文化博物館
- 類別：歷史類
- 地點：嘉興
- 竣工時間：2009年
基本簡介,建築布局,兩個部分,六大展區,多種展示,館藏文物,粽子文化,粽子之鄉,企業發展,粽子生活,送粽子,五七粽,清明苦粽子,蠶信粽,夏至粽,催生粽,端午祭祖,
基本簡介
該館位於市區月河歷史街區小豬廊下，建築面積達480平方米，前期籌建工作已於2009年4月7日展開。以挖掘和展示嘉興鮮明的特色歷史文化、建設文化大市為宗旨，通過科學的展陳手段，全面反映粽子的歷史、文化和製作工藝，弘揚粽子文化，振興傳統產業，使之成為文化、休閒、旅遊的一個特色景點。
建築布局
在嘉興粽子文化博物館裡，我們不僅可以看到粽子的相關歷史資料和文物，了解嘉興粽子文化的起源及傳承脈絡，更可以真實地感受粽子的製作過程。
此外，博物館還專門設定了展示粽子生產新工藝的展區供市民親身體驗，讓更多人感受傳統的嘉興粽子文化。令人欣喜的是，開館一年來，該館共接待政府領導、機關團體、學校學生、普通市民及外地遊客5萬餘人。嘉興粽子文化博物館已成為傳播“粽子”這張嘉興“金名片”的一個極其有效的平台。
兩個部分
新裝修後，再次開館納客的嘉興粽子文化博物館幾乎在原有的面積上擴大了一倍。仍然分為粽子文化展示區和體驗區兩個部分。
嘉興粽子文化博物館
嘉興粽子文化博物館體驗區的面積擴大到100多平方米，可以容納更多的參觀者同時體驗包粽子的傳統手工藝。現在你可以在體驗區買到DIY包粽子的原材料，有粽子傳統工藝宣傳片的講解，有師傅的現場指導，教你用正宗的傳統手工藝包出屬於你的粽子，花十幾元錢就可以提著一網兜蒸煮好的粽子回家了。對傳統粽子文化感興趣的市民不妨可以去嘉興粽子文化博物館自己包端午的粽子。
在品嘗區，參觀者可以一邊倚窗憑眺江南水鄉風光小樓，一邊品嘗嘉興粽子和其他地道的嘉興特色飲食，一邊還能欣賞到江南絲竹的演奏、品味茶文化。
六大展區
新布展的嘉興粽子文化博物館展覽廳分為前言、粽子文化溯源、吳越文化與粽子、細說粽子文化、“粽子傳人”的故事、真真老老品牌粽子的創新之路六大展區。重新梳理了嘉興稻作文化、米食文化、粽子文化的發展脈絡；更為清晰地展示嘉興三大粽子品牌和兩位粽子傳人的傳奇發展史；增加了嘉興粽子產業和粽子文化發展願景的遐想。重點突出挖掘了粽子文化淵源、粽子傳人的故事和“真真老老——嘉興粽子”發展藍圖三大部分。
多種展示
粽子博物館二期開館在弘揚和傳承嘉興粽子文化上又下了大功夫。比如展示區部分，在原有器具、照片、字畫、雕塑的展示手段的基礎上，還專門從杭州聘請了蠟像雕塑師，製作了一系列栩栩如生的蠟像，通過場景的逼真還原展示古街張家弄合記、慶記、榮記五芳齋粽子店的旺市情景。
嘉興粽子文化博物館
嘉興粽子文化博物館在展示手法上，突出挖掘文化元素，採用部分聲、光、電多媒體技術和動態活體場景與靜態雕塑場景相呼應的布展方式，以實現提升嘉興粽子文化博物館的藝術品位和展出層次。
由於今年上海世博會與端午民俗文化節在同一時期舉行，全國各地的遊客紛至沓來，嘉興粽子文化博物館通過不斷地完善和改進，必將真正成為弘揚粽子文化、展示嘉興民俗的高質量高層次的博物館和遊客們慕名而來的一道亮麗的風景線。在今年端午節時，讓更多的參觀者從裝飾一新的嘉興粽子文化博物館裡領略粽子名城的獨特魅力。
館藏文物
“嘉興粽子是千年稻作文化濃縮的結晶，也是本土飲食文化的傑出代表。”粽子文化博物館將通過展現馬家浜文化，嘉興粽子起源、傳承等歷史脈絡，還原古街張家弄合記、慶記、榮記五芳齋粽子店的旺市情景，勾勒出五芳齋、真真老老、昌記等品牌粽子的變遷。該館將設立八大展區，既再現嘉興粽子的前世今生，又讓參觀者能夠感受粽子文化的魅力。館區內將設立休閒品粽區，參觀者可以一邊眺望河景，一邊品嘗各式粽子，形似當年的“粽子堂吃”。
