喜來公社(公司)

喜來公社是一家專營精品咖啡與專業烘焙的全球連鎖機構，這裡匯聚了法國，日本，丹麥，台灣等一批世界最優秀的咖啡，烘焙廚藝大師，他們以高超的技藝，閃亮的智慧和無止境的熱情為您傾力奉獻咖啡，麵包，蛋糕，茶飲的完美組合。

基本介紹

• 公司名稱：喜來公社
• 外文名：sharing commun
• 成立時間：2008年
• 經營範圍：精品咖啡與專業烘焙
• 公司類型：連鎖

名稱及含義

“喜來公社”的命名源自英語“sharing commune”。“喜來”是sharing的英文諧音，除了表達其“分享”的本意，更為傳遞快樂健康的情緒；“公社”一詞則是對commune的直譯，是對有著共同價值觀念，興趣愛好的團體，族群的概括。而“sharing commune”組合的產生，則源於其創始人溫介清先生一直以來熱愛美食，喜歡分享美食，享受分享的快樂的真性情，“讓更多的朋友分享到世界各地的美食”是他一直的夢想。

喜來公社

創立時間

創立於2008年的喜來公社，以現場烘焙新鮮精美的麵包和蛋糕、現場磨製新鮮咖啡為特色，在同類零售企業中，提供種類豐富的新鮮產品並非易事。販售新鮮的特質，使得喜來公社很快成為上海年輕人經常光顧和聚集的地方。如今每家門店的月銷售在30萬元～50萬元，並開始向江蘇等地拓展，年底門店數量將突破50家。搶眼的表現引來資本的關注，2009年初，喜來公社獲得了智基創投等機構的注資。

公社特點

麵包是喜來公社的主要產品，跟國內絕大部分麵包店相比，其差異在於都是現場烘焙和製作。溫介清將非現場烘焙的麵包店看作傳統麵包店，主要提供在工廠製造好以後運送到門店去銷售的包裝性麵包。由於面包容易乾燥，保鮮期一般為16個小時，工廠製作的包裝性麵包在門店銷售時已經有一些表面風乾的跡象了，而現場烘焙的麵包則更具新鮮的口感。喜來公社門店每天會進行好幾次產品更新，同一個貨架上麵包和蛋糕等產品的類型在上下午也會完全不一樣。

種類豐富則是喜來公社現場烘焙麵包的另外一特點。溫介清認為，由於工廠製造的規模化需要，“包裝性麵包種類非常有限，消費者的選擇性就很小”。喜來公社的麵包原料已超過300種，可以讓麵包師進行多種組合嘗試，每周會推出超過20%的新產品，“這就顛覆了傳統麵包店的模式，包裝性麵包最終會走向便利店和超市。”溫介清這樣預測麵包店的未來發展。

對於咖啡和茶等飲料產品，溫介清也以差異性來突出優勢。以咖啡為例，喜來公社利用機器在2分鐘內為消費者現磨現煮出新鮮的咖啡，製作模式跟星巴克完全一樣，而價格只是後者的40%左右，與麥當勞基本一致，不過麥當勞是用提前磨好的咖啡粉來泡製咖啡，在口感新鮮性上要遜色不少。

配送系統

不過，提供新鮮的價值也有很大風險。喜來公社橫跨了製造業、物流業、服務業、連鎖業4個領域。在所有環節中，溫介清認為，最大的挑戰在工廠製造環節，因為生產出來的半成品原料的保鮮期都很短，“半成品的庫存太多，報廢率就高”。喜來公社就仿效豐田汽車，採取訂單生產的方式。每家門店根據銷售情況在中午將第二天的需求通過信息系統告訴工廠，然後進行生產和配送。