嘉興粽子文化博物館
嘉興粽子文化博物館二樓則包含了粽子加工演示區、市民裹粽參與區和休閒品粽區。在這裡，市民既可以觀看包粽子的演示，還可以品嘗地道的嘉興粽子，並親手包出屬於自己的粽子。 目前，全國粽子的年產值在60億元左右，嘉興就占了六分之一，嘉興粽子文化博物館的開館，對積累和發揚我市粽子文化有很大的推動作用，進一步確立嘉興在全國粽子產業的龍頭地位。
粽子文化
在嘉興市真真老老食品有限公司的員工看來，近幾年來，董事長馮月明有點偏離公司發展“軌道”，而更加重視弘揚嘉興的粽子文化。“別人這樣評價，我也這樣認為，一心一意傳播挖掘嘉興的粽子文化。”馮月明並沒有否認自己員工對他的“微詞”。
馮月明說：“嘉興的‘粽子傳人’，到公司總經理邵建國這裡已經是第三代了，三代‘粽子傳人’勾勒出嘉興粽子產業和粽子文化的傳承發展史。”如今正擔任嘉興市真真老老食品有限公司總經理的邵建國說，在嘉興人心中，馮月明代表著嘉興粽子的正統地位，由馮月明擔當嘉興粽子文化博物館首任館長也是歷史的選擇。
在馮月明看來，由“真真老老”承辦嘉興粽子文化博物館的原因不僅僅是“粽子傳人”在這裡，更重要的一點是：“真真老老”有實力辦好嘉興粽子文化博物館。馮月明稱，如今的真真老老公司，已經發展成為上千人的粽子生產銷售企業。“上千人的企業規模，數年來只做一件事——粽子。這種專業、專注的精神，注定了‘真真老老’有能力辦好嘉興粽子文化博物館。”
粽子之鄉
嘉興是中國“粽子之鄉”，粽子文化源遠流長。千百年來，嘉禾之民種稻食米，講究精耕細作、食不厭精。作為“嘉湖細點”典型代表的嘉興粽子更是內外兼修。包粽子、吃粽子，留在每一個嘉興人的兒時記憶中，小小粽子，亦是維繫親情、友情等人間真情的紐帶。
“全國首家粽子文化博物館落戶嘉興，實至名歸。”嘉興市真真老老食品有限公司董事長、嘉興“粽子傳人”馮月明稱，嘉興是全國粽子的發祥地，是全國粽子行業的龍頭，是全國最具粽子文化底蘊的城市，粽子文化博物館落戶嘉興城也是歷史和現實的選擇。馮月明告訴記者，2005年第一屆全國粽子文化節在嘉興召開，這說明了嘉興在全國粽子文化中的“大哥大”地位是無可爭議的。
嘉興粽子文化博物館
嘉興粽子文化博物館據馮月明介紹，全國各地均有在端午節吃粽子的習慣，而唯有江浙滬地區的粽子是常年存在，江浙滬地區的人民每天接觸粽子及其相關產品。“沒有一個城市市民與粽子的淵源有嘉興這么深，也沒有一個城市對粽子文化的理解如嘉興那么透徹。”
企業發展
1939年，創始人馮昌年註冊開設真真老老合記老五芳齋粽子店。
1956年，合記、榮記、慶記三家“五芳齋” 改制，合併成“人民飲食店”。公方代表姚九華任經理，私方代表馮昌年任副經理。
1978年，馮昌年在人民路重操舊業，經營“馮昌年粽子”。
1993年，馮月明註冊了“真真老老”商標。
1999年，嘉興合記食品有限公司成立，經營“真真老老”粽子。
2001年，粽子產量突破100萬隻。
2003年，“真真老老”改制成功，老字號“真真老老”迎來了新發展。
2004年，邵建國入主嘉興合記食品有限公司，“真真老老”進入快速發展軌道；粽子產量突破500萬隻。
2005年，嘉興市真真老老食品有限公司在油車港新廠區成立；粽子產量突破1000萬隻。
2006年，全國第一台“裹粽自動灌裝機”由真真老老機械公司研發成功，兩千年前落後的裹粽模式宣告淘汰，粽子行業生產力實現革命性飛躍；“真真老老”粽子產量突破3000萬隻大關；取得嘉興市著名商標。
2007年，粽子年產值突破億元，“真真老老”成為中國第二大粽子生產企業。
2008年，中國粽子行業協會提升“真真老老”為行業協會副會長單位；並被授予“嘉興市市級農業龍頭企業”；5月，“真真老老”首家餐飲店在嘉興市區建國路開業。
2009年，中國唯一一家嘉興粽子主題博物館——嘉興粽子文化博物館由“真真老老”主持修建，並於端午節對外開放。
2010年，嘉興粽子文化博物館二期經過重新裝修布展後開館。
“真真老老”粽子集江南千年稻作文化之精華，又以現代科技發揚光大馮氏家族傳統調製技藝，精心打造。品種分為禮品類、新鮮類、真空類三大系列。
傳統品種：大肉粽、中肉粽、蛋黃肉粽、豆沙粽、栗子肉粽、霉乾菜肉粽等，以其造型別致、品味純正、香糯可口、肥而不膩深受市民歡迎。
創新品種：鮑魚肉粽、蝸牛風肉粽、豆瓣肉粽、滑菇雞肉粽、香辣牛肉粽、茄子豆沙粽、梘水豆沙粽、香辣牛肉粽、叉燒肉粽、香菇風肉粽、咖喱雞肉粽、玉米蜜棗粽、赤豆蜜棗粽、水晶粽、朱古力粽、紅豆沙粽、黃鮑翅粽、臘肉粽、鹼水綠豆沙粽、小米蜜棗粽、大棗粽。這些新研發的品種是許多粽子愛好者聞所未聞，來自全國各地的朋友都可以在其中找到適合自己的口味。
此外，“真真老老”今年端午期間還推出自助裹粽包，包內的食材均按“真真老老”粽子配方進行搭配，大家可以根據自己的喜好動手裹出各種餡料的葷粽和豆沙粽，一起分享傳統文化帶來的樂趣。
粽子生活
在嘉興地區，流傳著這樣一些古老民謠：“南門大粽子，西門大靴子，北門米販子，東門叫花子。”“端午不吃粽，死了沒人送”。還有指天氣的俗語“未吃端午粽，夾襖勿可送”等。顯然，粽子在嘉興人生活中有著相當重要的位置。
沿街串巷賣粽子 20世紀20年代前，嘉興市鎮上經常有人手提木桶沿街叫賣粽子。這種粽子都是賣者自製的本地糯米粽，包成三角形，品種也不少。有一種小粽子用一片竹葉裹一隻，清涼香糯，幼童也可一口吃一個。清晨聽見屋外粽子的叫賣聲，孩子們就吵著要大人買作早點。
送粽子
嘉興粽子因其便捷的特性，一直深受遊客的喜愛。車站賣粽子的比比皆是，不僅滿足了遊客的口腹之慾，而且還被人們帶往四面八方作為饋贈親友的本土特產。親友坐車經過嘉興，熱情的本地百姓也不忘捎上一袋粽子，以盡地主之誼。
嘉興粽子文化博物館
嘉興粽子文化博物館五七粽
嘉興民間尖角粽代表素粽，肉粽一般為長方形，形似枕頭，所以也叫枕頭粽。清明上墳時候用素粽，但是，現在多數人家清明上墳也用肉粽。尖角粽的另一個用處是在一個叫做“五七”的習俗上，人死後七天，即需招魂。死者的親人們需解開捆粽子的稻草，叫做解結。用作貢品的粽子，因地區不同，從材料到粽葉都有差別，連“裹”的形狀也有很大的不同。如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。
清明苦粽子
嘉興東郊清明節有裹苦粽子的習俗，即粽子裡不放肉餡，用苦澀又略有清香的箬葉裹糯米粽。吃著清香略帶苦味的粽子，人們便知道，一年中艱辛的勞動即將開始。清明過後天氣回暖，各種農事忙了起來，吃苦粽子也意味著吃苦在先的意思。
蠶信粽
嘉興的海寧、桐鄉等地是蠶鄉，婚嫁流行“蠶信粽”，源自蠶桑之鄉“望蠶信”、“看蠶花”習俗。女兒出嫁後第一年，要在夫家單獨養春季“頭蠶”，以顯示新娘子手藝。在春蠶結繭之際，娘家人要帶“蠶信粽”去探望，新郎家將粽子分給親友鄰居食用。隨後新郎家需要以粽子回贈新娘娘家，叫做“結了粽”（音，可能不準）。海寧錢塘江鎮一帶，如果新娘未生子，娘家人就在大粽旁串一小粽子，稱“包子粽”。
嘉興粽子文化博物館
夏至粽
古代不光端午吃粽子，夏至也吃粽子，南朝宗懍《荊楚歲時記》記載的就是夏至吃粽子。現在海寧等地依然有吃“立夏粽”的習慣，而且要到外婆家去吃“夏至粽”。母親帶著孩子回娘家去吃“夏至飯，要天不亮出門，天黑才回家，不能讓孩子看到自家的煙囪，一整天不能吃自己家裡的東西，甚至連水也不能喝一口。此外，還有一種習俗，就是在煮粽子時放入若干雞蛋同煮，稱之為“百滾蛋”，吃了這種帶粽箬清香的“百滾蛋”，大人小孩都能防“疰夏”。
嘉興粽子文化博物館
嘉興粽子文化博物館催生粽
在嘉興農村，孕婦臨分娩時，娘家要送“催生禮”。必須有狀元糕，雞蛋一般51隻，粽子一般31隻。夫家將催生粽分贈親友，使親友得知小兒將要降生。因粽子還有“種子”的諧音，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚媳婦的禮物等，民間有吃了“粽子”能早得兒子的風俗。
端午祭祖
端午習俗資料顯示，吳根越角的嘉興人是最正宗的“龍的傳人”。
著名愛國學者聞一多在《端午節的歷史教育》一文中，專門提到了吳越地區和龍的關係。聞一多認為，吳越號稱水國，古時的吳越經常受到水災的威脅，人們認為是作為水神的蛟龍在活動，於是紛紛剪髮文身，把自己打扮成龍子的樣子，希望蛟龍能看在自己是龍的傳人的份上而不再殘害人類。聞一多列舉了一百多條古籍記載及專家考古考證，端午的起源是中國古代南方吳越地區舉行圖騰祭的節日，比紀念屈原更早。
近代大量出土文物和考古研究也證實了聞一多的觀點：長江中下游廣大地區，在新石器時代，有一種以幾何印紋陶為特徵的文化遺存。該遺存的族屬，據專家推斷是一個崇拜龍圖騰的部族——史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說表明，他們有斷髮文身的習俗，生活於水鄉，自比是龍的子孫。一直到秦漢時仍有百越人，端午節就是他們創立的用於祭祖的節日。在千百年的歷史發展中，百越族人的習俗已經融合到我國其他民族中了，端午節就成了全中華民族的節日。
聞一多在自己的文章里說，古代吳越民族以龍為圖騰，為表示自己的“龍子”身份並鞏固自己的被保護地位，於是有了一年一度的盛大圖騰祭，圖騰祭的兩大主要內容一是龍舟賽，用以娛神，二是將各種食物裝在竹筒或包在樹葉里，一邊扔進水裡給水神吃，一邊自己吃。
據史料記載，端午節吃粽子的傳統習俗由來已久且花樣繁多。早在春秋時期就有用茭白葉包黍米成牛角狀的粽子，稱為“角黍”，還有用竹筒裝米密封烤熟食用的“筒粽”。在晉朝，粽子被正式定為端午節食品。日本的文獻中記有“大唐粽子”。宋朝詩人蘇東坡寫過“時於粽里見楊梅”的詩句。直到現在，我國老百姓在端午前後仍然會包粽子吃粽子，北方多包小棗粽，南方以嘉興粽子為代表，有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。我國端午吃粽子的習俗已經流傳到韓國、日本等東南亞諸國。
嘉興粽子文化博物館
嘉興粽子文化博物館因為粽子美味，隨著人們生活水平的提高，粽子不只在端午食用，還成為人們日常享用的點心，嘉興也因此出現了多家著名的粽子企業。但是因為習俗的力量，人們還是會在端午前後集中品嘗粽子，而把粽子扔進水裡祭神的習俗也延續了很長時間。在記者採訪時，一些年過六旬的嘉興市民告訴記者，他們小時候還在市區三塔旁邊看到長輩們在端午節時往水裡投粽子。
